Fogão Quente!

Muitas são as pessoas que têm de levar uma marmita, ou um lanche para os seus locais de trabalho. Esta é uma solução prática, saborosa e que se consegue fazer muito rápido. Quer para levar para o trabalho, lanche em casa ou um rápido almoço em casa com pouco tempo! Ingredientes:  1 ovo batido 2 tortilhas Tomate cortado ás rodelas finas Queijo Flamengo Orégãos e sal fino  Atum desfeito (usei hambúrguer de atum, mas pode usar de lata bem escorrido) Em uma frigideira pincelada com um fio de azeite em lume brando, coloque 1 tortilha, coloque o ovo batido de maneira que cubra toda a tortilha. Cubra com o tomate, tempere com sal e orégãos. Coloque o queijo e cubra com outra tortilha. Com a ajuda de uma espátula pressione um pouco e vire-as. Assim que tiver o queijo derretido e a tortilha com uma cor dourada, retire e deixe arrefecer um pouco. Corte em triângulos e saboreie!  Bom apetite!

          Toda a   mulher se depara volta e meia com este dilema  (homens que cozinham também). Sobras! Nem sempre em toda as refeições se come tudo o que se preparou. Por vezes é "á conta", mas maioritariamente há sobras. Até porque acredito que muitas de nós fazemos uma refeição para poder sobrar para a refeição seguinte.  Basicamente isto não é uma receita, mas sim uma maneira de aproveitar sobras e "do pouco" conseguir fazer uma refeição nova, saborosa, cheia de cor e sabor! No frigorifico tinha: 2 costeletas do cachaço marinadas Arroz Branco Macedónia Beterraba Bacon Massa (que cozi) Feijão preto (cozido na congelação)      Basicamente comecei por cortar as costeletas aos cubos e coloquei em muito frigideira juntamente com a marinada. Deixei fritar bem com o bacon aos cubos. Adicionei  a macedónia, a beterraba, o feijão preto, o arroz e um pouco de massa. Retifiquei os temperos e a água. Et voilá! O milagre da multiplicação. Esta refeição deu para 3 pessoas e a

   Caramelo salgado é só uma bela maravilha dos "deuses". Fácil de fazer e super delicioso para bolos, sobremesas, toping´s... e super versátil! Esta pode não ser a maneira mais correta de fazer, mas sempre foi assim que eu fiz o meu caramelo e nunca tive razões de queixa 😋, muito pelo contrário! Como sempre não vou colocar quantidades, pois faço " a olho". Ingredientes: - Açúcar Branco - Natas - Manteiga com sal - Sal q.b. Coloque o açúcar numa frigideira em lume brando e mexa até derreter formando um caramelo. Adicione a manteiga e vá mexendo sempre. Desligue o fogão e coloque as natas sempre a mexer até ter a consistência desejada, retifique o tempero e coloque sal fino caso deseja. O salgado do caramelo vai depender da manteiga e quantidades que fizer. Se usar manteiga Nova Açores, por norma não coloco mais sal, mas caso seja uma manteiga menos temperada, adiciono um pouco. Pode colocar num frasco fechado após arrefecer e guardar no frio  durante uns dias.

Para a Almôndegas: Carne de vaca picada Pimenta Alho Paprica doce Sal Cebola desidratada  Sal - Couve Lombarda sem os talos para os embrulhos Refogado: Cebola  Azeite Alho 2.c.sopa de concentrado de tomate Uma receita que parece morosa, mas faz-se num instantinho.  Comece por colocar um tacho com água e sal e deixe ferver. Quando estiver as ferver mergulhe as folhas de couve, o suficiente para elas amolecerem. Penso que coloquei um minuto a 2 no máximo. Reserve a água. Entretanto junte os ingredientes para as almôndegas, misture bem e faça pequenas bolas com a carne. Coloque uma folha de couve na bancada, coloque a almôndega no meio e embrulhe, deixando a ponta da couve para baixo. Faça o mesmo processo até acabar a couve e carne. Numa frigideira coloque  1 cebola cortada finamente em meias luas, um fio de azeite, dois dentes de alho picados e os embrulhos. Coloque duas colheres de copa de concentrado de tomate e 2 conchas da água da cozedura da couve. Ligue em fogo médio e deixe cozin

          Sempre que faço peixe, dispense muitos temperos. Até porque o peixe "fala" por si. Não trago aqui uma receita, mas sim uma sugestão de como pode preparar este peixe de forma simples e saborosa. Em um tabuleiro coloquei uma cama de cebola em meias luas eu m fio de azeite. Temperei o peixe apenas com sal e pimenta e levei ao forno por cerca de 35 minutos. O tempo no forno depende do gosto e se o peixe é fresco, descongelado ou congelado. Como o meu estava congelado, dai o tempo para assar. Acompanhei com uma bela salada com pêra rocha, cebola e alface em juliana, beterraba aos cubos, temperada com sal fino e sumo de limão. Fiz também arroz com cebola desidratada. Simples, cheio de cor e sabor!  

 Nada como começar o dia com umas belas panquecas cheia de coisas boas e texturas. Como já referi anteriormente, não tenho medidas para panquecas. É sempre algo instantâneo de um pouco disto, outro daquilo. Conforme os ingredientes que disponho e vontade no momento! Ingredientes: 1 ovo Arroz tufado Farinha de Aveia Aveia flocos finos Maçã cortada aos cubinhos Meia banana esmagada Sumo de uma laranja Canela Bicarbonato Fofas, húmidas e repletas de sabor! O cheiro que emanava da cozinha era soberbo.

Ingredientes: - 100g de margarina á temperatura ambiente - 1 chávena de açúcar - 1c.sopa de açúcar baunilhado - 1 ovo - 100gr de amido de milho - 150 gr de farinha Preparação: Mexa bem os ovos com os açucares e o sal. Envolva delicadamente a farinha até dar ponto de moldar. Faça bolinhas ou estique a massa e use cortadores. Mas esta massa é um pouco mais húmida e pode não dar tão bem. Não usei, mas penso que é uma massa ótima para o dispara bolachas. Vou tentar numa próxima. Quis que as bolachas fossem diferentes, então em algumas coloquei noz no topo, outras salpiquei com café e outras abri uma cavidade no meio e coloquei amêndoa torrada. Elas crescem um pouco, por isso não as deixe muito próximas umas das outras no tabuleiro.  Leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos. As bolachas convêm serem retiradas do forno ainda ligeiramente moles, pois só depois de arrefecer endurecem. Ficam deliciosas, crocantes e desfazem-se na boca. Bom apetite!!

     Eu adoro uma boa sopa feijão no inverno, naqueles dias mais cinzentos. Para mim isto sim é comida de conforto. Óbvio que versões há muitas. Esta é a minha que aproveito para fazer sempre que tenho de cozer um bom naco de carne de porco ou uns ossinhos .  Ingredientes: Batatas Cenouras Cebola Feijão vermelho (para o creme e guarnição) Caldo de Carne (caseirinho) Couve de Lombarda Massa Esparguete ou Cotovelo Preparação: Como disse anteriormente, faço sempre esta sopinha sempre que tenho carne de porco para cozer. Aproveito a água da cozedura e coloco os legumes. Estes são os que tinha de momento, mas pode colocar nabo, chuchu, beringela.  Coza muito bem os legumes e reduza a puré. Caso tenha pouca água adicione até ficar com a consistência que deseja, mais liquida ou mais cremosa. Após o puré reduzido adicione a couve em juliana, esparguete (eu cozo previamente), alguns grãos de feijão, retifique o sal e deixe cozinhar até a couve ficar cozida. Uma bela taça desta sopinha acompanha

     Pota á Lagareiro. Um prato tão português!      Sim, ok, normalmente é feito com polvo! Mas eu sempre fiz com pota. Como costumo dizer Pota é um primo do Polvo, por isso é tão saboroso e versátil como ele, e ainda com a benesse de ser mais barato. Sim porque nos dias que correm, quase que é preciso deixar um rim no supermercado. Mas....isso são outros quinhentos. Estas imagens são do meu antigo blog, mas esta receita é algo que eu sempre fiz desta forma. Vamos mas é á receitinha! Ingredientes: Tentáculos de Pota Sal  Pimenta Azeite Batatas Alho Louro Preparação: Uma preparação super fácil e que culmina com um sabor maravilhoso!! Normalmente nesta receita uso dois tabuleiros distintos. Um para as batatas e outro para a Pota. Lave muito bem batatas médias a pequenas e com a casca pique-as com a ajuda de um garfo. Coloque-as em um tabuleiro e regue-as com azeite, bastante sal e pimenta. Mexa as batatas para que os sabores se liguem bem. No outro tabuleiro,  coloque os tentáculos de Po

     Hoje não vos trago propriamente uma receita, até porque até uma criança consegue fazer. Digamos que é uma guloseima rápida e prática para quando tem uma ataque de gula. Basta ter uma base de massa folhada e chocolate! Estenda a base de massa folhada (de preferência redonda), corte-a como se de uma pizza se tratasse, ou seja, aos triângulos. Na parte mais larga do triangulo coloque uma noz de nutella ou um cubo de chocolate e enrole. Enrole da parte mais larga até á ponta do triangulo. Pincele os croissant com uma gema de ovo batida e leve ao forno pré aquecido a 180º. Ficam pronto num ápice e devorados mais rápido ainda!! Bom apetite!

     Esta bela torta, é mais uma das poucas receitas que consegui recuperar do meu antigo blog. O que vale é que eu guardei todas as imagens, mas infelizmente sem as receitas. A maravilha das receitas que eu fazia de livros é esta mesmo, tirei fotos ao livro também. Assim foi muito mais fácil achar a receita correspondente á imagem! Esta torta fica muito fofinha e o creme é delicioso! Vamos á receita! Ingredientes: Para a massa: 4 ovos 100gr de Açúcar 1 saqueta de Açúcar baunilhado 100 gr de farinha 75gr de Maizena 1c.chá de fermento Para o recheio: 3 ovos 3c.sopa de gelatina em pó 70gr  de açúcar 5c.sopa de sumo de limão Raspa de 1 limão 1c.sopa de Maizena 100ml de natas 50g de açúcar em pó Preparação: Para a massa de pão de ló, separe os ovos. Bata as gemas com 4 colheres de sopa de água até formar espuma. Misture 75g de açúcar com o açúcar baunilhado e adicione. Continue a bater até obter uma pasta cremosa. Bata as claras em castelo bem firme e junte o restante açúcar. Envolva as cl

Pão com Coca-Cola?? Isso! Pão com Coca-Cola e fica muito bom, fofinho e da próxima vez vou rechear! Fiquei mesmo contente com o resultado final. Confesso que estava sética, mas o resultado foi muito bom. Vamos lá á receita! Ingredientes: 125ml de Coca-Cola  5gr de fermento biológico  1 c. Sobremesa de óleo 10gr de sal 225gr de farinha 1 c. Sopa de Açúcar Sementes de sésamo pretas e brancas 1 ovo batido      Numa tijela adicione os secos. Farinha, fermento, sal e açúcar. Misture bem todos os ingredientes. Agora coloque a Coca-Cola e o óleo e misture bem. Eu misturei com a colher de pau, quando já não dava mais coloquei a massa na bancada e amassei por cerca de 10 minutos. Coloque a massa novamente na taça onde amassou, cubra com pelicula adente e reserve por 30 minutos. Amasse mais um pouco, corte a massa em 3 parte iguais e enrole. Junte a ponta das três partes da massa e faça uma trança com elas. Coloque com cuidado a trança em um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe descansar

       Mais um belo bolo que vou querer recordar, do meu antigo blog. Esta receita já tem anos, bem como o livro da qual retirei a receita. Este livro é daquelas edições que volta e meia o Lidl coloca á venda, este em particular é o 2ºvolume das Receitas Económicas e foi editado em 2010. Ingredientes: 200gr de Ameixas Secas 150gr de farinha 100gr de Açúcar 4 ovos 1dl óleo 1.c.sopa de fermento Preparação: Coloque as ameixas num tacho, junte água até ficarem totalmente cobertas, leve ao lume e deixe ferver. Retire do lume, escorra-as, deixe-as arrefecer e depois pique-as grosseiramente. Ligue o forno a 18º, barre uma formas com manteiga e polvilhe-a com farinhas. Deite os ovos numa tijela, junte o óleo e o açúcar e bata durante 5 minutos. Depois, adicione a farinha, 1 dl de água de cozer as ameixas, o fermento e bata bem. Por fim, junte as ameixas, misture e deite na forma. Leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. D

          A lata das bolachas aqui em casa, não pode estar vazia. Sai fornada atrás de fornada, porque mora aqui um autêntico monstro das bolachas 😋 !Ok, prefiro fazer bolachas a comprar, é muito mais satisfatório, sei que ingredientes levam e posso fazer com o meu filho! Bora lá á receita: 50gr açúcar 50gr açúcar mascavado Sumo e raspa 1 laranja  200gr de margarina 50gr de creme lotus 200gr farinha  100gr farinha integral Junte todos os ingredientes. Amasse bem. Após ter a massa pronta, humedeça as mãos e forme pequenas bolas de massa que pode colocar logo no tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Humedeça a ponta de uma colher de sobremesa e pressione ligeiramente no centro da bolacha, coloque um cereal da sua preferência ou deixe a massa apenas. Eu usei chocapic! Levei ao forno a 190º cerca de 25 minutos. E prontinho, bolachas feitas, lata cheia e num instante. Bom apetite!!

  Durante a pandemia a Filipa Gomes ensinou a fazer um pão super rápido, prático e sem ser preciso amassar. Muitas foram as pessoas que colocaram mãos á obra e fizeram a receita. Várias partilhas e todas com um excelente aspeto. Vai dai, tinha mesmo de fazer e testar a receita! Claro está que o resultado só poderia ser muito bom! Afinal de contas, é uma receita da GRANDE Filipa! Ingredientes: - 3 chávenas de farinha de trigo - 1 chávena de farinha integral - 1 colher de café de fermento de padeiro - sal fino (1 colher de sobremesa) - 1 chávena e meia de água morna A preparação é do mais fácil   que pode haver, tão fácil   que até ficamos com dúvidas do resultado final, mas desengane-se fica muito bom, crocante por fora e com uns "furinhos" no interior da massa deliciosos! Junte todos os ingredientes, deixando a água para o fim. Mexa os ingredientes com uma colher de pau. vai ficar uma massa um pouco grudenta, mas CONFIA no processo. Tapa a taça da massa com película aderente

  Sim, esta receita têm mais de uma década. Sim, neste momento alterava alguns ingredientes. Sim, vou publicar na mesma porque fui eu que fiz! Se é bom? Claro que sim! E bem doce! Faz e diz-me! Ingredientes: Base - 1 pacote de bolacha maria            - 125g de manteiga derretida Recheio - 1 lata de leite condensado - 200g de queijo creme - 1 emb.natas - 5 folhas de gelatina incolor - 8 morangos Cobertura - 3c.sopa de doce de framboesa - 2 folhas de gelatina vermelha Preparação: Pique a bolacha e misture com a manteiga.Coloque esta mistura numa forma com aro amovível e preencha bem o fundo com ela. Reserve no frigorífico. Numa taça, misture bem o leite condensado, o queijo creme e as natas. Pique os morangos e junte á mistura. Demolhe as folhas de gelatina incolor em água fria durante 5 minutos, escorra-as e leve ao micro-ondas até derreter. Junte ao preparado e misture muito bem. Verta o recheio sobre a base de bolacha e leve ao frigorifico até solificar. Quando solificado, faça o mes

      Tofu é um alimento produzido a partir de soja. Adorado por vários estilos de alimentação, em busca por melhorias na dieta e em  uma alimentação mais saudável e equilibrada. Tofu é também um excelente substituto de carne ou peixe. É rico em proteína, carboidratos e fibra! Preparação do Tofu: Gosto sempre de marinar o Tofu. PARA MIM o Tofu não têm um sabor especifico, mas quando devidamente temperado, adquire os sabores e cor. Pode comprar tofu normal ou fumado (o meu favorito). Normalmente marino sempre o tofu com alguma antecedência. No mínimo 2 horas, neste caso foi de um dia para o outro. Vamos aos  ingredientes para esta receita: - Tofu - Molho Inglês - Molho de Soja - Sweet Chily - Sal e pimenta q.b. - Alho em pó Vinagrete: - Azeite - Vinagre de Maçã - Sal fino - Alho em pó - Manteiga de Amendoim - Redução de Vinagre Balsâmico Restantes Ingredientes para este prato: - Grão Cozido (temperado com salsa e cebola picada) - Arroz Branco - Couve Roxa cortada finamente em juliana -

      Á imenso tempo que não sei o que é o sabor de um pudim Boca Doce. Á bastante anos que não como, mas aquando a elaboração deste receita, era algo que tinha sempre na despensa. Mas muito raramente fazia o pudim conforme informação na embalagem, acabava sempre por alterar um pouco. Desta vez foi para fazer algo parecido a um doce três sabores. Docinho e saboroso como se quer! Ingredientes: – 1 embalagem boca doce caramelo – 200ml de natas de bater (uso da marca continente) – 3c.sopa de açúcar – chocolate para enfeitar – 8 bolachas maria – café forte q.b Prepare o pudim conforme informação na embalagem. Coloque em  tacinhas ou copos. Passe as bolachas pelo café e coloque em cima do pudim (coloquei duas em cada copo). Batas as natas com o açúcar até ficar com a consistência desejada. Coloque as natas por cima do pudim, no fim dele arrefecido.  Decore a gosto. Polvilhar com cacau ou café solúvel. Leve ao frio no mínimo 2 horas e delicie-se! Minhas Memórias: http://chocolatemorno.blogsp

Ingredientes: 500 gr de farinha de trigo 150 gr de açúcar 2 ovos 30 gr de fermento de padeiro 100 gr de manteiga 1 dl de leite morno ½ laranja em raspa ½ laranja em sumo 1 clara(s) de ovo q.b. de gema de ovo para pincelar Cobertura80 gr de coco ralado 2 colher (sopa) de açúcar q.b. de açúcar em pó Preparação: Comece por dissolver no leite morno o fermento em pó. Em seguida, em uma superfície lisa, coloque a farinha abrindo no centro uma cova. Coloque a mistura de leite e lentamente vá fazendo uma bola com pouca farinha, o leite e o fermento. Deixe levedar. Reserve a bola de fermento, retirando-a da farinha. Na farinha, deite a manteiga, 150 gr. de açúcar, a raspa e o sumo de laranja. Amasse à mão muito bem. Adicione os 2 ovos, um de cada vez, amassando sempre e adicione e envolva a bola do fermento, batendo a massa e cortando-a até ficar bem elástica e homogênea. Polvilhe com farinha q.b. até que a massa se descole da mesa. É suposto estar mole e macia como a massa do pão. Deixe a ma

Quem me conhece sabe que adoro limão! Em limonadas, no forno com carne, em bolos...enfim. Este Curd é um creme liso com sabor pungente a limão e é bastante versátil. Pode usar em recheios simples ou misturado com natas. Pode colocar em coberturas. Comer á COLHER 😜! Cobrir panquecas ou crepes... É só dar asas á imaginação! Ingredientes: Sumo e raspa de limão (2 a 3 limões) 50 g de margarina 150 g de açúcar 3 ovos 10 g de Amido de Milho Preparação: Comece por bater muito bem os ovos. Depois adicione o amido de milho e misture novamente até ficar bem dissolvido. Adicione o sumo de limão mexendo bem e leve ao lume médio, mexendo sempre com um fuet sem deixar ferver, até ter a consistência desejada. Retire o creme do lume, e coloque a manteiga e a raspa de limão. Mecha bem e deixe arrefecer. Pode usar logo o creme após arrefecido ou pode guardar em frascos esterilizados no frio. Para esterilizar os frascos basta colocar frascos e tampas num tacho com água a ferver cerca de 10 minutos, en

     Este bolo têm tantos anos. Por sorte encontrei-o partilhado nas redes sociais, por isso tinha de o partilha e "colecionar" esta receita. Obvio como tudo na vida, vamos sempre aprimorando sabores e receitas. Neste momento poderia fazer uma alteração aqui, outra acolá mas vou deixar exatamente como fiz na altura. Atualmente não sou fã do chantilly em pó. Prefiro bater umas natas bem frescas ou então de preferência umas natas vegetais. Como todas as receitas, pode sempre colocar o seu cunho pessoal e é nisso que reside as maravilhas da culinária! Ingredientes: – 300g de açúcar – 250g de farinha – 4 ovos – 1c. sobremesa de fermento – 1c. sopa de açúcar baunilhado – 1copo de leite – Spray espiga – Lemon Curd – chantilly em pó – groselha q.b Preparação: Bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha, fermento e açúcar baunilhado, misture e junte o leite, misturando de novo até ficar um creme fofo. Numa forma redonda previamente untada com spray espiga, verta o preparado e

Quem nunca?  Seja numa mesa de petiscos em casa, entrada antes de o prato principal ou até mesmo num belo restaurante como entrada numa festividade! Salada de Polvo ou de Pota é algo prático, fácil e faz as delícias de muitos. Mais fácil não há! Ingredientes: – Cebola – Salsa – Pimenta -  Azeite – Vinagre – Tentáculos de  pota – Sal q.b Preparação: Comece por cozer a pota em água e sal durante cerca de  30 minutos ou assim que ela estiver tenra, pois depende da pota. Por vezes demora um pouco mais.  Corte a pota em pedaços pequenos. Numa taça coloque a cebola picada, a salsa picada, a pota e tempere com sal fino, pimenta,  azeite e vinagre. Misture e leve ao frio. Sirva fresquinho! Otimo para entrada ou até para um "Dolce Far Niente". Memórias 2005:http://chocolatemorno.blogspot.com/

Como era bom receber "prendinhas" de boas marcas, como foi esta da Vaqueiro! Quando recebi este belo cabaz, as manteigas vaqueiro ideal para porco, versão alho, bifes e aves estava a ser lançadas no mercado, por isso, foi com enorme alegria que fui para a cozinha fazer uso destas maravilhas ! Ingredientes Pernil de porco Vaqueiro Ideal para Porco sal Vinho branco Espargos brancos Vaqueiro Clássica batatas aos quartos Cebola Cenoura Ervilhas Arroz  Preparação: Barre o pernil com 2 colheres de Vaqueiro Ideal para Porco, tempere com sal e reserve.Faça isto com 2 horas de antecedência, para a carne ficar com todo o seu sabor. Ligue o forno a 180º, coloque a carne num pirex com um pouco de vinho branco. Cubra com folha de alumínio e deixe cozinhar cerca de 1hora e 30 minutos (vá verificando a cozedura do mesmo e cubra com o molho que se vai fazendo). Para acompanhar, salteei espargos numa frigideira com um pouco de Vaqueiro Clássica. Frite batatas aos quartos e prepare o arroz. Nu

Ingredientes: – 100g de bacon fumado – 1 pimento vermelho e 1 verde (usei amarelo também) – 1 cebola – 200g de cogumelos – 2 pepinos pequenos (não usei) – 4 bifes de porco – 1 cd de manteiga – 1 c.sopa de tomate concentrado  - 1\4l de vinho branco – caldo de carne Preparação: Cortar ao bacon em pedaços pequenos. Lavar os pimentos, parti-los a meio, retirar-lhes as sementes e cortá-los às tiras. Descascar a cebola e picá-la em pedaços grandes. Lavar os cogumelos e cortá-los em lâminas. Cortar os pepinos em pedacinhos pequenos. Fritar os bifes na manteiga durante 5-6 minutos de cada lado, retirá-los da frigideira pô-los de parte. Fritar na frigideira o bacon, juntamente com os pimentos, a cebola e os cogumelos por 8-10 minutos. A seguir, juntar os pepinos e o tomate concentrado. Adicionar a seguir o vinho e o caldo e deixar levantar fervura. Por fim, acrescentar a carne e deixar repousar um momento. Acompanhei com arroz de cenoura e batata frita. Minhas Memórias: http://chocolatemorno.bl