Quando tenho a oportunidade de comer galo, opto por o cozer muito bem e depois desfiá-lo, armazenando e assim, consigo fazer várias receitas com a carne dele. Comer Galo ou galinha é uma carne mais seca e mais morosa a cozinhar. Como tenho a oportunidade de a minha mãe cozer esta carne á moda antiga, lentamente em panela de ferro ao lume, fica uma carne tenra e deliciosa. Mas vamos á receita! Ingredientes: - Carne de Galo cozida e desfiada - 4 medidas de Arroz (usei vaporizado) - Caldo do Galo - Alho Francês fino em juliana - 2 dentes de Alho picados - 1 colher de sopa de concentrado de tomate - Sal - 1 colher de sopa de molho Inglês - 1 chávena de ervilhas - 1 tomate cortado aos cubinhos - Azeite q.b Comecei por refogar os alhos com um fio de azeite numa frigideira antiaderente. Adicionei o arroz e deixei fritar uns três minutos, mexendo. Adicionei o caldo (até cobrir 1 cm acima do arroz), a carne desfiada e as ervilhas. Envolvi bem os ingredientes e temperei com o molho inglês, sal