Fogão Quente!

Uma sobremesa, prática, fácil e muito saborosa. Esta receita rendeu 6 folhados bem grandinhos.  Ingredientes: 1 massa de massa folhada retangular  6 gemas 150ml de água 150gr de açúcar Coco qb Preparação: Comecei por preparar o doce de ovo. Numa caçarola coloquei a água e o açucar, misturei bem e lvei ao lume mexendo até obter um ponto pérola. Deixei arrefecer. Entretanto bati as 6 gemas e adicionei à calda de açúcar em fio e sempre a mexer com a vara de arames. Depois de bem dissolvido, levei só lume sempre a mexer até engrossar. Deixei arrefecer um pouco. Abri a massa folhada e barrei com o creme de ovo. Polvilhe com coco e dobrei a massa, uma sobre a outra (como se tratasse de um guardanapo).  Cortei retângulos, e fiz pequenos cortes a massa. Levei ao forno pré aquecido a 180° até olharem e ficarem douradinhos.  Servi polvilhado com açúcar em pó.   

A charlotte é uma sobremesa moldada e cilíndrica com cerca de 10 cm de altura, feita com uma base de biscoitos Champagne ou fatias de pão ou de um pão de ló, cujo centro é guarnecido com frutas e creme. Mesmo sendo umas das sobremesas mais populares da França, a Charlotte é uma sobremesa de origem inglesa. Inventada no início do século XIX, em homenagem à esposa do rei George III, a princesa Charlotte, avó da rainha Vitória. Ingredientes: - 3 embalagens de palitos de champagne - 400ml de natas frescas - 1\3 de uma lata de leite condensado (usei do Lidl) - 1 iogurte proteico de coco (usei do Lidl) - 7 folhas de gelatina - 150 gr de coco ralado - 1 caneca de leite morno ( aromatizei com baunilha) Preparação: Forrei uma forma de aro amovível com 22 cm de diâmetro, com papel vegetal. Fundo e laterais. Cortei uma das pontas arredondadas dos palitos e reservei-as. Passei cada palito pela mistura de leite e fui forrando as laterais e o fundo da mesma. Coloquei as folhas de gelatina em água fr

Não sou uma amante de massa choux. Rins, profiteroles ou eclair não são os meus bolos favoritos. Mas... confesso que esta massa choux com este recheio fez-me comer 1 e mais 1, e outro... Ficaram viciantes e deliciosos. Ingredientes: Massa Choux - 110 gr de creme vegetal - 1 chávena de água - 1 colher de sopa de açúcar - 1 chávena de farinha - 4 ovos Levei uma panela ao lume com a manteiga, água e açúcar. Assim que começar a ferver e estiver a manteiga bem derretida, verti a farinha e misturei bem até a farinha cozinhar. Levou apenas 1 a 2 minutos. Deixei arrefecer por completo. Na batedeira coloquei a massa e fui adicionando 1 ovo de cada vez, sempre com a vara em movimento até obter um creme liso e brilhante. Forrei um tabuleiro com papel vegetal. Em um saco de pasteleiro, coloquei a massa e fui colocando massa com cerca de 10 centímetros no tabuleiro. Formei bolas (profiteroles) e cilindros. Levei ao forno pré aquecido a 190º até crescerem e dourarem ( cerca de 30 minutos no meu forn

  Tinha uma base de massa folhada rectangular a acabar o prazo. Tinha pouco ingredientes em casa, mas os suficientes para fazer esta sobremesa maravilhosa. Com apenas 1 massa folhada, fiz 3 mil folhas que fizeram as delícias lá de casa.  Ingredientes: 1 base de massa folhada quadrada 200ml de natas 18 gramas de açúcar (cerca 3 pacotinhos) 300 gramas de frutos vermelhos (usei amora, framboesa e morango) Preparação: Comecei por dividir a massa folhada em seis partes iguais. Coloquei-as numa forma forrada com papel vegetal, piquei com um garfo e levei ao forno a 180º até folhar e dourar. Ao lume coloquei os frutos vermelhos com 1 pacotinho de açúcar e fui mexendo de vez em quando até ficar uma compota. Reservei. Na batedeira coloquei as natas bem frescas, com 2 pacotinhos de açúcar. Bati até ficar Chantilly. Após retirar a massa folhada do forno e estar arrefecida, comecei a montar o mil folhas. Comecei com uma massa folhada e com o saco de pasteleiro improvisado (usei um saco de plástico

Esta sobremesa foi feita muito rapidamente e com "sobras" de cremes que tinha feito para decorar um bolo de aniversário. Claro que pode usar natas batidas na hora, mas como tinha natas vegetais batidas aproveitei. Adoro as natas da Presto. Sempre que preciso de fazer uma sobremesa rapidamente com natas são sem duvida as minhas natas de eleição. Firmam num instante, têm um sabor abaunilhado e são super versáteis. Aguentam batidas no frio cerca de uma semana sem qualquer alteração. Ótimas para colocar no topo de um chocolate quente ou café! Ingredientes: Base Bolacha Maria triturada Recheio Natas 300ml (+-) usai PRESTO - Natas vegetais 3 folhas de gelatina hidratadas Doce de Abóbora e Noz (usei caseiro) 50 gramas de chocolate preto derretido 2 colheres de sopa de açúcar Cobertura Natas vegetais batidas (PRESTO) Comecei por Hidratar as folhas de gelatina em água á temperatura ambiente. Piquei as bolachas maria e coloquei no fundo de copos. Para o creme usei natas vegetais batid

  Olhei para uma base de massa folhada e para as maçãs que tinha no frigorifico, e imaginei uma sobremesa decadente feita com estes ingredientes. Devo confessar que a minha mestria com saco de pasteleiro é terrível, mas o que importa é o produto final e o sabor desta delícia! E com a vontade que eu tinha de uma sobremesa, esta encheu-me perfeitamente as medidas. Vamos á receita? Ingredientes: - Maçã - Massa Folhada Retangular - Caramelo - Canela - Açúcar em pó - Creme Custard Globo (ou se preferir creme de ovos ou pasteleiro) - Sumo de Limão Comecei por cortar a massa folhada em retângulos com 10 centímetros. Piquei com um garfo para não "folharem muito" e levei ao forno a 180º cerca de 15\20 minutos. Até estarem folhadas e ligeiramente douradas. Numa panela preparei o creme custard como consta nas instruções e deixei arrefecer por completo. Laminei maçãs e caramelizei-as ligeiramente numa frigideira com um pouco de sumo de limão e açúcar. Quando as placas de massa folhada, c

       Para uns adorada, para outros uma dor de cabeça. Quando comecei a fazer Pavlovas, poucos ou raros eram os clientes que sabiam o que era. Até o nome era difícil de pronunciar. Hoje em dia já são bem conhecidas e uma sobremesa adorada por muitos. Ela é nada mais do que um merengue estaladiço por fora, fofo no seu interior. A sua cobertura é imensa, basta dar asas á imaginação e cobrir o seu topo. Desde frutas variadas, chocolate e até cremes. A Pavlova para mim é muito temperamental, e quando feita em estresse é como um molotof, que com a pressa de abrir o forno antes do tempo  pufff a sobremesa vai por água abaixo. Quando for fazer esta beleza, esteja calma(o), sem pressa e tudo correrá na perfeição. Se o forno for grande até pode fazer duas ao mesmo tempo. É claro que pode fazer com menos claras, eu é que gosto delas grandes e vistosas! Ingredientes: 10 claras 250gramas de açúcar (pode usar açúcar baunilhado) 2 c.sopa de vinagre de maçã 2c.sopa de amido de milho Aroma de Baunilh