Fogão Quente!

Uma refeição de rápida concepção, carregada de sabor e bastante prática. Ingredientes - soja granulada grossa - esparguete (ou massa ao seu gosto) - Molho de tomate (usei caseiro, receita em reel) - sal, pimenta e oregãos q.b Comecei por hidratar a soja em água morna cerca de 5 minutos. Em uma frigideira, coloquei um fio de azeite e coloquei a soja escorrida. Adicionei o molho de tomate e fui cozinhando em lume brando ao mesmo tempo que cozia a massa. Caso a soja vá ficando seca, fui adicionando a água de cozer a massa. Retifiquei o tempero com sal, pimenta e oregãos e servi. Uma refeição feita em 20 minutos, Saciante e super deliciosa.

Cá em casa cada vez mais, preparo refeições vegetarianas. Todos gostamos e é ótimo para desenjoar da carne e peixe. Para alem de saudável, existem variadíssimas combinações e receitas maravilhosas. Ingredientes: Falafels Grão de Bico demolhado 8 horas Parmesão Ralado 1 Cebola Alho Sal Pimenta Orégãos Azeite Pimento verde, vermelho e amarelo  1 Colher de sopa  amido de milho Molho Margarina Molho Inglês  Alho em pó  Licor de alfarroba 2 colheres de sopa de farinha de Grão  Água qb Acompanhamento - Salteado de couve Couve em juliana Alho Francês cortado ás tirinhas finas Massa de alho Azeite  Sal Para os falafels, convém deixar o grão de bico a demolhar. Eu deixei o meu cerca de 8 horas. Na picadora coloquei todos os ingredientes á exceção do amido e piquei muito bem. Fazendo algumas paragens pelo meio, para não forçar em demasia o motor da picadora. Após bem picadinho, ficando uma pasta, adicionei o amido de milho e envolvi com uma colher. Formei pequenas bolas de massa e levei ao conge

Estes brownies são soberbos. Húmidos como se quer, bem gulosos e surpreendentes. Para além de serem Vegan, Sem Lactose e Sem Glúten, tudo isto e muito fáceis de fazer e ainda sem saber a feijão. Vamos á receita... Ingredientes  1 e 1/2 chávena de Feijão vermelho cozido (sem Caldo) 1 chávena de açúcar mascavado 1/3 chávena de flocos de aveia 2 e 1/2 colheres de sopa de cacau em pó 1 Colher café de sal 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga de amendoim 1 Colher de café de Bicarbonato 1 chávena de água quente Extrato de Baunilha q. B Nozes q. B. Comecei por colocar a aveia e o açúcar na picada e piquei até ficar uma farinha. Adicionei agora o feijão, sal, cacau e piquei muito bem (cuidado para não sobreaquecer a picadora). Coloquei esta mistura numa taça e adicionei o bicarbonato, manteiga de amendoim e a água quente. Misturei bem e adicionei nozes partidas grosseiramente. Verti o preparado em uma forma de alumínio,  forrada com papel vegetal, salpiquei com mais nozes  e levei ao forno

Lasanha de Vegetais ou Lasanha Vegetariana é uma refeição leve, muito saborosa e ótima para gastar alguns vegetais que tenha "em fim de vida" no frigorifico. Não foi o caso, estava mesmo com vontade de comer uma bela lasanha e fui para a cozinha. Eu usei estes legumes, mas pode fazer com o legumes que quiser ou que tenha ao seu dispor. Ingredientes para a Lasanha - Curgete - Couve Coração - Cenoura - Alho Francês - Milho Molho Bechamel - 1 Lt leite - 1 c.sopa de manteiga - 2 c.sopa de farinha - Pimenta e Noz moscada Placas de massa de lasanha fresca ou embalada. Ou pode fazer massa fresca. Preparação do Molho Bechamel Numa panela coloque a manteiga e a farinha. Vá mexendo com um fuet, até que a farinha e a manteiga se envolvem e cozinhem um pouco em lume médio entre 3 a 5 minutos. Adicione o leitei mexendo sempre até obter a consistência desejada. Reserve. Preparação dos Legumes Lave e corte os legumes. Corte a couve e o alho francês em juliana fina, rale a cenoura, corte mei

Por vezes sabe tão bem um prato sem carne e sem peixe. Neste caso, foi um prato com uma cor vibrante e muito sabor!  Molho de Beterraba - 1 maçã - 1 beterraba - 2 colheres sopa sementes de sésamo branca - Sal, pimenta e noz moscada - 1 Colher sopa azeite - Água da cozedura q. B Massa Talharim Cogumelos Sementes de sésamo pretas Orégãos Comece por cozer a beterraba e a maça sem caroço em bastante água e reserve-a. Para fazer o "molho" de beterraba, basta adicionar todos os ingredientes numa picadora e picar até ter a consistência desejada. Caso esteja muito seco, adicione aos poucos a água da cozedura da beterraba. Na mesma água da beterraba, tempere com sal e coza a massa Talharim. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e os cogumelos laminados. Tempere com sal e orégãos e deixe cozinhar. Após a massa estar cozinhada, escorra e numa frigideira envolva-a com 2 colheres de sopa do molho de beterraba feito anteriormente. Envolva bem e sirva com os cogumelos no topo da massa

     Esta receita não têm quantidades. Foi " feita a olho". Raramente verão por aqui receitas com medidas a não ser que sejam sobremesas. Cozinhar é isso mesmo! Brincar a juntar ingredientes. Provar daqui e dali até que o produto final no maravilhe as papilas gustativas!    Esta receita é isso mesmo, porque por vezes não nos apetece, nem carne, nem peixe fazemos algo diferente! Podemos considerar que fica uma receita vegetariana e bem leve! Fiz á pouco tempo hambúrgueres de grão e aproveitei para moldar alguns em formato Faláfel. Não são os verdadeiros, mas sim a minha versão que vou alterando conforme os ingredientes de desponho no momento. Nhoque ou Ghoque é fácil de fazer, coze bastante rápido e dá para fazer vários pratos ou até mesmo saladas frias.   Para o Ghoque: - Batatas -  Ovo - Farinha - Sal e pimenta q. b Cozer as batatas, escorrer bem e reduzir a puré. Deixar arrefecer ligeiramente. Adicionar o ovo mexendo sempre, tempere com sal e pimenta e adicione a farinha ao