Lemon Curd (Courd de Limão)

Quem me conhece sabe que adoro limão!

Em limonadas, no forno com carne, em bolos...enfim. Este Curd é um creme liso com sabor pungente a limão e é bastante versátil.

Pode usar em recheios simples ou misturado com natas. Pode colocar em coberturas. Comer á COLHER 😜! Cobrir panquecas ou crepes...

É só dar asas á imaginação!

Ingredientes:

Sumo e raspa de limão (2 a 3 limões)
50 g de margarina
150 g de açúcar
3 ovos
10 g de Amido de Milho

Preparação:
Comece por bater muito bem os ovos. Depois adicione o amido de milho e misture novamente até ficar bem dissolvido.
Adicione o sumo de limão mexendo bem e leve ao lume médio, mexendo sempre com um fuet sem deixar ferver, até ter a consistência desejada.
Retire o creme do lume, e coloque a manteiga e a raspa de limão. Mecha bem e deixe arrefecer.
Pode usar logo o creme após arrefecido ou pode guardar em frascos esterilizados no frio.

Para esterilizar os frascos basta colocar frascos e tampas num tacho com água a ferver cerca de 10 minutos, encher com o creme, tapar bem e virar os frascos até arrefecer por completo, criando vácuo.

Das Minhas Memórias : www.chocolatemorno.blogspot.com

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