Fogão Quente!

Sempre que tenho uma bela galinha caseira, cozo-a muito bem (desta vez usei a panela de pressão) e aproveito-a parta 2 a 3 refeições. Que foi o caso desta. Cortei os peitos sem pele que usei para umas fajitas. Cozi a restante e aproveitei o caldo e galinha desfiada para canja, e ainda sobrou o suficiente para ele belo prato que rendeu bastante e é muito saboroso! Mas vamos lá á receita desta delicia: - Galinha do campo cozida e desfiada (ou frango) - 1 litro de caldo de galinha - Grão de bico - Couve branca cortada em Juliana - Chouriço corrente - Ovo (para pincelar no fim) - Arroz (usei agulha) - piri-piri  a gosto - Azeite  - Massa de Alho - Sal e Pimenta Preparação: No tacho coloquei um bom fio de azeite, chouriço picado e massa de alho a gosto. Assim que começou a "estalar", adicionei a galinha desfiada e o caldo. Deixei cozinhar cerca de 5 minutos. Adicionei o grão e a couve e deixei cozinhar até reduzir um pouco o caldo. Adicionei o arroz, sal, piri-piri e pimenta e dei

Mais uma refeição simples do dia a dia, colorida e saborosa. Ingredientes: Tempero do frango - Sal - Pimenta - Pimentão doce - sumo de limão - Massa de alho _____________ - Cenouras - Grão cozido   - Couves Bruxelas - Massa pevide - Ervilhas - Margarina - Pernas de Frango Comecei por temperar as pernas e deixei absorver os sabores. Numa frigideira anti aderente quente, adicionei as pernas e alourei-as bem de um lado e do outro. Quando estavam bem douradas, adicionei um copo de água, tapei e deixei cozinhar cerca de 10 minutos. Enquanto preparava cozi a pevide com as ervilhas em água, sal e 1 noz de margarina. Em outra frigideira coloquei 1 colher de sopa de margarina e os legumes. Temperei com sal e fui salteando até estarem cozinhados. Simples e uma bela refeição.

Uma refeição bem simples e que toda a gente gosta. Um belo frango assado no forno com a carne suculenta e a pele bem crocante, acompanhado por umas batatinhas novas. Ingredientes: - Frango - Sal - Pimenta - Sumo de Limão - Pesto de Rama de Cenoura - Pimentão Doce - Alho em pó Comece por lavar bem a batatinhas e reservar, elas vão ao forno com pele. Caso prefira pode retirar. Em um tabuleiro coloque o frango e todos os temperos, esfregando bem o frango. Coloque as batatinhas ao seu redor e leve ao forno a 200º cerca 35 a 45 minutos. Sirva com arroz branco e salada. Uma refeição prática e super saborosa, que agrada miúdos e graúdos, principalmente num almoço descontraído de domingo!

Com apenas 3 peitos de frango, surgiu esta bela refeição a 4 mãos. Desta vez tive a ajuda do meu filho na cozinha. Preparamos estes belos Nuggets muito saborosos, mais saudáveis e com um sabor "mais doce". Para os Nuggets 3 peitos de frango 2 dentes de alho Sal Pimenta Sumo de 1 Limão 2.c.sopa farinha de aveia Corn flakes 3 ovos Para a Maionese 1 ovo Sal Alho em pó Pimenta Orégãos 1 copo Óleo 2 c. Sopa azeite Azeite Começamos por preparar os Nuggets. Na picadora colocamos o alho e os peitos de frango aos cubos, Temperamos com sal e pimenta e picamos bem ( se a picadora não conseguir picar tudo ao mesmo tempo, faça por fases). Colocamos a carne em uma taça, regamos com o limão e adicionamos a farinha de aveia até conseguirmos moldar pequenos retângulos (aqui pode fazer o formato que preferir). Bata os ovos um prato e num saco de plástico ( eu usei de zip), coloque os corn flakes e parta-os ligeiramente. Passe os Nuggets no ovo batido e coloque no saco dos korn flakes, sacudind

  Após ter alguns céticos em relação a esta junção de ingredientes, venho desmitificar e mostrar que sim, é possível e sim fica muito bom! Desde adicionada á carne na sua confeção ou mesmo fazendo uma marinada, a coca-cola confere uma macies á carne e uma caramelização que resulta muito bem. Pesquisando na net, vai encontrar enumeras receitas e dicas para a junção de carne e a bebida. Ingredientes para este frango: Sal Pimenta Molho Inglês Alho em pó Azeite 1 Coca - cola Coxas de frango Temperar as coxas com todos os ingredientes à exceção da coca cola. Colocar numa frigideira anti aderente e "fritar" ligeiramente as coxas. Quando estiverem a ficar douradinhas, adicione a coca cola, tape e deixe reduzir quase na totalidade. Sirva com arroz, puré ou batata cozida. Ficam super gulosas e ... não sabem a coca-cola!

Não é de todo a típica receita de bifinhos com cogumelos, nem tão pouco o bife com molho de mostarda, mas ficou muito bom, com a carne bem suculenta com um molho muito saboroso. Ingredientes: Bifes de frango Sal Pimenta Molho de Soja Molho Inglês Cogumelos Azeite qb Molho Mostarda: 1 copo de leite 1.c.sopa de manteiga 2c.sopa de mostarda com sementes 1 c. Sopa de maizena Começar por temperar os bifes com sal e pimenta. Colocar um fio de azeite numa frigideira e colocar os bifes em lume brando. Adicionar um pouco de molho e inglês e de soja. Numa caçarola fazer o molho. Adicione todos os ingredientes e com a ajuda de um fuet vá mexendo até começar a engrossar e reserve. Adicione os cogumelos á carne e o molho e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Sirva com arroz branco e salada.

Um almoço simples e saboroso, comido "fora" tem mais encanto! Sempre que está sol, adoro almoçar fora, na minha mesa na rua. Adoro os dias mais quentes por isso, poder comer a ver o céu azul e os passarinhos a chilrear ... já estou a divagar. Vamos á receita! Ingredientes: - Peitos de frango - Sal  - Pimenta - Sumo de laranja Este molho de beterraba já consta aqui no blog, mas desta vez fiz arroz com ele.  Molho de Beterraba - 1 maçã - 1 beterraba - 2 colheres sopa sementes de sésamo branca - Sal, pimenta e noz moscada - 1 Colher sopa azeite - Água da cozedura q. B Comecei por temperar os peitos de frango com pele. Em uma frigideira coloquei os peitos de frango com a pele para baixo e reguei com bastante sumo de laranja. Deixei cozinhar de um lado e depois virei para o outro. Caso esteja a frigideira a ficar sem líquidos, adicione mais sumo de laranja. Preparei o arroz, colocando o molho de beterraba num tacho e fritei com o arroz, colocando água aos poucos até ele estar cozi

          Hoje saiu mais um belo aproveitamento. Após um almoço de família em que o almoço foi frango assado, sobraram algumas peças. Como tal, tudo se transforma! Com sobras de frango, pode sempre desfiar a fazer vários pratos. Frango á Brás, Wraps, saltear com massa, Arroz de frango, panquecas salgadas com frango, Crepes recheados com frango...enfim, basta dar asas á imaginação e obtém uma nova refeição! Para esta receita foi necessário: - Sobras de frango assado ( desossado e desfiado) - Batatas fritas - Ovos - Salsa - Sal e Pimenta q.b. - Cebola cortada finamente em meias luas - Alho picado - Azeite Comece por fritar as batatas. Numa frigideira coloque a cebola e azeite até alourar. Coloque o alho, mexa um pouco e adicione o frango. Como já está cozinhado consegue fazer o prato num instante. Caso o recipiente onde guardou o frango tenha um pouco do molho de churrasco, adicione um pouco de água e verta na mistura de cebola. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e reserve. Coloque

Um almoço prático, nutritivo e muito saboroso! Ingredientes para o Frango: - Pernas de Frango - Sumo de 2 limões grandes - Azeite, pimenta, alho em pó e sal q.b - Molho Inglês - Água Coloque um fio de azeite numa frigideira e coloque as pernas de maneira a que não fiquem sobrepostas. Regue com o sumo de limão, tempere com sal, alho e pimenta e deixe "fritar" bem de um lado e do outro. Quando as pernas já tiverem uma cor dourada, adicione uma colher de sopa de molho inglês e verta água quente até cobrir. Deixe cozinhar  cerca de 15 a 20 minutos com tampa. Para o Couscous: - Couscous - Sal - Azeite - Erva Doce - Semente de sésamo preta - Sultanas - Água a Ferver Coloque numa taça 1 caneca de couscous. Coloque as sultanas, sementes de sésamo e tempere com sal, azeite e erva doce q.b. Mexa e adicione 1 caneca de água a ferver. Envolva e tape a taça com pelicula aderente cerca de 10 minutos. Salada Colorida - Alface em Juliana - Tomate aos cubos - Cenoura em rodelas finas - Couve

Normalmente grelho os bifes de frango mas hoje pretendia algo diferente. E com dois peitos de frango fiz uma bela refeição para três pessoas. Ingredientes: - Bife de frango (no meu caso fiz bifes de 2 peitos) - Massa de Alho - Sal e Pimenta q.b - Azeite - Sumo de 2 Limões - Salsa picada - Molho de Soja           Comecei por cortar os bifes e marinar. Pode usar de imediato, mas para poder absorver bem todos os sabores, prefiro deixar a marinar no mínimo 2 horas. Num frigideira aquecida, coloquei um fio de azeite  e verti os bifes e a marinada. Tapei  a frigideira mexendo de vez em quando. Caso verifique que os bifes têm pouco liquido, adicione um pouco de água e molho de soja. Deixe cozinhar cerca de 20, 25 minutos e e retifique os temperos. Ao servir, polvilhe com um pouco mais de salsa e sirva com salada.