Fogão Quente!

(feita na panela de pressão) Ingredientes : 1 orelha de porco 2 cabeças de nabo 6 batatas grandes 150gr de Abóbora 1 cebola 1 rabano 3 cenouras 250 gramas de Grão de Bico cozido 100gr de arroz branco cozido (fiz com sobras) 1/2 couve branca em juliana Preparação: Na panela de pressão coloquei a orelha, nabo, Cenoura, batata, rabano, cebola, metade do Grão e a Abóbora. Adicionei água até cobrir e cozi na pressão 20 minutos. Após os esse tempo e sem pressão, retirei a orelha e corte-a em pedaços. Triturei os legumes, temperei com sal e um fio de azeite. Adicionei o arroz, carne, restante Grão e a couve. Adicione água se necessário. Cozinhar cerca de 8 minutos apenas para cozer a couve (pode sempre cozer à parte e adicionar após a sopa triturada). Esta sopa é uma sopa de conforto e Saciante. Pode usar carne que tenha sobrado de um cozido, ou assado.

Esta sopa sabe a conforto a cada colherada. Um creme denso, guloso a contrastar com o bacon tostado. Uma maravilha que fiz imensas vezes e tinha clientes que perguntavam quando qual o dia que faria este belo creme. Muito adorado! Ingredientes para 4 pessoas: - 2 abóboras manteiga - 3 batatas grandes - 3 cenouras - 1 cebola branca - 1\2 curgete - pimenta q.b (uso 5 pimentas) - 1 naco de bacon cortado em finas tirinhas  ou  6 fatias cortadas em tiras) - Sal qb - Azeite Comece por descascar os legumes e corta-los mais ou menos do mesmo tamanho. Num frigideira antiaderente, coloque o bacon (sem qualquer tipo de gordura, porque ele já tem) e deixe ficar bem douradinho. Retire o bacon com cuidado, deixando a gordura na frigideira. Adicione na frigideira ainda quente um pouco de água e reserve. Leve uma panela ao lume com um pouco de azeite no fundo e refogue os legumes por uns 5 minutos. Adicione a água que reservou na frigideira e deixe cozinhar em lume brando mais 3 minutos. Após esse temp

  Esta sopa é deliciosa e reconfortante. É uma sopa que a sua base em muito se assemelha á sopa de peixe, mas com algumas diferenças e fica soberba servida com croutons ou uma bela fatia de pão torrada no forno com sal, azeite e orégãos! Ingredientes: - 6 batatas - 2 tomates maduros - 1 pimento vermelho - 1 cebola pequena - 2 dentes de alho - 1 posta de bacalhau grande ou 2 pequenas - Água - Sal q.b  - Azeite - Piri-piri a gosto Comece por  colocar o bacalhau a cozer em água, após cozido retire as postas de bacalhau e reserve a água. Numa panela refogue o alho e a cebola picados em azeite. Adicione as batatas, tomate e pimento cortados aos cubos e vá mexendo, para refogar um pouco cerca de 5 minutos. Adicione água do bacalhau  até cobrir 5 cm acima dos legumes, tape e deixe cozinhar.  Coloque mais água se necessário durante a cozedura, mas não muita pois esta sopa deverá ficar bem cremosa e de preferência água do bacalhau. Entretanto limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfio-o. Quan

     Eu adoro uma boa sopa feijão no inverno, naqueles dias mais cinzentos. Para mim isto sim é comida de conforto. Óbvio que versões há muitas. Esta é a minha que aproveito para fazer sempre que tenho de cozer um bom naco de carne de porco ou uns ossinhos .  Ingredientes: Batatas Cenouras Cebola Feijão vermelho (para o creme e guarnição) Caldo de Carne (caseirinho) Couve de Lombarda Massa Esparguete ou Cotovelo Preparação: Como disse anteriormente, faço sempre esta sopinha sempre que tenho carne de porco para cozer. Aproveito a água da cozedura e coloco os legumes. Estes são os que tinha de momento, mas pode colocar nabo, chuchu, beringela.  Coza muito bem os legumes e reduza a puré. Caso tenha pouca água adicione até ficar com a consistência que deseja, mais liquida ou mais cremosa. Após o puré reduzido adicione a couve em juliana, esparguete (eu cozo previamente), alguns grãos de feijão, retifique o sal e deixe cozinhar até a couve ficar cozida. Uma bela taça desta sopinha acompanha