Este brownie tem uma textura magnífica. Fofo, suave, húmido, um misto de brownie e um souflé. Ingredientes: - 200gr de chocolate preto - 4 ovos - 1 colher de sopa de açucar - 2 colheres de sopa de amido de milho - 250gr de curgete - 1 colher de café de sal - Amêndoa qb Preparação: Comecei por separar gemas e claras. Bati as claras em castelo e reservei. Coloquei a curgete descascada na picadora, piquei bem e reservei. Na batedeira coloquei as gemas e o açucar e bati até ficar esbranquiçado. Adicionei o amido e o sal e bati novamente. Adicionei a curgete e o chocolate derretido em banho maria, e envolvi com o fuet. Adicionei delicadamente as claras em castelo com o fuet, movimento de baixo para cima. Coloquei a massa em uma forma retangular de aro amovível, forrada com papel vegetal . Salpiquei com a amêndoa laminada e levei ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 a 30 minutos. Um brownie húmido e delicioso!