Bolo de Ameixas Pretas (Memórias)

Mais um belo bolo que vou querer recordar, do meu antigo blog. Esta receita já tem anos, bem como o livro da qual retirei a receita. Este livro é daquelas edições que volta e meia o Lidl coloca á venda, este em particular é o 2ºvolume das Receitas Económicas e foi editado em 2010.

Ingredientes:

200gr de Ameixas Secas
150gr de farinha
100gr de Açúcar
4 ovos
1dl óleo
1.c.sopa de fermento

Preparação:

Coloque as ameixas num tacho, junte água até ficarem totalmente cobertas, leve ao lume e deixe ferver. Retire do lume, escorra-as, deixe-as arrefecer e depois pique-as grosseiramente.

Ligue o forno a 18º, barre uma formas com manteiga e polvilhe-a com farinhas. Deite os ovos numa tijela, junte o óleo e o açúcar e bata durante 5 minutos. Depois, adicione a farinha, 1 dl de água de cozer as ameixas, o fermento e bata bem. Por fim, junte as ameixas, misture e deite na forma.

Leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Depois desenforme e deixe arrefecer totalmente ante s de servir. Decore a gosto!

Bom apetite!

Minhas Memórias - http://chocolatemorno.blogspot.pt

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