Almôndegas embrulhadas em Couve lombarda

Para a Almôndegas:

• Carne de vaca picada
• Pimenta
• Alho
• Paprica doce
• Sal
• Cebola desidratada 
• Sal

- Couve Lombarda sem os talos para os embrulhos

Refogado:

• Cebola 
• Azeite
• Alho
• 2.c.sopa de concentrado de tomate

Uma receita que parece morosa, mas faz-se num instantinho. 

Comece por colocar um tacho com água e sal e deixe ferver. Quando estiver as ferver mergulhe as folhas de couve, o suficiente para elas amolecerem. Penso que coloquei um minuto a 2 no máximo. Reserve a água.

Entretanto junte os ingredientes para as almôndegas, misture bem e faça pequenas bolas com a carne.

Coloque uma folha de couve na bancada, coloque a almôndega no meio e embrulhe, deixando a ponta da couve para baixo. Faça o mesmo processo até acabar a couve e carne.

Numa frigideira coloque  1 cebola cortada finamente em meias luas, um fio de azeite, dois dentes de alho picados e os embrulhos. Coloque duas colheres de copa de concentrado de tomate e 2 conchas da água da cozedura da couve. Ligue em fogo médio e deixe cozinhar.

Caso verifique que necessite de mais água, adicione a água da couve aos poucos.

Acompanhe com puré de batata. 

Bom apetite!