Fogão Quente!

Abóbora é um alimento super versátil. Quer para doces ou salgados, esta maravilha fica uma delicia. Cá em casa gostamos muito de abóbora, e o meu filho já tinha pedido para fazer gnocchis. Juntei o útil ao agradável e surgiu esta bela refeição que ficou deliciosa. Ingredientes  Gnocchi 500gr de Abóbora cozida e reduzida a puré 400gr de farinha Sal, Noz Moscada e Pimenta Qb 1 ovo Molho 200ml de leite 3 colheres de sopa de molho de tomate com Manjericão Sal, Pimenta 1 Colher de sopa de farinha Carne 1 cebola picada 300gr de carne de vaca picada Azeite Qb Preparação: Comecei por preparar os gnocchi. Levei um tacho com água temperada com sal e a abóbora a cozer. Após cozida escorri bem e reduzi a puré. Temperei com sal, pimenta e noz moscada e adicionei o ovo, misturando bem. Fui adicionando aos poucos a farinha até ficar no ponto de moldar (pode necessitar de mais ou menos farinha, caso a abóbora ainda tenha alguma humidade da cozedura. Formei cilindros e cortei com uma face pedaços com

As saudades que eu já tinha disto! Quem me conhece "de outras andanças" vai-me compreender. Lembram-se da receita de pão de hambúrguer que aqui coloquei? Pois bem, com aqueles belos pães tinha de lhes dar o merecido uso num belo hambúrguer artesanal, caseirinho e com ingredientes da horta. Confesso que me deu um enorme gozo fazer este hambúrguer. Mas...é um hambúrguer que todos podemos fazer em casa, com estes ingredientes ou ingredientes que dispomos e o que interessa no final é divertirmo-nos na cozinha e apreciar uma bela refeição. Neste caso bem suculenta, cheia de sabor e deliciosa!! E se acha que isto é fast-food...coma mais devagar 😅! Ingredientes para a Carne: - Carne de bovino picada  - Cebola - Alho - Pimenta Composição do Hambúrguer: - Alface - Espinafres - Rabanetes cortados em rodelas finas - Cenoura Ralada - Cebola (que grelhei) - Queijo Flamengo - Maionese de Alho (fiz caseira) - Pão de Hambúrguer Comecei por preparar os hambúrgueres. Numa picadora coloquei a

Curgete é um vegetal rico em água, fibra e vitaminas, para alem de ser bastante versátil. Pode ser usado em sopas, bolos, acompanhamentos, grelhada, frita...enfim, e eu adoro rechear quer a curgete quer a beringela. Com uma curgete grande consegui fazer uma bela refeição para 3 pessoas. Ingredientes: - Curgete - Carne picada - Concentrado de tomate - Queijo flamengo - Sal e Pimenta - Cebola picada - Azeite - Alho em pó Comecei por retirar o interior das curgetes deixando assim "um barco" com cerca de meio centímetro de grossura. Coloquei em um tabuleiro forrado com papel vegetal, temperei com sal e pimenta e levei ao forno15 minutos a 180º. Entretanto tratei do recheio. Numa frigideira alourei cebola num fio de azeite, adicionei a carne picada e temperei com sal, pimenta e o alho picado. Deixei alourar um pouco e adicionei uma colher de sopa de concentrado de tomate. Misturei bem e reservei. Retirei as curgetes do forno e recheei com cuidado com a ajuda de uma colher de sopa.

Gosto de ter carne picada sempre "á mão". É bastante prático e serve para elaborar imensos pratos. Desde Lasanha, empadões, Chily, Hambúrgueres e também ... almôndegas. Desta feita, pensei em elaborar umas almôndegas mas um pouco diferentes. Como sempre sou contra o desperdício alimentar e dei uso também a umas sobras de arroz do dia anterior. Ingredientes: Carne Picada Cebola Desidratada Sal Pimenta Alho Salsa Arroz Cozido Ovo e farinha de centeio para envolver Em uma picadora comecei por colocar a cebola e alho e picar. Adicionei de seguida a carne, a cebola desidratada e temperei com sal e pimenta. Piquei novamente e por fim piquei com um pouco de salsa. Retirei a lamina, adicionei o arroz e envolvi com as mãos. Bati um ovo em um prato e em  outro prato coloquei um pouco de farinha de centeio. Formei as almôndegas e passei uma a uma no ovo e na farinha e coloquei-as em um tabuleiro sem ficarem encostada. Levei as almôndegas a congelar cerca de 20 minutos. Fritei em óleo be

Lasanha é um prato super versátil. Adoro fazer Lasanha de Bacalhau com grelos, Peixe, Cogumelos, Vegetariana e a tradicional Lasanha de carne picada! Existem imensas maneiras de as fazer e existem inúmeras maneiras de fazer a "bolonhesa" ou seja , o molho de carne picada. Faço de variadas maneiras, mas hoje fiz assim... Molho Bechamel: - 1 Lt leite - 1 c.sopa de manteiga - 2 c.sopa de farinha - Pimenta e Noz moscada Molho Bolonhesa: - Carne picada - Cenoura picada - Pimento verde - Pimentão Doce - Molho de tomate e cebola (usei de compra) - Azeite, sal e pimenta q.b. - Alho em pó (ou picado) - Água Massa de Lasanha Fatias de Mozarela Queijo amanteigado Preparação do Molho Bechamel Numa panela coloque a manteiga e a farinha. Vá mexendo com um fuet, até que a farinha e a manteiga se envolvem e cozinhem um pouco em lume médio entre 3 a 5 minutos. Adicione o leitei mexendo sempre até obter a consistência desejada. Reserve. Preparação da Bolonhesa Numa frigideira antiaderente, col

Para a Almôndegas: Carne de vaca picada Pimenta Alho Paprica doce Sal Cebola desidratada  Sal - Couve Lombarda sem os talos para os embrulhos Refogado: Cebola  Azeite Alho 2.c.sopa de concentrado de tomate Uma receita que parece morosa, mas faz-se num instantinho.  Comece por colocar um tacho com água e sal e deixe ferver. Quando estiver as ferver mergulhe as folhas de couve, o suficiente para elas amolecerem. Penso que coloquei um minuto a 2 no máximo. Reserve a água. Entretanto junte os ingredientes para as almôndegas, misture bem e faça pequenas bolas com a carne. Coloque uma folha de couve na bancada, coloque a almôndega no meio e embrulhe, deixando a ponta da couve para baixo. Faça o mesmo processo até acabar a couve e carne. Numa frigideira coloque  1 cebola cortada finamente em meias luas, um fio de azeite, dois dentes de alho picados e os embrulhos. Coloque duas colheres de copa de concentrado de tomate e 2 conchas da água da cozedura da couve. Ligue em fogo médio e deixe cozin