Fogão Quente!

  Ingredientes: - 5 claras - 3 ovos - 500gr de quark - 80gr de açúcar - raspa de 1 limão - 2 colheres de sopa de amido de milho - 8 maracujás - 100ml de água - 2 folhas de gelatina incolor Preparação: Comecei por pré aquecer o forno a 190º e liguei a cafeteira elétrica para ferver água. Bati as claras em castelo e reservei. Bati o Quark com o açúcar, limão, amido e açúcar. Por fim, envolvi delicadamente as claras envolvendo de baixo para cima. Em uma forma de aro amovível, forrei com papel vegetal. Verti o preparado e coloquei a forma dentro de um tabuleiro, verti a água quente no tabuleiro (formando assim um banho maria) e levei ao forno cerca de 45 minuto. Faça o teste do palito. Findo esse tempo, retirei o cheesecake do forno e deixei arrefecer completamente. Enquanto arrefecia, fiz a cobertura. Retirei todo o interior dos maracujás para uma caçarola, adicionei a água e levei ao lume até ferver. Adicionei a gelatina hidratada e deixei ferver um pouco até estar bem envolvido e reduzi

Esta tarte de queijo, para alem de deliciosa derrete na boca como uma nuvem. Uma deliciosa mistura entre um molotof e um cheesecake basco. Neste dia estava bastante preguiçosa e com poucos ovos, e como tal optei por fazer um doce de ovo de compra. Não é a mesma coisa, mas confesso que me surpreendeu pela positiva. Vamos á receita? Ingredientes 500gr de queijo quark 6 gemas 6 claras 2 colheres de sopa de açúcar 1 Colher de sopa de amido de milho Aroma de limão qb (pode usar raspas) Cobertura Doce de Ovos Deluxe Nozes Preparação: Comecei por forrar uma forma de aro amovível com papel vegetal e pré aquecer o forno a 180º. Bati as claras em castelo e reservei. Bati as gemas com o quark, aroma de limão, amido e açúcar. Depois envolvi delicadamente as claras em castelo no preparado anterior com um fuet. Verti na forma e levei ao forno cerca de 30 minutos ou até que ao fazer o teste do palito este saia limpo. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. Como referi anteriormente, a cob

Por aqui, a sobremesa mais pedida é sem dúvida cheesecake. Seja ele frio ou de forno. Com fruta ou mais guloso. Com os ingredientes necessários no frigorifico, lá fui eu para a cozinha com o meu "ajudante" (filho). Ingredientes: Cheesecake 5 gemas 5 claras 150 gramas de queijo creme 200gr de natas 150 gramas de queijo quark 3 colheres de sopa de açúcar 1 Colher de sopa de amido de milho Raspa de 1 limão Coulis Frutos vermelhos (usei cerca de 200gr + ou - ) 20 gramas de açúcar 2 folhas de gelatina vermelha Preparação: Comecei por molhar uma folha de papel vegetal e espremi bem. Com o papel húmido e mais maneável,  forrei uma forma de aro amovível de maneira que cubra fundo e laterais. Pré-aqueci o forno a 180º e coloquei um tabuleiro fundo, contendo  metade água quente. Separei gemas e claras. Bati as claras em castelo e reservei. Adicionei ás gemas o queijo creme, quark, açúcar, natas, limão e bati até estar bem envolvido. Adicionei o amido e envolvi mais um pouco. Com o fu

Cheesecake era uma sobremesa que até bem pouco tempo fazia todos os dias, ora de forno, ora em copo, ora á fatia. Todos com infindáveis sabores e combinações. O meu filho com saudades das minhas sobremesas, pedia-me imensas vezes para fazer. Mas como é uma sobremesa que é trabalhosa e por vezes dispendiosa, fui adiando. Também por conta de tentar reduzir um pouco no açúcar e tentar fazer alguma dieta, mas dias não são dias e fui para a cozinha.  Ingredientes: Para a base: 4 folhas de massa filo 3 colheres de sopa de manteiga derretida Recheio 4gemas 4 claras 100gr açúcar 2 colheres de sopa de queijo quark 125gr de ricota Amoras 1 Colheres de sopa de amido de milho 1 Colher de sopa de sumo de limão Cobertura 4 claras 1 Colheres de sopa de amido de milho 1 Colher de sopa de sumo de limão 50gr de açúcar Numa forma de aro amovível, forre-a com papel vegetal (fundo e laterais). Comece por preparar a massa filo. Estenda 1 folha e pincele com manteiga derretida. Cubra a forma com ela deixando

Por vezes dá aquela vontade de comer um doce, uma sobremesa mas...não queremos quebrar muitooo a dieta? Aqui está uma bela sugestão e muito fácil de fazer! Cheesecake pronto em 3 minutos no micro ondas!!! Ingredientes: - 1 c.sopa bolacha triturada (usei lotus) - 1 c.sopa manteiga, margarina ou óleo de coco - 1 ovo - 2 c. Sopa Iogurte (usei grego) - 1 c. sobremesa custard - Maçã - canela Em um ramequim ou taça, coloque a bolachas triturada e a manteiga, envolva e coloque um pouco no frio. Em outra taça, misture o iogurte, o ovo, custard e envolve bem. Verta sobre o preparado de bolacha e leve ao micro ondas na temperatura máxima cerca de 3 minutos (dependendo do micro ondas). Entretanto em uma frigideira pequena coloque a maça aos cubos pequenos, a canela e deixe amolecer e aromatizar. Adicione uma colher de água se preferir mais húmido. Após o micro ondas parar, deixe arrefecer por completo e desenforme. Cubra com a maça e delicie-se. Se não conseguir esperar que arrefeça, coloque a ma

  Mais um cheesecake muito bom. Desta vez feito em copos, mas pode fazer em uma forma. Basta adicionar manteiga derretida á bolacha e colocar numa forma de aro amovível. Ingredientes Para a Base: - Bolacha triturada (pode ser Maria, Digestiva...mas eu prefiro a Lotus) Ingredientes para o Cheesecake: - Natas (para mim as ideais são as Nata Gresso Chef) - Queijo Creme - Caramelo Liquido (Pode fazer ou usar de compra) - 8 folhas de gelatina Preparação: Comece por colocar  as folhas de gelatina em uma taça com água á temperatura ambiente e reserve até elas amolecerem. De seguida, coloque uma colher de sopa de bolacha triturada no fundo de cada copo. Após as folhas de gelatina estarem amolecidas, escorra a água e leve meio minuto ao micro ondas para derreter (não deixe ferver). De seguida com a batedeira ou com robot de cozinha, bata as natas, queijo creme e o caramelo. Quando tiver quase a consistência que deseja, junte a gelatina e bata novamente para uniformizar. Verta o creme com cuidad

          Esta verdadeira tentação, este orgasmo gastronómico, era uma das sobremesas que mais facilmente desaparecia da vitrine. Era daquelas sobremesas que quem entrasse para jantar e visse que havia na vitrine, reservava já a sua fatia!  Se alguém ler estas frases e "entrou" neste espaço, vai confirmar de certo!  Aqui vai esta relíquia!!! Ingredientes Para a Base: - Bolacha Lotus - Manteiga Derretida (neste cheesecake pode ser com sal) Ingredientes para o Cheesecake: - 1 lata de leite condensado cozido - 1 embalagem de  m&ms de amendoim (ou marca branca) - 100gr de chocolate negro culinária  - 200gr de natas gordas - Natas Vegetais - 4 Bananas - Caramelo Liquido (Pode fazer ou usar de compra) - 5 folhas de gelatina Preparação:        Comece por colocar  as folhas de gelatina em uma taça com água á temperatura ambiente e reserve até elas amolecerem. Base: De seguida, junte as bolachas trituradas com a manteiga até ficar com consistência de moldar. Numa  forma de ar amov

C heesecake é sempre uma boa sobremesa! De fruta, caramelo, chocolate, bolacha...os sabores são deveras infinitos. É sem dúvida uma sobremesa super versátil e muito saborosa! Eu adoro fazer cheesecakes. Sejam de forno, como o tão típico cheesecake americano, seja de ir ao frio. Pode fazer da forma tradicional, ou seja em uma forma redonda de aro amovível ou mesmo em porções individuais em copos ou taças. Basta dar asas á imaginação! Ingredientes: Para a base: - bolacha (usei Lotus) (- manteiga sem sal derretida -  caso faça em uma forma de amovível)  Creme: - Natas gordas bem frescas - Queijo creme - 3\4 de 1 lata de Polpa de Manga (uso KOALA) - folhas de gelatina incolor Preparação: Comece por colocar as folhas de gelatina em água em temperatura ambiente. Assim que tiverem amolecidas, escorra e leve ao micro-ondas apenas o tempo suficiente para elas derreterem (não deixe ferver). Coloque uma colher de sopa de bolacha derretida em cada copo. Com uma batedeira mexa bem as natas, o queij

  Sim, esta receita têm mais de uma década. Sim, neste momento alterava alguns ingredientes. Sim, vou publicar na mesma porque fui eu que fiz! Se é bom? Claro que sim! E bem doce! Faz e diz-me! Ingredientes: Base - 1 pacote de bolacha maria            - 125g de manteiga derretida Recheio - 1 lata de leite condensado - 200g de queijo creme - 1 emb.natas - 5 folhas de gelatina incolor - 8 morangos Cobertura - 3c.sopa de doce de framboesa - 2 folhas de gelatina vermelha Preparação: Pique a bolacha e misture com a manteiga.Coloque esta mistura numa forma com aro amovível e preencha bem o fundo com ela. Reserve no frigorífico. Numa taça, misture bem o leite condensado, o queijo creme e as natas. Pique os morangos e junte á mistura. Demolhe as folhas de gelatina incolor em água fria durante 5 minutos, escorra-as e leve ao micro-ondas até derreter. Junte ao preparado e misture muito bem. Verta o recheio sobre a base de bolacha e leve ao frigorifico até solificar. Quando solificado, faça o mes

 Ui, um dos cheesecakes mais apreciados e pedidos. Então em épocas festivas como Natal ou Ano Novo, faz um brilharete na mesa dos doces! De salientar que coloco muito pouco açúcar nos cheesecakes, é obvio se for mais gulosa(o) pode adicionar um pouco mais. Mais uma vez, o cheesecake não precisa de ser o formato original. Pode fazer esta receita em copos de vidro que ficam um vistão e são igualmente deliciosos!   Ingredientes Para a Base: - Bolacha (pode ser Maria, Digestiva...mas eu prefiro a Lotus) - Manteiga Derretida  Ingredientes para o Cheesecake: - Natas (para mim as ideais são as Nata Gresso Chef) - Queijo Creme - 1 embalagem de gelatina de Morango - 80gr de açúcar - 8 folhas de gelatina Ingredientes para a Cobertura: - Frutos Vermelhos Congelados - Açúcar Q.B - Água Q.b - 3 folhas de gelatina (pode usar incolor ou vermelha) - Groselha  Preparação: Comece por colocar  as folhas de gelatina em duas  taças com água á temperatura ambiente e reserve até elas amolecerem. Um taça para

 Esta receita deste cheesecake foi feita enumeras vezes. Quer servido em copo, quer em fatia. Até mesmo vendido inteiro para festas ou alguma ocasião especial. Muitas eram as pessoas que pediam receita desta ou daquela sobremesa, mas... nunca dei. Por várias razões! Porque o segredo é a alma do negócio. Pela praticidade da receita em si, e a principal. TODAS as sobremesas eram feitas a olho, sem medidas certas apenas com os ingredientes em mente.  E mesmo assim, muitas eram as vezes que me perguntavam : "Vais fazer o quê?" ao qual 90 por cento das vezes dizia..."Ainda não sei". Abria o frigorifico, a despensa e ...voilá...já sei! E a cozinha é isto mesmo! Inventar! Brincar! Testar! E é tãoooooooooo bom! Concordam? Ingredientes Para a Base: - Bolacha (pode ser Maria, Digestiva...mas eu prefiro a Lotus) - Manteiga Derretida (neste cheesecake pode ser com sal) Ingredientes para o Cheesecake: - Natas (para mim as ideais são as Nata Gresso Chef) - Queijo Creme - Caramelo

  Ingredientes: - 1 pacote de bolacha maria - 4 c.sopa de manteiga - 1 embalagem de queijo de barrar (tipo Philadelphia) - 6 folhas de gelatina incolor - 220g de açucar - 200ml de leite - 1 pacote de natas (200ml) - 1 casca de limão - 2 ovos - 1 pacote de gelatina de pessego - 1 pacotinho sumo em pó de tutti-fruti (o ingrediente maravilha) Preparação: Comecei por amolecer e picar a bolacha. Adicionei a manteiga amolecida até ficar uma "areia". Coloquei numa forma de fundo amovível, apertando bem a base. Reservei no frigorifico. Para o recheio, demolhei as folhas de gelatina em água fria. Levei ao lume o leite com casca de limão e deixei ferver. Numa taça, bati o açúcar com as gemas e adicionei em fio ao leite, mexendo sempre. Levei ao lume este preparado, mexendo sempre e adicionei metade do pacote de sumo em pó. Retirei do lume e adicionei a gelatina, mecha agora rapidamente, para dissolver bem. Deixar arrefecer por completo. Numa taça, juntei o queijo, as natas e as claras