Brisas do Lis
Das mãos para a mesa: a magia das Brisas do Lis. Confesso que a doçaria tradicional exige dedicação, mas o resultado final compensa cada passo. Ver este brilho dourado e sentir o aroma a amêndoa é pura felicidade. Partilho convosco esta fornada fresca, feita com muito carinho e respeito pela receita que atravessa gerações. Que o vosso dia seja tão doce quanto estas Brisas! Ingredientes: - 100ml de água - 10 gemas - 200gr de açúcar - 100gr de amêndoa granulada Preparação: Pré aqueci o forno a 200° com um tabuleiro fundo, com água até meio. Pincelei forminhas com manteiga e polvilhei com açúcar, para criar aquele brilho típico das Brisas. Comecei por tostar um pouco a amêndoa e reservei. Numa caçarola coloquei a água e açúcar e levei ao lume, misturando até obter um ponto pérola. Reservei. Numa taça coloquei as gemas batidas e a amêndoa envolvendo bem.Verti a calda de açúcar morna, em fio, misturando sempre. Verti a mistura nas forminhas e coloquei no tabuleiro em banho maria....
