Risoto de Alheira
O aconchego da gastronomia portuguesa fundido com a cremosidade italiana. Hoje saiu da cozinha um Risoto de Alheira que ficou simplesmente divinal: o toque fumado e apimentado da alheira a envolver-se num arroz perfeitamente cremoso. Conforto puro no prato! Ingredientes: - 600ml de água - 300gr de arroz para risoto - 1 alheira e meia (reservar algumas rodelas) - 1 colher de sopa de azeite - 1 colher de sopa de massa de alho - sal e pimenta a gosto - 100gr de couve em Juliana fina - 100gr de parmesão ralado (no momento) Preparação: Comecei por fritar ligeiramente o alho com o azeite. Adicionei o arroz e fritei durante um minuto. Juntei o vinho e a alheira limpa de pele, misturando durando 3 a 5 minutos. Adicionei a água, couve, sal grosso pimenta e deixei cozinhar cerca de 10 a 15inutos, misturando sempre. Por fim, adicionei o parmesão, envolvi e servi. No empratamento servi com rodelas de alheira fritas. Este risoto de alheira fica incrivelmente cremoso, c...
