Pastéis de Amêndoa
O som do crocante perfeito! Estes pastéis em massa filo recheados com um creme rico de amêndoa são a combinação perfeita entre o estaladiço do exterior e a cremosidade do interior. Finalizados com amêndoa laminada tostada e um leve pó de açúcar... é impossível comer só um! Ingredientes: - 6 gemas - 100gr de farinha de amêndoa - 3 colheres de sopa de açúcar - 250ml de água - folhas de massa filó - amêndoa palitada a gosto - 1 gema de ovo para pincelar - Manteiga derretida qb Preparação: Numa caçarola coloquei a água e o açúcar até ficar em ponto pérola. Retirei do lume. Bati as gemas e adicionei misturando com a calda de açúcar com a vara de arames. Juntei a farinha de amêndoa, envolvi e levei ao lume misturando sempre até engrossar. Deixei arrefecer. Abri uma folha de massa filó e pincelei com manteiga derretida. Cobri com outra folha de massa filó e pincelei novamente com manteiga. Coloquei recheio no meio de uma lateral da folha e enrolei, dobrando os cantos. Proced...
