Fogão Quente!

       Para uns adorada, para outros uma dor de cabeça. Quando comecei a fazer Pavlovas, poucos ou raros eram os clientes que sabiam o que era. Até o nome era difícil de pronunciar. Hoje em dia já são bem conhecidas e uma sobremesa adorada por muitos. Ela é nada mais do que um merengue estaladiço por fora, fofo no seu interior. A sua cobertura é imensa, basta dar asas á imaginação e cobrir o seu topo. Desde frutas variadas, chocolate e até cremes. A Pavlova para mim é muito temperamental, e quando feita em estresse é como um molotof, que com a pressa de abrir o forno antes do tempo  pufff a sobremesa vai por água abaixo. Quando for fazer esta beleza, esteja calma(o), sem pressa e tudo correrá na perfeição. Se o forno for grande até pode fazer duas ao mesmo tempo. É claro que pode fazer com menos claras, eu é que gosto delas grandes e vistosas! Ingredientes: 10 claras 250gramas de açúcar (pode usar açúcar baunilhado) 2 c.sopa de vinagre de maçã 2c.sopa de amido de milho Aroma de Baunilh

Gosto de ter carne picada sempre "á mão". É bastante prático e serve para elaborar imensos pratos. Desde Lasanha, empadões, Chily, Hambúrgueres e também ... almôndegas. Desta feita, pensei em elaborar umas almôndegas mas um pouco diferentes. Como sempre sou contra o desperdício alimentar e dei uso também a umas sobras de arroz do dia anterior. Ingredientes: Carne Picada Cebola Desidratada Sal Pimenta Alho Salsa Arroz Cozido Ovo e farinha de centeio para envolver Em uma picadora comecei por colocar a cebola e alho e picar. Adicionei de seguida a carne, a cebola desidratada e temperei com sal e pimenta. Piquei novamente e por fim piquei com um pouco de salsa. Retirei a lamina, adicionei o arroz e envolvi com as mãos. Bati um ovo em um prato e em  outro prato coloquei um pouco de farinha de centeio. Formei as almôndegas e passei uma a uma no ovo e na farinha e coloquei-as em um tabuleiro sem ficarem encostada. Levei as almôndegas a congelar cerca de 20 minutos. Fritei em óleo be

Entrecosto é uma proteína ótima, quer grelhada na brasa, assada no forno ou até mesmo guisada com umas belas favas. Comida de garfo e fava ou melhor ainda á mão!! Para este prato usei: Tempero para a carne: Pimentão doce Sal Pimenta Alho Whisky Vinho do porto Molho Inglês  Temperar a carne  pelo menos 2 horas e colocar em um tabuleiro tapado com folha de alumínio. Tempero das Batatas: Batatas Orégãos Manteiga Sal Leve a carne ao forno a 190º cerca de 45 minutos. Após 30 minutos, retire a folha de alumínio para poder "dourar". Nesta fase lave bem as batatas e coloque-as a cozer com casca em água e sal. Após cozinhadas, escorra-as e coloque-as em um tabuleiro forrado com papel vegetal. Faça alguma pressão em cada uma delas, como se se trata-se de batatas a murro. Derreta no micro-onda manteiga, adicione orégãos e pincele ás batatas. Leve-as ao forno para alourarem e ficarem crocantes.  Acompanhe o entrecosto com as batatas, arroz branco e salada. Bom proveito!!

A lata das bolachas está constantemente vazia, por isso decidi colocar mãos á obra e fui para a cozinha. Queria umas bolachas diferentes, em tom de "mini bites". Pequenas, crocantes e o tamanho ideal para comer de uma só dentada, aromatizadas com ... Amêndoa Amarga!! Ingredientes: 350gr de farinha 80 gr de açúcar mascavado 1 ovos 125 gr de manteiga derretida 1 cálice de Amêndoa Amarga Super prático. Junte todos os ingredientes e molde pequenas bolachas, ou então se preferir estenda a massa e use cortadores. Leve ao forno a 180º cerca de 15 a 20 minutos e delicie-se!! Bom proveito!

     Um prato muito saboroso e ótimo para estes dias de chuva! Adoro comida de forno naqueles dias mais cinzentos! Ingredientes: - Batatas - Grelos - Cebola - Alho - Azeite - Broa - Orégãos  - Bacalhau desfiado (usei congelado)      Comece por descansar as batatas e cortar em rodelas finas. Em um tacho, colocar as batatas e em cima os grelos, cubra com água e deixe cozinhar. Não se esqueça que os grelos cozem mais depressa e deverá deixar apenas "entalar" os grelos. Numa frigideira coloque a cebola fina em meias luas, dentes de alho picado azeite e deixe refogar. Adicione o bacalhau e refogue mais um pouco. Num pirex ou tabuleiro de dê para ir ao forno, coloque os grelos escorridos a cobrir o fundo, de seguida as batatas e depois o refogado do bacalhau. Coloque um fio de azeite e cubra com a broa esfarelada. Mais um fio de azeite, salpique com orégãos e leve ao forno até dourar. Simples e delicioso!! Bom proveito!

Ando sempre em busca de receitas para fazer lanches diferente para o "miúdo" levar para a escola em vez do sempre típico pão. Gosto de fazer em quantidade e congelo. Assim tenho sempre um lanche diferente sempre que quiser. Assim que vi esta receita do @jobsonamancio, tive de fazer. Ele fez um pão grande em forma de bolo inglês e ficou super fofo,  eu tentei adaptar para pequenas pães. Devo dizer que cada vez mais o meu forno dá comigo em doida, acho que está mesmo a "dar as últimas" mas tinha mesmo de experimentar. Mas...vou ter de reavaliar e tentar novamente a receita, lá está, porque o meu forno não ajuda. Estavam ótimos no dia, mas no dia seguinte ficaram um pouco secos...mas vamos lá á receita. Ingredientes: - 200ml leite morno - 1\2 pacote de fermento seco - 2 c.sopa de açúcar (usei 2 pacotinhos de 6 gramas - do café) - 1 ovo pequeno - 1 colher e 1\2 de óleo - 350 gramas de farinha - 1 colher de sopa de manteiga - 1 pitada de sal - 1 ovo ou gema para pincelar

Tinha o meu "dispara bolos" guardado e sem uso á cerca de 9\10 anos. Confesso que tive algumas dificuldades em usar a máquina. Já tive duas, uma manual e esta é elétrica. Preferia mil vezes a manual, mas não desisti e arregacei as mangas! Ingredientes: 350 gr de farinha 1 ovo 1 Cálice de Safary 180gr de manteiga sem sal derretida 80gr de açúcar Coloque a farinha e açúcar em uma taça e misture. Adicione a manteiga e misture e por fim o ovo e envolva bem. Amasse de maneira em envolver todos os ingredientes e coloque a mistura no dispara bolos. Faça as bolachas e leve ao forno a 180º cerca de 15 a 20 minutos. Caso não tenha a máquina, pode estender a massa e usar cortadores. Aproveitei e em alguns derreti chocolate e banhei-as, ficaram lindas e mais gulosas! Bom proveito!!

Gosto muito de Cavala. Tinha 4 cavalas e uma vontade enorme de fazer um prato diferente. Por isso fui para a cozinha! Ingredientes: Cavala Batata Abóbora Manteiga Blimis (brócolos baby) Espinafres Sal Alho em pó Molho de soja Salsa Comecei por arranjar as Cavalas. Retirei a cabeça e fiz 2 filetes de cada, retirando a espinha central. Em cada filete retirei com cuidado as espinhas. Sequei cada filete com um pouco de papel de cozinha, temperei com sal e reservei.  Descasquei batatas, abóbora manteiga e levei a cozer em água e sal cerca de 15 minutos, de maneira a que ficasse Al Dente. Na mesma água com o fogão desligado coloquei os blimis para amolecerem um pouco. Numa frigideira coloquei um fio de azeite, as batatas, abóbora, blimis e folhas de espinafre. Temperei com alho em pó e retifiquei os temperos. Numa chapa, untada com um pouco de manteiga coloquei os filetes de cavala com a pele para baixo, em lume brando e salpiquei-os com um pouco de molho de soja. Sirva os legumes com os fil

Panquecas é uma iguaria que faço aqui em casa quase dia sim, dia também.  Porque aqui adoramos a combinação da massa de panqueca com maça e canela, por isso, hoje fiz um pouco diferente. Vamos á receita: - 2 ovos - 1 caneca de farinha - 1 colher café de fermento em pó - Canela q.b. - 6 gramas de açúcar (pode colocar mais se preferir) - Leite q.b. - 1 Maçã  inteira sem caroço Preparação: Comece por preparar a maçã. Lave-a e retire com cuidado o caroço preservando a maça inteira. Corte a  maça ás fatias com cerca de 3mm. Numa taça coloque os ovos, açúcar e mexa bem. Adicione a farinha e a canela e vá colocando o leite aos poucos até ter a consistência desejada.  Passe cada aro de maça pela massa e coloque na crepeira. Quando a massa começar a fazer bolhas, vire a panqueca. Elas ficam prontas num instante e são devoradas em três tempos. Bom proveito!!  

          Hoje saiu mais um belo aproveitamento. Após um almoço de família em que o almoço foi frango assado, sobraram algumas peças. Como tal, tudo se transforma! Com sobras de frango, pode sempre desfiar a fazer vários pratos. Frango á Brás, Wraps, saltear com massa, Arroz de frango, panquecas salgadas com frango, Crepes recheados com frango...enfim, basta dar asas á imaginação e obtém uma nova refeição! Para esta receita foi necessário: - Sobras de frango assado ( desossado e desfiado) - Batatas fritas - Ovos - Salsa - Sal e Pimenta q.b. - Cebola cortada finamente em meias luas - Alho picado - Azeite Comece por fritar as batatas. Numa frigideira coloque a cebola e azeite até alourar. Coloque o alho, mexa um pouco e adicione o frango. Como já está cozinhado consegue fazer o prato num instante. Caso o recipiente onde guardou o frango tenha um pouco do molho de churrasco, adicione um pouco de água e verta na mistura de cebola. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e reserve. Coloque

Eu adoro tremoços. Faço parte daqueles grupo de típicos portugueses, que ao domingo gostam de comprar um belo saco de tremoços e comer com "bolo de roda" ou merendeiras de batata! É dos meus  pequenos prazeres, agarrar um belo punhado  desta proteína e comer, mesmo com casca! E para quem faz dieta ou têm uma dieta mais restritiva, o tremoço é rico em vitamina C, Ferro, Vitamina D, Magnésio e Cálcio. Para além de serem bem saborosos! Nesta receita não vou colocar quantias, até porque como sempre faço a olho e é consoante a quantidade de tremoços que tiver ou que quero consumir assim.  Ingredientes: Tremoço Cebola Alho Orégãos Sal Pimenta Farinha de Aveia Azeite Água se necessário  Basta colocar os tremoços em uma picadora ( eu coloquei com casca mas se preferir pode descascar), temperar com sal, alho, orégãos, pimenta e cebola e pique durante um pouco. Adicione um fio de azeite e água caso esteja muito seco e a picadora estiver em esforço. Após tenha uma consistência moldável,

Por vezes sabe tão bem um prato sem carne e sem peixe. Neste caso, foi um prato com uma cor vibrante e muito sabor!  Molho de Beterraba - 1 maçã - 1 beterraba - 2 colheres sopa sementes de sésamo branca - Sal, pimenta e noz moscada - 1 Colher sopa azeite - Água da cozedura q. B Massa Talharim Cogumelos Sementes de sésamo pretas Orégãos Comece por cozer a beterraba e a maça sem caroço em bastante água e reserve-a. Para fazer o "molho" de beterraba, basta adicionar todos os ingredientes numa picadora e picar até ter a consistência desejada. Caso esteja muito seco, adicione aos poucos a água da cozedura da beterraba. Na mesma água da beterraba, tempere com sal e coza a massa Talharim. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e os cogumelos laminados. Tempere com sal e orégãos e deixe cozinhar. Após a massa estar cozinhada, escorra e numa frigideira envolva-a com 2 colheres de sopa do molho de beterraba feito anteriormente. Envolva bem e sirva com os cogumelos no topo da massa

Por vezes dá aquela vontade de comer um doce, uma sobremesa mas...não queremos quebrar muitooo a dieta? Aqui está uma bela sugestão e muito fácil de fazer! Cheesecake pronto em 3 minutos no micro ondas!!! Ingredientes: - 1 c.sopa bolacha triturada (usei lotus) - 1 c.sopa manteiga, margarina ou óleo de coco - 1 ovo - 2 c. Sopa Iogurte (usei grego) - 1 c. sobremesa custard - Maçã - canela Em um ramequim ou taça, coloque a bolachas triturada e a manteiga, envolva e coloque um pouco no frio. Em outra taça, misture o iogurte, o ovo, custard e envolve bem. Verta sobre o preparado de bolacha e leve ao micro ondas na temperatura máxima cerca de 3 minutos (dependendo do micro ondas). Entretanto em uma frigideira pequena coloque a maça aos cubos pequenos, a canela e deixe amolecer e aromatizar. Adicione uma colher de água se preferir mais húmido. Após o micro ondas parar, deixe arrefecer por completo e desenforme. Cubra com a maça e delicie-se. Se não conseguir esperar que arrefeça, coloque a ma

          A caixa das bolachas cá em casa nunca pode estar vazia, por isso, quando vi a receita da @quantobasta.org tive de ir para a cozinha. Confesso, não ficaram tão bonitas mas de sabor são muito boas e o cheirinho que fica na cozinha é delicioso! Não coloquei o nome crinkle ás minhas bolachas, porque infelizmente não consegui o efeito cracelado do açúcar e canela, mas voltarei a fazer a receita para conseguir esse efeito lindo! Vamos á receita: - 150 gr de manteiga (eu derreti) - 1 chávena de açúcar - 2 ovos - 2 laranja (usei sumo e raspa) - 1 colher de sopa de canela (coloquei a olho) - Açúcar e canela  q.b. para "cobrir" as bolachas Numa taça funda coloquei a raspa de laranja com o açúcar e a canela. Adicionei a manteiga derretida e mexi muito bem. De seguida juntei os ovos e o sumo de laranja e mexi. Por fim, adicionei a farinha aos poucos mexendo sempre. Deixei descansar 20 minutos no frigorifico. De seguida é só moldar pequenas bolas de massa e passar no açúcar e na

Crepioca é uma ótima sugestão para um pequeno almoço ou lanche saudável. Pode fazer com vários recheios, tanto doces como salgados. Crepioca nada mais é que uma excelente junção de omelete com goma de tapioca. Ingredientes: - 2 ovos batidos - 1 colher sopa de goma de tapioca - sal q.b. Numa frigideira ou numa crepeira, deixe aquecer ligeiramente. Em uma taça, adicione os ovos, a tapioca e o sal. Mexa bem e certa na crepeira. Deixe cozinhar bem de um  lado, vire com cuidado e deixe cozinhar do outro. No meu caso recheei com um pouco de iogurte grego e Laranja. Polvilhei com canela. Sugestões de recheio: - Queijo e Fiambre - Tomate e feta com orégãos - Banana e Canela - Morango e Chocolate Bom proveito!   

          Ao fim de ver tantas partilhas de pão feito apenas com 3 ingredientes, tinha mesmo de testar. Neste caso não queria fazer o típico pão em bolinhas, então ao amassar tentei fazer alguns com formato de pretzels. Vamos á receita! Ingredientes: 1 caneca de iogurte (usei grego) 2 canecas de farinha Sal q.b Em uma taça coloque o iogurte e vá juntando a farinha gradualmente. Não precisa usar fermento, porque o iogurte faz a fermentação da massa do pão. Tempere com sal e vá amassando até formar uma bola. Pode fazer bolas ou o formato que pretender.  Pré aqueca o forno a 180º.  Coloque os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal. Bata um ovo e pincele as rosquinhas, polvilhe com semente de sésamo pretas  e leve ao forno até dourar. No meu forno cozeram em 25 \ 30 minutos. Pode dobrar a receita. Terá sempre de colocar o dobro da farinha do que a quantidade de iogurte.  Bom proveito!!

     Sou uma amante de queijos e quando vi esta receita da @livrodereceitascadecasa tive de ir para a cozinha. A receita é com 2 litros de leite mas só fiz com 1. Bora lá: - 1 litro de leite - Sumo de 1 limão - sal -1/2 colher de sopa de manteiga derretida Comece por aquecer o leite até o ponto de quase ferver. Desligue e retire 1/2 chávena de chá de leite e reserve. Adicione o sumo de limão e deixe talhar cerca de 8 a 15 minutos. Com um pano limpo, coe o leite para outro utensílio (usei um tacho), escorra bem todo o soro torcendo o pano. Abra o pano e retire o "queijo" para uma picadora. Adicione o leite que reservou aos poucos, tempere com sal, manteiga e bata até ter a consistência que deseja. Guarde em um frasco no frio ou devore-o com tostas. É muitoooooo bom! ❤️🧀