Fogão Quente!

Adoro Pães de Deus. Já fiz algumas receitas mas confesso que é algo que já não fazia á cerca de 9 anos. Existem várias receitas e várias maneiras de fazer este belo pão doce, como tal fui fazer alguma pesquisa e encontrei esta receita na NIT, receita essa partilhada da Padaria Portuguesa nas redes socias na altura da quarentena. Vai dai pensei, esta não deve falhar de certeza! Confesso que achei a massa muito mole e após o tempo de descanso da massa tive de adicionar mais farinha do que a receita pedia, pois não conseguia de todo fazer as bolas. De qualquer forma vou deixar a receita original. Os Pães de Deus ficaram fofos, saborosos e o creme de coco muito bom, mas não ficaram a ideia que tinha idealizado. Ingredientes:   Para o Brioche - 330ml de leite morno - 60 gr. de açúcar - 8 gr.de fermento ( usei 15gr de fermento fresco ) - 510 gr.de farinha - 5 gr.de sal - 85 gr.de manteiga - 1 ovo ( não consta na receita original ) Cobertura - 1 ovo - 2 gemas - 40gr de farinha - 75 gr. de aç

Este ano tem sido um ano farto de frutas e legumes, e AINDA BEM!! Adoro esta época do ano. E desperdiçar nem pensar. A arca vai enchendo de legumes para poder ter ir armazenado para o resto do ano, bem como congelar framboesas, amoras e morangos para sobremesas. Por aqui já se fez imensas receitas com as curgetes. Desde tortas salgadas, pataniscas, bolos, grelhadas, salteadas, enfim... Vi algumas receitas em que a curgete servia como uma base de pizza e amei a ideia. Vai dai, deu-me algumas ideias para usar uma curgete enorme que tinha. Ingredientes: Molho - Azeite -  Paprica fumada - Molho Inglês - Sal  - Pimenta (5 pimentas) - Oregãos Recheios: - Atum Virgem escorrido - Fiambre de Peru - Fatias de Queijo Gouda (pode usar queijo ralado ou queijo da sua preferência) - Folhas de Manjericão - Tomilho Limão Curgete      Comecei por cortar  a curgete a meio e os topos. Fiz alguns cortes na curgete para poder entrar melhor o molho. Pincelei as metades de curgete com o molho e levei-as a gr

Já á algum tempo que não enchia a lata das bolachas aqui em casa. Inspirada na receita da http://cozinhadaduxa.blogspot.com , fiz estas bolachinhas e usei a técnica do moldes para dar vida e cor ás bolachas. A técnica dos moldes terei de aprimorar mais, porque o cacau não agarrou bem as bolachas, mas ficarão deliciosas. Para a receita: - 200 g de manteiga à temperatura ambiente - 1 chávena de chá de açúcar - 1 pitada de sal - 1 ovo - 100 g de amido de milho (Maizena) - 300 g de farinha de trigo - Raspa e sumo de 1 limão Colocar os secos numa taça e misturar. Adicionar a raspa e sumo de limão e a manteiga. Envolver com as mãos até ficar uma massa homogénea. Colocar a massa embrulhada em pelicula aderente no frio cerca de meia horas. Findo esse tempo, estique a massa com a ajuda de um rolo da massa e com um molde, coloque o molde na massa e polvilhe com cacau. Levante com cuidado o molde e repita o processo em outra parte da massa. Corte as bolachas com cortadores a seu gosto e coloque

Nestes dias quentes, apetece sobremesas frescas e se forem com fruta melhor ainda. Este belo bolo\semifrio ficou super leve, fresco e delicioso! Ingredientes Para o bolo: - 1 caneca de farinha - 4 ovos - 1 caneca de açúcar -1 Colher de sobremesa de fermento em pó Semifrio - 200ml de natas frias - 1 Colher de sopa de açúcar - 4 folhas de gelatina - 2 colheres de sopa de iogurte grego - 10 morangos - Leite vegetal de baunilha Preparação:  Comecei por bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Depois envolvi delicadamente com um fuet a farinha e o fermento. Levei ao forno numa forma forrada com papel vegetal a 180º cerca de 35 minutos. Deixar arrefecer o bolo por completo e desenformar. Numa forma de aro amovível, forrar com papel vegetal fundo e laterais e colocar o bolo. " Regar" o bolo com 1\2 caneca de leite vegetal de baunilha e reservar no frio. Para o semifrio leve a hidratar as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas e o iogurte com o açúc

Adoro este belo pão! É tão versátil e pode ser aromatizado ao seu gosto. Uma massa fina, saborosa e viciante que nem precisa de levedar. Faço este pão imensas vezes, cá em casa adoramos. E vou alterando por vezes os sabores (orégãos, salsa, manteiga de alho). Serve como acompanhamento ou mesmo como um "petisco" para ir picando. Ingredientes: - 2 chávenas de farinha T55 sem fermento - 2 Colheres de sopa de azeite - 1\2 chávena de sopa de fermento em pó - 1 pitada de Sal - 1\2 chávena de água ou até dar ponto - 1 colher de sopa de Alho em pó - Tomilho a gosto Preparação: Em uma taça coloquei a farinha, o fermento e o sal. Misturei e adicionei o alho, folhas de tomilho e o azeite. Adicionei a água aos poucos e fui mexendo até fica no ponto de deixar moldar. Formei bolinhas de massa e com a ajuda do rolo da massa, formei os pães. Numa frigideira bem quente, coloquei um pão e deixei alourar. Virei e deixei alourar de novo. Repeti até acabar a massa. Com eles quentes acabados de sa

Comecei por ver esta receita uma vez, depois outra e outra...que verifiquei que viralizou. Vi tantas vezes e várias pessoas partilharem o "pudim de laranja", que tive mesmo de testar com outra fruta. A receita consiste em fazer um "pudim" com sumo de laranja, vai dai pensei..."Porque não com Amoras? Talvez resulte!" E não é que resultou? Confesso que não tenho medida para a quantidade de Amoras que usei, até porque congelei vários quilos e usei uma porção. Penso que usei cerca de 1 kilo, mas foi a olho! Ingredientes: - Amoras Congeladas - Água - 2 colheres de sopa de Açúcar - 3 colheres de sopa de Amido de Milho Em um copo de água adicionei o amido de milho e misturei até ficar bem dissolvido, reservei. Na liquidificadora coloquei Amoras, água e o açúcar e bati até ficar com a consistência de uma sumo um pouco mais espesso. Adicionei o copo de água com amido e misturei mais um pouco. Coloquei esta mistura num tacho e levei ao lume mexendo sempre até engros

Estas batatinhas servem de acompanhamento perfeito quer para pratos de peixe ou carne. Ingredientes: - Batatinhas (batata nova) - Sal - Tomilho Limão - Azeite - Redução de Vinagre Balsâmico Comece por lavar bem as batatinhas. Corte algumas (com pele) a meio ou se forem pequeninas pode deixar inteiras. Leve a cozer em água e sal cerca de 8 a 10 minutos. Escorra-as bem e coloque-as em uma frigideira com um fio de azeite e redução de vinagre balsâmico. Coloque o tomilho ripado sobre elas e vá salteando-as até ficar douradinhas e crocantes. Ficam deliciosas e são muito simples de fazer.  

Seja para um almoço leve ou lanche, estas "pataniscas" saudáveis são maravilhosas. Fáceis de fazer e rápidas a desaparecer.   Ingredientes - 1 curgete ralada - 1 cenoura ralada - 1 dento de alho picado - 1\2 cebola picada - 2 colheres de sopa de iogurte - 3 ovos - sal, pimenta - 3 colheres de sopa de farinha Preparei todos os ingredientes, juntei, envolvi e coloquei colheradas do preparado na chapa do fogão e na crepeira. Feitas num abrir e fechar de olhos e deliciosas!

Esta tarte surgiu de uma junção de ingredientes para dar uso a uma base de massa folhada. E que maravilha de combinação de sabores! Ficou deliciosa! Ingredientes: - 300 ml de leite soja sabor baunilha - 500 ml de leite meio gordo - 1 colher de sopa de creme vegetal - 5 colheres de sopa de açúcar branco - Tiras de casca de meio limão - Sumo de 1\2 limão - 4 ovos inteiros - 1 base de massa folhada - 1 colher de sobremesa de canela Comecei por adicionar a maizena aos leites até dissolver bem. Adicionei os restantes ingredientes envolvendo bem e levei ao lume até engrossar. Retirei as cascas de limão e verti o preparado sobre a massa folhada forrada em uma tarteira de vidro, com o papel vegetal. Levei ao forno cerca de 35 minutos a 190º até ficar bem douradinha. Deixei arrefecer bem, desenformei e levei ao frio. Fica cremosa, aromática e soberba acompanhada com uma bola de gelado e açúcar em pó. Bom apetite!

Uma receita tão simples quanto saborosa! Ótima para usar qualquer fruta, até aquela que já está a começar a ficar em fim de vida. Tinha frutos vermelhos caseirinhos e pensei...é a sobremesa ideal! Ingredientes: - Frutos vermelhos ( usei morangos, amoras e framboesas) - 2 colheres de sopa de Açúcar - 1 chávena de farinha  - 100 gramas de margarina fria aos cubos - Coco a gosto - Sumo de limão Preparação: Corte os morangos aos cubos e adicione as amoras, framboesas, 1 colher de açúcar e sumo de limão a gosto. Envolva e reserve. Numa taça coloque a farinha, 1 colher de açúcar e a manteiga. Misture com as mãos até ficar uma areia grossa. Numa taça (eu usei um prato fundo de terracota) cubra o fundo com a fruta, por cima adiciono a mistura de farinha cobrindo bem a fruta, e por fim salpico com coco ralado a gosto. Levo ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 minutos, ou até o coco começar a dourar e a fruta a borbulhar. Esta sobremesa pode ser comida fria ou quente. Quentinha fica delicios

O Pudim de Chia é tão versátil como delicioso. Ótimo como pequeno almoço, sobremesa ou lanche. Este belo pudim pode ser elaborado com infinitos leites vegetais, iogurtes, fruta, frutos secos, granola, sementes...enfim, " o céu é o limite". Pode variar os sabores e texturas conforme o seu gosto pessoal. Para este pudim usei: - Leite de Soja sabor a Baunilha - Chia - Framboesas - Iogurte Grego Normalmente preparo num frasco grande a chia e depois elaboro copinhos individuais no fim de ela ter a consistência desejada, ou faço "na hora" de comer. Em mais de meio frasco (usei um frasco de 350ml) coloquei o leite. Depois adicionei 4 colheres de chia e misturei bem. Deixei hidratar no frio cerca de 20 minutos. A quantidade de chia depende do gosto pessoal, caso goste de uma consistência mais liquida coloque menos chia, mais espessa coloque mais. No copo de servir coloquei o pudim de chia, triturei framboesas e coloquei por cima e terminei com um pouco de iogurte grego. Nã

Fim de aulas do "piolho" com direito a almoço partilhado com os colegas na escola. O que é que eu vou fazer? Nestas alturas nunca sei bem o que fazer ou mandar sou sincera. Para almoço na praia, dias no ATL com lanches partilhados... Após ponderar, salsichas os miúdos gostam. Pizza também! Bora fazer uma junção dos dois!  Estes rolinhos são ótimos para uma festa, uma entrada ou apenas para petiscar. Ingredientes Para a Massa: - 500 gramas de farinha T65 - 15 gramas de fermento fresco - 200ml de leite morno - 1 colher de sopa de manteiga derretida - 2 ovos - 1 pitada de sal Para os Rolinhos - salsicha de aves - massa de tomate - queijo - orégãos Mini croissants - Doce de Amora - Framboesas   Comecei por colocar juntar o fermento ao leite morno e mexi bem, para unir bem os dois. Numa taça coloquei a farinha, os ovos e misturei. Adicionei o sal, o leite com fermento e mexi bem com ajuda de uma colher de pau. Passei a massa para a batedeira e bati a massa cerca de 5 minutos. Reti

Adoro a primavera e tudo o que ela nos oferece. Estes dias têm sido deliciosos  com os frutos vermelhos que a primavera nos traz. Uma árvore cheia de Amoras, as Framboesas carregadinhas, morangueiros e os mirtilos a começarem a "pintar". Confesso que os meus pais não dão muito valor, os netos é que comem alguma da fruta. Mas eu adoroooooo esta época e esta abundancia. O que não se come, congelo para ter durante o resto do ano. E enquanto estes dias são bem recheados, por aqui existem receitas com estas maravilhas! Ingredientes Base: - 1 embalagem de Bolacha Maria - 150 gramas de Margarina amolecida Recheio: - 400ml de natas para bater - 1 saqueta de gelatina de melancia - 5 folhas de gelatina vermelha - Framboesas (usei cerca de 300 gramas) - 150ml de leite Cobertura - Gelatina de melancia (fazer metade da quantidade da água que recomenda a embalagem) - Doce de Amora - Framboesas Preparação: Comecei por picar a bolacha e adicionei a margarina previamente derretida, picando no

Já á algum tempo que não fazia uns belos queques, e com tanta amora, nos próximos tempos vou fazer várias receitas com elas 😋. Esta foi uma delas e ficaram um queques muito saborosos com uma cobertura mais crocante. Ingredientes - 1 caneca de farinha - 3 ovos - 1 Colher de sobremesa de fermento - 2 colheres de sopa de óleo - 100gramas de açúcar - 1 banana madura Amassada - 1 caneca de leite - Amoras - Sumo de 1 limão Crumble - 150 gr de farinha - 80 gr de margarina fria Comecei por preparar a massa dos queques. Misture todos os ingredientes (á exceção das amoras) e mexa bem até obter uma massa lisa. Verta a massa em forminhas forradas com papel plisado ou formas de aluminio. Coloque 2 ou 3 amoras em casa queque e "afunde" um pouco com o dedo. De seguida numa taça, coloque a farinha e a manteiga e vá misturando com os dedos até formar uma "areia grossa". Coloque o crumble em cima da massa de queque e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos ou até o crumble estar do

Cheesecake era uma sobremesa que até bem pouco tempo fazia todos os dias, ora de forno, ora em copo, ora á fatia. Todos com infindáveis sabores e combinações. O meu filho com saudades das minhas sobremesas, pedia-me imensas vezes para fazer. Mas como é uma sobremesa que é trabalhosa e por vezes dispendiosa, fui adiando. Também por conta de tentar reduzir um pouco no açúcar e tentar fazer alguma dieta, mas dias não são dias e fui para a cozinha.  Ingredientes: Para a base: 4 folhas de massa filo 3 colheres de sopa de manteiga derretida Recheio 4gemas 4 claras 100gr açúcar 2 colheres de sopa de queijo quark 125gr de ricota Amoras 1 Colheres de sopa de amido de milho 1 Colher de sopa de sumo de limão Cobertura 4 claras 1 Colheres de sopa de amido de milho 1 Colher de sopa de sumo de limão 50gr de açúcar Numa forma de aro amovível, forre-a com papel vegetal (fundo e laterais). Comece por preparar a massa filo. Estenda 1 folha e pincele com manteiga derretida. Cubra a forma com ela deixando