Fogão Quente!

Estes últimos dias a disposição de fazer refeições mais elaboradas não é muita. Como tal, esta refeição fui um jantar prático e muito saboroso, feito em pouco tempo.  Ingredientes Pimento vermelho Cebola Picada Alho Picado Azeite Batata Nova Salsicha vegan Espinafre 1 colher de sopa Massa de tomate 3 Ovos Sal 2 copos de água (+-) Numa frigideira coloquei alho e cebola picada com um fio de azeite. Após começarem a ficar translúcidos, adicionei o pimento em tiras finas e a salsicha em rodelas. Deixei refogar 5 minutos e cobri com batata nova ás rodelas finas, a massa de tomate, sal e a água. Tapei e deixei cozinhar cerca de 8 a 10 minutos. Retifiquei temperos, coloquei o espinafre e 3 ovos. Tapei durante 3 minutos com o fogão desligado e servi. Um refeição colorida e saborosa, ótimas para os dias mais estressantes ou com preguiça. Bom apetite!

As primeiras curgetes do ano deram o mote para fazer esta bela torta salgada. Inspirada na receita do @chef_fabiobernardino,  esta torta que em nada igual de especto, ficou muito saborosa. Uma refeição leve e bastante nutritiva. Ingredientes - 2 curgete - 1 beterraba - 3 ovos -100gr de mozarela ralada - Sal - Pimenta - 2 colheres de sopa de farinha ____________________________ - 1 lata de atum - 1  cebola picada - Ervilha - Azeite * - Creme Quark Comecei por ralar uma curgete e meia e a beterraba. Adicionei os ovos, a mozarela e temperei com sal e pimenta. Por fim, adicionei a farinha e envolvi tudo muito bem. No forno pré aquecido, coloquei um tabuleiro forrado com papel vegetal, o creme da torta e levei ao forno cerca de 35\40 minutos a 190º. Enquanto a torta assava, levei a cebola a fritar numa frigideira, com uma colher de sopa do azeite* da lata de atum. Adicionei as ervilhas, meia curgete laminada fina e o atum escorrido e  deixei cozinhar cerca de 5 a 8 minutos.  Após a torta es

  Olhei para uma base de massa folhada e para as maçãs que tinha no frigorifico, e imaginei uma sobremesa decadente feita com estes ingredientes. Devo confessar que a minha mestria com saco de pasteleiro é terrível, mas o que importa é o produto final e o sabor desta delícia! E com a vontade que eu tinha de uma sobremesa, esta encheu-me perfeitamente as medidas. Vamos á receita? Ingredientes: - Maçã - Massa Folhada Retangular - Caramelo - Canela - Açúcar em pó - Creme Custard Globo (ou se preferir creme de ovos ou pasteleiro) - Sumo de Limão Comecei por cortar a massa folhada em retângulos com 10 centímetros. Piquei com um garfo para não "folharem muito" e levei ao forno a 180º cerca de 15\20 minutos. Até estarem folhadas e ligeiramente douradas. Numa panela preparei o creme custard como consta nas instruções e deixei arrefecer por completo. Laminei maçãs e caramelizei-as ligeiramente numa frigideira com um pouco de sumo de limão e açúcar. Quando as placas de massa folhada, c

Uma receita tão simples e saborosa, ótima como entrada ou como refeição. Ingredientes: - Massa de Alho ( ou se preferir alho picado ou vaqueiro alho) - Azeite - Pão Alentejano - Grelos (pode usar congelados) - Sal - Alheira Comece por cozer os grelos ligeiramente cortados em água e sal. Coloque a torrar fatias de pão. Após o pão estar torrado pincele com um pouco de azeite e reserve. Numa frigideira coloque um fio de azeite e a massa de alho até começar a estalar. Adicione a alheira sem pele e aos bocados (reserve 2 a 3 fatias de alheira para o empratamento), juntamente com os grelos escorridos. Tempere com um pouco de sal e envolva bem. Cubra a fatia de pão com os grelos e adicione as fatias de alheira que reservou. Sirva de imediato.

  Ingredientes: - Cebola Picada - Alho Picado - Azeite - Vermute (pode usar Martini ou Whisky) - Salsa Picada - Cogumelos (usei congelados) - Batata Nova - Malagueta  - Margarina - Rins - Sal Comecei por escaldar as batatas lavadas com casca, apenas em água e sal. Escorri e reservei. Numa frigideira coloquei um fio de azeite o alho e a cebola a refogar. Adicionei os Rins previamente lavados, sem nervos e cortados ás tiras. Temperei com sal, a malagueta e o vermute, adicionei os cogumelos e deixei cozinhar cerca de 10 minutos. Noutra frigideira coloquei margarina a derreter e adicionei as batatas que fui salteando até dourarem um pouco. Juntei o os rins ás batatas, retifiquei temperos e salpiquei com salsa picada. Um refeição rápida e saborosa!

Mais uma vez uma bela refeição contra o desperdício alimentar e uma renovação de um ingrediente. Almoço em casa dos meus pais sobra sempre comida e eles raramente comem sobras. Já eu não me importo nadinha de as trazer comigo. Seja frango assado, carne de vaca co cozido ou então este belo leitão. Sobraram algumas peças de leitão que eu trouxe para casa de muito bom grado, e com poucos ingredientes elaborei uma nova refeição carregada de sabor. Ingredientes: - Leitão - Feijão cozido sem caldo ( usei preto, vermelho e manteiga) - Cebola picada - Salsa Picada - Azeite - Alho picado - Sal  - Piri-piri (opcional) Comecei por colocar as peças de leitão num tacho com água cerca de 15 minutos. Isto faz a carne ficar ainda mais macia e larga os sucos  e  o molho dele. Reserve o caldo da cozedura e desfie grosseiramente o leitão. Numa frigideira coloque cebola e alho picado com um fio de azeite. Deixe alourar um pouco e adicione o leitão e o caldo. Adicione os feijões e tempere com um pouco de s

Uma refeição bem simples e que toda a gente gosta. Um belo frango assado no forno com a carne suculenta e a pele bem crocante, acompanhado por umas batatinhas novas. Ingredientes: - Frango - Sal - Pimenta - Sumo de Limão - Pesto de Rama de Cenoura - Pimentão Doce - Alho em pó Comece por lavar bem a batatinhas e reservar, elas vão ao forno com pele. Caso prefira pode retirar. Em um tabuleiro coloque o frango e todos os temperos, esfregando bem o frango. Coloque as batatinhas ao seu redor e leve ao forno a 200º cerca 35 a 45 minutos. Sirva com arroz branco e salada. Uma refeição prática e super saborosa, que agrada miúdos e graúdos, principalmente num almoço descontraído de domingo!

Fico a babar cada vez que vejo uma receita dos famosos Cinnamon Rolls. Com canela, com creme de ovo, com variadas massas e recheios. Da massa mais "seca" á massa mais esponjosa e húmida. Uma verdadeira tentação com infindáveis receitas. Pesquisei variadas receitas e fiz uma pequena junção daqui e dali, com um toque meu. Ficou uma massa bem difícil de trabalhar porque ficou um pouco pegajosa na parte de amassar e principalmente na parte de enrolar, mas confie no processo. O resultado final é maravilhoso. Uma massa super fofinha, super aromática e simplesmente maravilhosa. Ingredientes Para a Massa: - 450 gramas de farinha T65 - 7 gramas de fermento de padeiro - 200ml de leite morno - 1 colher de sopa de manteiga derretida - 2 ovos - 1 pitada de sal - 100 gramas de açúcar Ingredientes para o creme: - 100 gramas de Margarina á temperatura ambiente (usei creme vegetal) - 2 colheres de sopa de açúcar moreno - Canela a Gosto ( eu adoro canela, coloquei bastante) Ingredientes para a

Marinada do Rojões: - Rojões (carne de porco cortada aos cubos) - Sal - Pimenta - Alho picado - Azeite - Pimentão Doce Puré de Batata - Batata - Leite - Manteiga - Noz Moscada - Pimenta - Pimentos (vermelho, verde e Amarelo) Comece por marinar a carne com todos os ingredientes e leve ao frio no mínimo meia hora. Coloque a batatas a cozer em água e sal. Numa frigideira coloque um fio de azeite e os pimentos. Adicione a carne juntamente com a marinada e coloque um pouco de água na taça para juntar posteriormente. Deixe a carne cozinhar cerca de 10 minutos, quando começar a "secar" adicione a água que reservou, reduza o fogão para o mínimo e deixe cozinhar mais 15 minutos. Escorra a águas ás batatas e reduza-as a puré. Tempere com sal, pimenta, uma colher de sopa de manteiga e misture muito bem. Adicione um pouco de leite e envolva até ter a consistência que pretende (mais "seca" ou mais mole). Sirva o puré cobrindo com a carne e acompanhe com salada. Uma refeição simp

Faço muitas vezes refeições sem carne. Os legumes e fruta são algo que temos sempre em casa e não conseguimos viver sem. Neste dia, não me apetecia nem carne nem peixe e leguminosas cozidas tenho sempre. Por isso, lá fui eu. Ingredientes para o "bolinhos" - Grão - Feijão - Cebola - Salsa - Pimenta - Azeite - Farinha de Aveia Coloquei os ingredientes na picadora e piquei até ficar uma massa que desse para moldar. Com as mãos húmidas, moldei pequenas bolinhas e levei ao forno a 180º cerca de 20 minutos. Entretanto coloquei esparguete a cozer com uma manada de ervilhas e fiz um molho. Para o molho - Tomate cherry - Pesto de Rama de salsa - Azeite - Massa de Alho - Massa de tomate Em uma frigideira coloquei azeite e massa de alho e deixei começar a estalar. Adicionei cerca de 2 colheres de sopa de massa de tomate e um pouco da água do esparguete. Cortei tomates cherry ao meio e adicionei ao molho, juntamente com um pouco de pesto. Deixei engrossar um pouco, escorri o esparguete e

Primavera é sinonimo de fruta, e os morangos fazem parte desta bela altura do ano. Mas esta receita pode ser feita com várias frutas a seu gosto. Framboesas, Mirtilos, Amoras...ambas ficam fantásticas e super simples de fazer apenas com 3 ingredientes. Ingredientes Iogurte ( Grego, Quark ou Iogurte Natural) Morangos Chocolate 70% Numa picadora coloquei os morangos lavados, iogurte e fiquei até obter um creme. Verti nas formas de gelados e levei ao congelador cerca de 30 minutos. Derreti no micro ondas um pouco de chocolate e desenformei os gelados. Passei cada um deles pelo chocolate e levei novamente ao congelador em um tabuleiro forrado com papel vegetal, o tempo suficiente para o chocolate solidificar bem. A mim demorou cerca de 10\15 minutos. Depois desse tempo já tinha o meu filho em pulgas para provar. Simples, fresco e delicioso! Bom Proveito!

Esta feijoada não é a TÍPICA feijoada. A que leva carne de porco com tudo o que tem direito, chispe, orelha...enfim. Mas é sim uma feijoada de alguém com desejos de feijoada e com a carne que tinha á disposição. Nem sempre temos as devidas carnes para a receita, então nada como fazer com os ingredientes que temos. Tinha bastantes ossos de porco que cozi e retirei a carne dos mesmos. A água da carne que cozo guardo sempre para fazer sopa de feijão com carne ou até para arroz. Desta vez deu para a feijoada e ainda congelei para depois fazer sopa. Mas vamos á receita! Ingredientes: - Carne de porco cozida  - Morcela - Chouriço - Couve coração - Azeite - Alho - Cebola - Feijão Cozido (com caldo - usei caseiro) - Sal a gosto Comecei por refogar em azeite a cebola e o alho picado. Adicionei a carne cortada em bocados pequenos e o chouriço ás meias luas finas. Deixei apurar um pouco e adicionei o feijão, a couve ripada e caldo de carne. Deixei cozinhar por 15 minutos e adicionei por fim a mor

Mais uma memória! Uma refeição simples e prática. Ideal para o almoço mais rápido ou mesmo para um dia sem vontade. Fresco é ótimo para aqueles dias mais quentes! Ingredientes: – courgette ralada – 4 ovos – 1 pacote de natas de 200ml – miolo de camarão q.b – delicias do mar q.b – 1 knorr de marisco – azeite e sal q.b – 1c.sopa de farinha – 1cebola picada Preparação: Comece por ralar o courgette e reservar. Num tacho colocar a cebola com o azeite e refogue. Adicione o camarão e as delicias cortadas aos bocadinhos, junte o knorr e tempere com um pouco de sal ( atenção á quantia, porque o knorr já tem sal) e deixe refogar. Bata os ovos com as natas e a farinha, misturando bem e reserve. Adicione ao marisco o courgette a mistura dos ovos e mecha um pouco. Verta sobre uma tarteira e leve ao forno a 180º. Fica ótima acompanhada de uma bela salada, polvilhada de salsa picada! Minhas Memórias :http://chocolatemorno.blogspot.com/

A lata das bolachas estava a "gritar" para reposição. Já algum tempo que não fazia bolachas e comprar para mim não é opção, por isso, enquanto preparava a refeição saíram umas bolachas! Ingredientes: 2 ovos 300 gr de farinha 1 colher de sobremesa de fermento 2 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de manteiga á temperatura ambiente 2 colheres de sopa de leite 2 colheres de sopa de Crocante de Amêndoa (pode usar noz picada, amêndoa palitada, raspas de limão ou apenas omitir este ingrediente da receita) Coloque todos os ingredientes em uma taça á exceção do leite (adicione apenas se achar a massa muito seca). Mexa com a ajuda de uma colher de pau ou amasse com a mão até formar uma bola de massa. Coloque pelicula e deixe no frio  cerca de 20 a 30 minutos. Caso queira usar um cortante (ou copo), enfarinhe um pouco a bancada, coloque a massa, estique com o rolo da massa e forme as bolachas com o formato pretendido. Eu fiz algumas com o formato de "esses". Formei "pe

Domingo á tarde sem nada doce na dispensa para belicar, não pode ser. Vai dai fui fazer rapidinho um bolo, super prático e delicioso! Ingredientes: 1 caneca de farinha (usei T65) 1/2 caneca de açúcar 1 Colher sobremesa de fermento 2 colheres de sopa de cacau 1/2 caneca de óleo 1 caneca de água a ferver 4 Ovos Sal qb A caneca que usei leva cerca de 200 gramas. Comecei por bater os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicionei a farinha e o cacau e envolvei delicadamente com o fuet. Adicionei o óleo e o fermento envolvendo novamente e por fim adicionei a água. envolvei, verti na forma enfarinhada e levei ao forno a 190º cerca de 35 minutos. Ficou um bolo super fofinho que se derrete na boca. Bom proveito!

Tinha 2 cubos de fermento que infelizmente deixei prazar, mas nada se pode desperdiçar. Com muita fé fui para a cozinha preparar massa de pão. Usei a receita de pão sem amassar da Carla da @cozinhaalacarte e funcionou muito bem. Tão bem que dei uso ao segundo cubo e fiz nova massa para pães com chouriço.  Ingredientes: 500gr farinha T65 360ml água 15 gramas fermento padeiro 9 gramas sal fino Comecei por dissolver o fermento na água.  Em uma taça coloquei a farinha e o sal e misturei bem. Adicionei a água e com ajuda de uma colher de pau mexi até a massa estar bem envolvida. Tapei a taça com película aderente e deixei levedar da noite para o dia (cerca de 14 horas). Pré aqueci o forno a 200 graus com uma tacho de alumínio no interior.  Em uma bancada ligeiramente enfarinhada, coloquei a massa dobrando dos cantos para o meio e depois enrolei até formar uma "bola". Coloquei a massa em papel vegetal e com cuidado coloquei dentro do tacho e fechei. Coloquei pedras de gelo no tabul