Fogão Quente!

  Criei este fabuloso hambúrguer para comemorar o Halloween em 2019, e foi um verdadeiro sucesso. É um hambúrguer com um enorme vistão, cheio de cor, texturas e sabores. Foi um hambúrguer que me deu imenso gozo a criar e uma delicia ao ver a reação dos clientes ao vê-lo e ao saboreá-lo. Eu adoro o Halloween, como tal decidi partilhar esta maravilha convosco. Ingredientes: - Hambúrguer de novilho com 180 gramas (Carne de Crocodilo) - Guacamole ( Muco de Ogre) - Ovo cozido (Olhos de Dragão) - 2 fatias de Cheedar (Pena de Fénix) - 2 rodelas de Tomate (Bife de Morcego) - Ketchup ( Salpicos de Sangue de Macaco) - Gomas  (Minhocas) - Pão tricolor de 100gramas (Pulmões de Grifo) - Cebola Desidratada (Unhas de Bruxa) Preparação: Na chapa bem quente, coloque o hambúrguer e tempere com sal e 5 pimentas. Grelhe 5 minutos e vire. Cubra com as duas fatias de cheddar e tape o hambúrguer abafando-o e assim derreter o queijo.  (para um hambúrguer médio mal). Abra o pão a meio e coloque-o na chapa par

Por aqui, a sobremesa mais pedida é sem dúvida cheesecake. Seja ele frio ou de forno. Com fruta ou mais guloso. Com os ingredientes necessários no frigorifico, lá fui eu para a cozinha com o meu "ajudante" (filho). Ingredientes: Cheesecake 5 gemas 5 claras 150 gramas de queijo creme 200gr de natas 150 gramas de queijo quark 3 colheres de sopa de açúcar 1 Colher de sopa de amido de milho Raspa de 1 limão Coulis Frutos vermelhos (usei cerca de 200gr + ou - ) 20 gramas de açúcar 2 folhas de gelatina vermelha Preparação: Comecei por molhar uma folha de papel vegetal e espremi bem. Com o papel húmido e mais maneável,  forrei uma forma de aro amovível de maneira que cubra fundo e laterais. Pré-aqueci o forno a 180º e coloquei um tabuleiro fundo, contendo  metade água quente. Separei gemas e claras. Bati as claras em castelo e reservei. Adicionei ás gemas o queijo creme, quark, açúcar, natas, limão e bati até estar bem envolvido. Adicionei o amido e envolvi mais um pouco. Com o fu

Gosto tanto desta altura do ano! Cá por casa estas broas fazem-se em qualquer altura do ano e "voam" num instante. Mas sem dúvida que esta altura é mais doce e traz recordações. O dia de todos os santos é aquele dia em que se avistam grupos de crianças com sacas de pano ou mesmo mochilas a bater de porta em porta e a apregoar " Ó tia dá Bolinho?". O cheiro nas ruas é delicioso! Poucas são as casas que no dia ou no dia anterior rumaram aos fornos a fazer estas maravilhas. Se há tradições que não se devem perder, esta é uma delas. Receitas há muitas. Esta é a   normalmente faço. Costumo colocar batata normal, mas desta vez coloquei batata doce laranja. Ingredientes: - 500gr de batata doce - 200gr de açúcar - 400gr farinha - 3ovos - 1 c. Sopa manteiga - Raspa de 1 limão - canela e erva doce a gosto - nozes e sultanas - 1 colher de sobremesa de fermento (para bolos) Comecei por cozer a batata doce. Escorri-as bem e com a ajuda de um passe-vite, desfiz em puré para a taç

Cá em casa faço muitas vezes e existem imensas receitas e métodos para fazer este pão. Um pão ótimo para acompanhar uma refeição, para rechear para um lanche ou como pão de alho que foi o caso deste. Encontrei esta receita na @escola_de_salgadeiras e resolvi testar. Na página pede para amassar á noite e preparar de manhã, mas eu fiz com umas pequenas alterações e apenas com um descanso de cerca de 30 minutos e ficou ótimo! Ingredientes: 1 copo de leite 1 copo de água 1/2 copo de óleo 1 pitada de sal 1 Colher de sopa de açúcar 8gr de fermento de padeiro fresco Farinha até dar o ponto Preparação: Comecei por juntar o leite, água e o óleo e dissolver bem o fermento. Juntei o açúcar, o sal e fui adicionando farinha lentamente e envolvendo com as mãos, até a massa despegar das mãos. Deixei descansar 30 minutos. Enquanto isso, piquei 3 dentes de alho e adicionei azeite. Reservei. Finco os 30 minutos, retirei pequenas quantias de massa e estiquei com o rolo da massa. Numa frigideira bem quent

Esta receita surgiu após ter uma sobra de puré de batata doce. Na ideia do que fazer com ela, e com várias ideias a pairar na minha cabeça, eis que fui para a cozinha e o resultado foi melhor do que o esperado. Uma tarte com o crocante da massa folhada e noz, o doce da batata doce e o salgado do caramelo. Um casamento perfeito para o palato! Ingredientes: 450 gr de puré de batata doce (usei laranja e branca) 3c.sopa de açúcar 1 e 1/2 sopa de canela 150gr de quark 200ml de leite 1 c. Sopa amido de milho 3 ovos Caramelo salgado  (sem medidas, usei a "olho") Açúcar Manteiga Natas Nozes Sal Massa folhada Comecei por cobrir uma tarteira com massa folhada e reservar. Pré aqueci o forno a 180º. Em uma taça coloquei o puré de batata, o açúcar, quark, leite e os ovos. Envolvi bem o um fuet. Por fim coloquei o amido de milho e a canela e envolvi no preparado. Verti na tarteira, cobrindo a massa folhada e levei ao forno. No meu forno levou cerca de 40 minutos, mas faça o teste do palito

Esta massa é tão fácil e prática de confecionar, que desta vez decidi adicionar sementes e nozes. Ficou uma maravilha, tão bom, que este pãozinho não chegou a durar 8 Horas! Com esta beleza participo no #oingredientedomês, porque pão é um dos mais antigos alimentos artificiais, importante em grande parte do mundo desde o início da agricultura e é também um dos alimentos essenciais "à mesa".  Ingredientes: 500gr de farinha T55 300ml de água morna 12gr de fermento de padeiro fresco 10gr de sal (usei grosso) Sementes de sésamo preta Semento de sésamo branca Nozes Com a água morna, adicionei o fermento e envolvi bem. Cuidado com a temperatura da água, se tiver muito quente, pode "matar" o fermento. Coloquei a água na cuba da máquina, adicionei a farinha e o sal e deixei no programa amassar. Na minha máquina são 14 minutos. Findo esse tempo, deixei a massa levedar dentro da máquina cerca de 1 hora. Coloquei as sementes e as nozes picadas grosseiramente na bancada, e colo

A ideia deste bolo, surgiu da vontade de fazer um bolinho, usar umas grandes peras que aqui tinha e o desejo de um belo crumble. Fui colocando aleatoriamente um pouco disto, mais um bocadinho daquilo...e o resultado final não poderia ser melhor. Um bolo aromático, fofo com a junção de o crocante amanteigado do crumble. Ingredientes: Para o bolo - 1 caneca de farinha t55 - 1 colher de sobremesa de fermento - 2 pêras cortadas aos cubinhos - 5 ovos - 1\2 caneca de açucar + 1 colher de sopa - canela a gosto - Nozes Para o Crumble - 100gr de manteiga sem sal - 150gr de farinha Comecei por cortar as peras e colocar numa taça. Adicionei a colher de açúcar e canela a gosto. Envolvi e reservei. Molhei uma folha de papel vegetal, espremi para retirar toda a água e forrei uma forma de 24 cm de diâmetro. Na batedeira, bati os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionei a farinha e o fermento aos poucos e envolvi com o fuet. Coloquei metade da massa de bolo na forma. Cobri a massa

Peixinhos da horta, um prato tão português e apetitoso! Tinha uma sopinha a fazer e apetecia algo mais para "picar". Tinha feijão verde, por isso decidi juntar o útil ao agradável. Ingredientes: para o polme: 125gr de farinha com fermento                        1 colher de sopa de azeite                        1dl de água tónica                        2 ovos                        sal e pimenta q.b. Feijão verde Comecei por cozer o feijão verde. Após cozido "al dente", escorrer bem. Para o polme, juntar todos os ingredientes até obter um creme pastoso. Depois é só ir passando cada feijão verde pelo polme e colocar a fritar em óleo bem quente. Simples e delicioso. Ótimo para um petisco ou entrada!

   Este bolo é fofinho, muito saboroso e ainda fica bastante barato. Desengane-se quem fica sético a colocar água na massa de bolo. Confere uma massa bem leve e delicada. Ingredientes: - 4 Gemas - 4 Claras - 1 caneca e meia de farinha - 1/2 caneca de açúcar - Raspa e Sumo de 1 limão - 1 caneca de água - 1/2 caneca de óleo - 1 Colher de sobremesa de fermento Comecei por bater as claras em castelo até ficarem bem firmes e reservei. Nas gemas, adicionei o açúcar, óleo, limão e água. Envolvi muito bem, até ligar muito bem os ingredientes e não se sentir o granulado do açúcar. Depois fui adicionando as claras aos poucos e envolvendo com a vara de arames. Verti a massa numa forma barrada com manteiga e enfarinhada, e levei ao forno a 180º cerca de 35\40 minutos. Desenforme frio. Um bolo de tão fácil confeção e que vai devorar num instante!.

O meu filho já andava a pedir á imenso tempo um semifrio ou cheesecake. Mas como dá algum trabalho e eu só podia usar uma mão, aceitei mas com a ajuda dele. Ele ajudou imenso e assim tornou-se uma tarefa ainda mais prazerosa, e com um sabor mais doce. Ingredientes: Base -  1 embalagem de bolacha Maria - 150gr de margarina derretida Recheio - 400ml de natas - 150ml de leite - 7 folhas de gelatina - 150gr de açúcar ---------------------- - 150gr de frutos vermelhos (usei morango, framboesa e amora) Cobertura - 2 folhas de gelatina - 100gr de frutos vermelhos Preparação: Comecei por colocar 2 taças a demolhar as folhas de gelatina em água fria. Uma com as 7 do recheio e outra com as 2 da cobertura, reservei. Coloquei os frutos vermelhos na picadora e piquei bem até ficar um creme. Piquei as bolachas e adicionei a manteiga. Piquei novamente e coloquei esta mistura em uma forma de aro amovível, devidamente forrada com papel vegetal. Cobri o fundo da forma calcando bem a bolacha e levei ao f

Com vontade de lanchar um pãozinho quentinho, acabadinho de sair do forno...mas sem possibilidade de amassar a massa á mão, fui buscar a minha em velhinha máquina de fazer pão. Ela ajudou a amassar e a levedar, mas pode amassar á mão se preferir ou usar outro robot de cozinha. Ingredientes: 500gr de farinha T55 300ml de água morna 12gr de fermento de padeiro fresco 10gr de sal (usei grosso) Com a água morna, adicionei o fermento e envolvi bem. Cuidado com a temperatura da água, se tiver muito quente, pode "matar" o fermento. Coloquei a água na cuba da máquina, adicionei a farinha e o sal e deixei no programa amassar. Na minha máquina são 14 minutos. Findo esse tempo, deixei a massa levedar dentro da máquina cerca de 1 hora. Coloquei a massa numa forma  de bolo inglês enfarinhada  e levei ao forno pré aquecido a 200º. No meu forno cozeu em cerca de 45 minutos. Crosta crocante e um interior fofinho bem delicioso!

Um bolo muito tão simples, como saboroso. Aquele bolo ótimo para saborear com uma chávena de chá ou café. Aquele bolo de se come uma fatia e pede mais.  Ingredientes: - 4 cenouras grandes - 1 chávena de açúcar (de chá) - 2 canecas de farinha - 50ml de óleo vegetal - 100ml de leite - 5 ovos - 1 Colher de sobremesa de fermento Na liquidificadora colocar as cenouras lavadas e limpas de pele cortadas grosseiramente. Adicionar o óleo, ovos,  açúcar e o leite e triturar até obter um creme. Coloque o creme numa taça e adicione a farinha aos poucos, envolvendo com a ajuda de um fuet. Verter o preparado numa forma barrada com manteiga e enfarinhada. Levar ao forno a 180º cerca de 35 a 40 minutos. Simples, perfumado e muito fofinho!