Fogão Quente!

Sempre que tenho uma bela galinha caseira, cozo-a muito bem (desta vez usei a panela de pressão) e aproveito-a parta 2 a 3 refeições. Que foi o caso desta. Cortei os peitos sem pele que usei para umas fajitas. Cozi a restante e aproveitei o caldo e galinha desfiada para canja, e ainda sobrou o suficiente para ele belo prato que rendeu bastante e é muito saboroso! Mas vamos lá á receita desta delicia: - Galinha do campo cozida e desfiada (ou frango) - 1 litro de caldo de galinha - Grão de bico - Couve branca cortada em Juliana - Chouriço corrente - Ovo (para pincelar no fim) - Arroz (usei agulha) - piri-piri  a gosto - Azeite  - Massa de Alho - Sal e Pimenta Preparação: No tacho coloquei um bom fio de azeite, chouriço picado e massa de alho a gosto. Assim que começou a "estalar", adicionei a galinha desfiada e o caldo. Deixei cozinhar cerca de 5 minutos. Adicionei o grão e a couve e deixei cozinhar até reduzir um pouco o caldo. Adicionei o arroz, sal, piri-piri e pimenta e dei

Já algum tempo que não fazia uma torta e esta elabora-se num instante e é super fofinha e saborosa! Ingredientes: Para a torta 150gr de farinha 150gr de açúcar 6 ovos Recheio 100gr de chocolate preto 200ml de natas 100ml de leite 1 colher de farinha bem cheia Preparação: Pré aqueci o forno a 190º e forrei uma forma com papel vegetal. Comecei por bater os ovos com o açúcar, cerca de 6 minutos. Até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Adicionei a farinha aos poucos e envolvi com cuidado com o fuet, com movimentos de baixo para cima de modo á massa não perder o ar. Verti a massa na forma e levei ao forno cerca de 25\30 minutos. Enquanto a torta assava, preparei o recheio. Numa caçarola, coloquei os ingredientes, envolvi e levei a lume brando mexendo sempre até engrossar ( cerca de 5\7 minutos. Com a torta pronta (faça o teste do palito), virei a torta num pano limpo e salpicado com açúcar. Coloquei o creme por toda a superfície e enrolei com cuidado com a ajuda do pano. Deixei arrefecer e

Fim de Semana pede docinho! E com estes dias a ficaram mais frescos, nada melhor do que dar uso ao forno para poder saborear um rolinho de canela e nozes a acompanhar uma caneca de chá ou café   Ingredientes 2 colher de sopa de açúcar 15 gramas de fermento de padeiro 1 pitada de sal 100gr de margarina derretida 150gr de leite morno 2 ovos 450gr de farinha T55 2 colheres de sopa de iogurte grego 1 colher de sopa de extrato de baunilha Recheio de Canela 150gr de margarina 1 a 2 colheres de canela Cobertura 200ml de natas 2c.sopa de extrato de Baunilha 2 c. Sopa de açúcar Brilho 3 c. Sopa açúcar 3c.sopa de água 200gr de nozes picadas grosseiramente Preparação: Num copo coloque o leite, a manteiga e leve ao micro ondas até ficar MORNO. Adicione o fermento e envolva. Na máquina de fazer pão (pode fazer no robot de cozinha), coloque a mistura do leite, a farinha, Açúcar, sal, iogurte, extrato e por fim os ovos. Programe a máquina no programa amassar ( na minha são 15 minutos) e após terminar

  Couscous é algo que faço muitas vezes, pela sua versatilidade, rapidez de confeção e sabor.  Esta receita não tem quantidades, por vou colocando um bocadinho disto e daquilo. Tenho sempre leguminosas cozidas na congelação o que ajuda imenso nestas refeições, dai não ter medidas muito concretas. Esta é uma refeição que serve frio ou quente e fica ótimo para marmitas também. Ingredientes 1 chávena de Grão de Bico cozido 1 cebola picada 1 chávena de pimento picado (verde e vermelho) 1/2 chávena de Feijão vermelho cozido 100gr de abóbora manteiga aos cubinhos Alho em pó Molho Inglês Molho de Soja Sal 2 peitos de frango 1 caneca de bulgur e couscous (50/50) Redução de Vinagre Bálsamico Água Salsa picada Azeite Preparação Comecei por preparar a carne. Cortei os peitos de frango em tiras e marinei com sal, pimenta, alho, molho de soja e molho inglês. Deixei marinar cerca de 20 minutos. Numa frigideira coloquei um fio de azeite e comecei a refogar a cebola apenas até ela ficar translucida. A

Estes queques de ovo, omelete enformada ou mini omelete serviu para uma marmita. Estas quantidades renderam 8 forminhas. Pode servir como refeição com uma salada, arroz ou até mesmo simples para uma marmita ou lanche. Ficaram muito saborosos e são muito práticos. Ingredientes 4 ovos 1 Colher de sopa de farinha Pimenta e sal qb 1 raminho de salsa picada 1/2 pimento picado aos cubinhos 1 Colher de café de fermento 1 lata de atum (usei ao natural) Preparação: Escorra o atum e numa taça adicione todos os ingredientes. Misture bem e verta o preparado em forminhas previamente pinceladas com azeite (usei formas de silicone).  Leve a forno pré aquecido a 180º cerca de 25\30 minutos. Faça o teste do palito. Deixe arrefecer nas forminhas e desenforme. De preparação rápida, prática e económica e carregadas de sabor.

  Um bolo super fofo e muito fácil de fazer.  Ingredientes: 5 ovos 1 caneca de farinha 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colher de café de bicarbonato 1 colher de sopa de vinagre de cidra 1\2 caneca de açúcar 1 café expresso 1 pitada de sal 3 colheres de sopa de achocolatado de sua preferência Preparação: Comecei por bater os ovos com o açúcar até espumarem e ficarem esbranquiçados. Adicionei de seguida farinha, bicarbonato, fermento, sal e achocolatado e bati no mínimo para incorporar e não perder muito o ar. Por fim adicionei o café acabado de tirar e o vinagre. Bati mais um pouco e verti a massa para uma forma barrada com manteiga e polvilhada com achocolatado. Levei ao forno cerca de 40 minutos a 190º. Faça o teste do palito para ter a certeza que o bolo está bem cozido. Deixe arrefecer no forno com a porta entreaberta. Fica um bolo ótimo para um lanche ou pequeno almoço. Muito fofinho e saboroso.

Fiz estas broinhas para o dia de todos os santos. Adoro abóbora e a sua versatilidade para doces e salgados. Estas broinhas têm uma textura mais rústica e são deliciosas a acompanhar um chá ou café. Ingredientes 250gr de Abóbora manteiga 250 gr de açúcar amarelo 300 gramas de farinha 150 ml de azeite 1 ovo Sultanas Erva doce e canela a gosto Preparação: Comecei por cozer a abóbora em água temperada com um pouco de sal. Após cozida escorri bem e reduzi a puré com a ajuda de um garfo. Numa taça coloquei a abóbora, e os restante ingredientes. Parece que não resulta, mas resulta. Amassando bem a massa fica ótima para começar a moldar. Não fica a típica massa pegajosa e que agarra tudo, pois é uma massa mais seca. Comecei por fazer as broinhas com cerca de 60 gramas cada e levei ao forno 25 minutos a 200º em forno pré aquecido. Verifique as broinhas com o teste do palito, porque o tempo pode variar de forno para forno. Estas broinhas ficam com uma textura de biscoito, bem perfumadas e delic

  Gosto de ter sempre uma lata com bolachas caseiras em casa. Já não fazia bolachas á algum tempo e com estes dias mais frescos e invernosos, sabe sempre bem fazer algo de forno. Estas bolachas foram amassadas na máquina, mas pode fazer á mão. São muito fáceis e deliciosas. Ponto Negativo? Desaparecem demasiado depressa😋. Ingredientes: - 200 gramas de margarina - 1 chávena de chá de Açúcar - 350 gramas de farinha (usei sem fermento) - 1 colher de sopa de amido de milho - 1 ovo - 1 pitada de sal - 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha Preparação: Coloquei todos os ingredientes no copo da batedeira e amassei até ficar uma massa mais maleável e moldável. Coloquei a massa embrulhada em pelicula aderente no frio cerca de 30 minutos. Com a bancada enfarinhada, estiquei a massa até ficar com cerca de meio centímetro e com um cortador cortei círculos de massa. Coloquei as bolachas em um tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno cerca de 20 minutos a 190º em forno pré aquecid

Com o Natal a menos de 2 meses, deu-me uma vontade enorme de fazer estas maravilhas. Muito fáceis de fazer, nada oleosas após fritura e uma tentação  de tão boas. Desaparecem num ápice! Ingredientes: - 1 chávena de chá de iogurte grego natural - 3 chávena de chá de farinha - 1/2 chávena de chá de açúcar - Raspa e Sumo de 1 limão - 1 pitada de sal - açúcar e canela ( para polvilhar após fritura) Preparação: A preparação destes sonhos é um sonho. Pois basta adicionar todos os ingredientes, envolver bem até ficar uma "massa" pegajosa. Fazer "bolinhas" com a ajuda de duas colheres e fritar em óleo bem quente. Polvilhar com açúcar  e canela e saborear!  Estes maravilhosos sonhos,  serviram de lanche acompanhados por café d´avó que soube tão bem!

Vi esta receita na @receitasdabelinhagulosa @alquimiadostachos , e fiquei logo com ela debaixo de olho. Poucos ingredientes, fáceis de fazer e ficam muito saborosos. Ingredientes: - 2 ovos - 75gr de açúcar amarelo - 2 colheres de sopa de azeite - 250 gramas de farinha - 1 colher de café de fermento - raspa de 1 limão - canela e erva doce a gosto Preparação: Numa taça misturei 1 ovo e 1 clara com o açúcar, azeite e o limão. Misturei bem e adicionei a farinha, fermento, canela e erva doce. Fui misturando com a colher de pau e por fim misturei á mão. Com a massa formei os biscoitos, coloquei-os numa forma forrada com papel vegetal e pincelei-os com a gema de ovo. Levei a forno pré aquecido a 180º cerca de 20 minutos. Ficam uns biscoitos muito saborosos e o aroma que fica na cozinha é delicioso. Esta massa rendeu-me cerca de 18 biscoitos. Fiz algumas (ligeiras) adaptações. A receita original consta nas páginas acima.