Caracóis de Canela e Nozes

Fim de Semana pede docinho! E com estes dias a ficaram mais frescos, nada melhor do que dar uso ao forno para poder saborear um rolinho de canela e nozes a acompanhar uma caneca de chá ou café

  Ingredientes
2 colher de sopa de açúcar
15 gramas de fermento de padeiro
1 pitada de sal
100gr de margarina derretida

150gr de leite morno
2 ovos
450gr de farinha T55
2 colheres de sopa de iogurte grego
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Recheio de Canela

150gr de margarina

1 a 2 colheres de canela

Cobertura
200ml de natas
2c.sopa de extrato de Baunilha
2 c. Sopa de açúcar

Brilho
3 c. Sopa açúcar
3c.sopa de água

200gr de nozes picadas grosseiramente

Preparação:

Num copo coloque o leite, a manteiga e leve ao micro ondas até ficar MORNO. Adicione o fermento e envolva. Na máquina de fazer pão (pode fazer no robot de cozinha), coloque a mistura do leite, a farinha, Açúcar, sal, iogurte, extrato e por fim os ovos. Programe a máquina no programa amassar ( na minha são 15 minutos) e após terminar deixe levedar cerca de 60 minutos.

Enquanto a massa leveda, coloque a manteiga a derreter para o recheio. Adicione a canela, misture e reserve (após arrefecer ficará uma pasta que será mais fácil para rechear).

Após a massa levedar, coloque-a sob uma bancada enfarinhada e estique-a com a ajuda de um rolo da massa. A massa deverá ser um pouco pegajosa.
Estenda-a e cubra com o creme de manteiga e canela. Polvilhe com as nozes (guardando um pouco para salpicar no fim).

Enrole a massa como se tratasse de uma torta e corte pequenos rolos com a ajuda de um fio ou fita dentária.

Coloque os rolinhos em um tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrindo todo o tabuleiro.

Deixe levedar mais 15 minutos em cima do forno enquanto pré aquece a 190 graus.

Enquanto leveda, coloque as natas, extrato e açúcar a aquecer ligeiramente no micro ondas.

Verta este preparado em cima da massa dos caracóis e leve ao forno cerca de 35\40 minutos (dependendo da potencia de cada forno).

Quando estiver quase pronto, coloque um copo com a água e açúcar, misture e leve ao micro ondas cerca de 2 minutos até ficar em ponto pérola. Após retirar os caracóis do forno, pincele-o com a calda de açúcar com ele ainda quente. Salpique com nozes picadas e delicie-se!