Cheesecake de pêssego

Uma base delicada, um recheio leve e cremoso, e uma camada generosa de pêssego no topo — este cheesecake é a definição de indulgência com elegância. 

Ingredientes:
- 500ml de natas
- 300 gr de queijo creme

- 1 lata de pêssego em calda

- 1 saqueta de gelatina de pessego

- 5 folhas de gelatina (+2 para a cobertura)

- 1 embalagem de bolachas (Maria ou do género, pode ser digestiva)

- 100gr de manteiga derretida

Preparação:

Numa pequena taça coloquei as folhas de gelatina a hidratar (separadamente).

Piquei as bolachas, adicionei a manteiga e envolvi muito bem. 

Numa forma de aro amovível, forrada com papel vegetal, coloquei a mistura da bolacha, pressionando bem e cobrindo todo o fundo. 

Levei ao frio. 

Na batedeira ou robot coloquei as natas, queijo creme e a gelatina de pêssego. Envolvi até obter um creme leve. Descartei a água das 5 folhas de gelatina e levei ao micro ondas uns segundos, apenas para derreter e sem ferver.

Com o robot com as varas em movimento, encorporei a gelatina. 

Verti o preparado na base de Bolacha e levei ao frio. 

Escorri os pêssegos em calda, reservando a água e 1 metade de pêssego para usar como guarnição. 

Triturei os Pêssegos e coloquei numa caçarola. Levei ao lume juntamente com as duas folhas de gelatina escorrida, envolvendo bem mas sem deixar ferver.

Após arrefecer um pouco, adicionei em cima do creme de natas e levei ao frio. 

Quando fui servir, laminei a metade de pêssego e coloquei no topo do cheesecake.

Um cheesecake de pêssego cremoso, fresco e com uma apresentação irresistível — perfeito para surpreender à mesa ou simplesmente para desfrutar de um momento doce e especial. Sirva bem fresco e delicie-se com cada camada desta sobremesa que combina simplicidade e elegância na perfeição 🍑.