Sopa de Tomate e Bacalhau

Esta sopa é deliciosa e reconfortante. É uma sopa que a sua base em muito se assemelha á sopa de peixe, mas com algumas diferenças e fica soberba servida com croutons ou uma bela fatia de pão torrada no forno com sal, azeite e orégãos!

Ingredientes:

- 6 batatas

- 2 tomates maduros

- 1 pimento vermelho

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 1 posta de bacalhau grande ou 2 pequenas

- Água

- Sal q.b

- Azeite

- Piri-piri a gosto

Comece por colocar o bacalhau a cozer em água, após cozido retire as postas de bacalhau e reserve a água. Numa panela refogue o alho e a cebola picados em azeite. Adicione as batatas, tomate e pimento cortados aos cubos e vá mexendo, para refogar um pouco cerca de 5 minutos. Adicione água do bacalhau até cobrir 5 cm acima dos legumes, tape e deixe cozinhar. Coloque mais água se necessário durante a cozedura, mas não muita pois esta sopa deverá ficar bem cremosa e de preferência água do bacalhau. Entretanto limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfio-o.

Quando os legumes estiverem cozidos reduza-os a puré. Adicione o bacalhau desfiado, tempere de sal e piri-piri. Sirva a sopa acompanhada do pão torrado com sal e orégãos no bordo do prato ou malga.

Conforto a cada colherada.

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