Sopa de Tofu

25 de Abril 🌹

Celebrar a liberdade também é isto: poder juntar sabores do mundo numa só taça, sem regras nem fronteiras 🍜. 

Hoje fiz uma viagem de sabores — do toque asiático dos noodles e do tofu, ao conforto bem nosso de um prato quente feito em casa. 

Porque a liberdade sabe melhor quando a partilhamos… até na cozinha.

Ingredientes:

- 1 fio de azeite

- 1 cebola picada

- 1 colher de sobremesa de massa de alho

- 1 embalagem de noodles de cogumelos

- 500gr de tofu macio

- ervilhas a gosto

- mini cenouras a gosto

- 1/2 abóbora manteiga em cubos pequenos

- 1 pimento italiano finamente em tiras

- 1 ovo por pessoa

- 4 tomates

- molho de soja a gosto

- molho teriaky a gosto

- Sal a gosto

Preparação:

Cortei o tofu em cubos pequenos (cerca de 1 centímetro) e levei cozer em água a ferver durante 5 minutos.

Retirei cuidadosamente com uma escumadeira para uma taça e reservei, reservando também a agua.

Numa panela refoguei com um fio de azeite a cebola, alho e  tomate. Quando reduziu um pouco, triturei. Adicionei o molho de soja, teriaky, a saqueta de tempero dos noodles e os legumes. Adicionei a água do Tofu até cobrir os legumes e deixei cozinhar cerca de 10/15 minutos.

Coloquei os noodles ligeiramente partidos, o tofu, temperei com sal e cobri com um pouco mais de água.

Deixei cozinhar 5 minutos. 

Servi em taças, adicionando um ovo escalfado e temperei com tempero para saladas.

E assim nasce uma taça cheia de liberdade 🌹🍜. 

No espírito do Revolução dos Cravos, celebro a mistura de sabores sem fronteiras — onde cada ingrediente conta a sua história e todos convivem em harmonia.

Porque cozinhar também é isto: criar, misturar, reinventar… e saborear a liberdade em cada colherada.