Fogão Quente!

Numa época de fazer merendeiras, broas ou bolos dos santos, estive a testar várias receitas e esta com cenoura foi uma agradável surpresa. Ingredientes: - 3 cenouras - raspa e sumo de 1 laranja - 2 ovos - 180gr de açúcar - 50 ml de óleo - 15gr de fermento -30 ml de vinho do porto (usei branco) - 150gr de sultanas - farinha até dar o ponto Preparação: Comecei por colocar em uma taça as sultanas e o vinho do porto, que deixei repousar cerca de 30 minutos. Após esse tempo separe as sultanas do vinho do porto e reserve. Ralei a cenoura coloquei na picadora juntamente com os ovos, sumo e raspa da laranja, óleo, vinho do porto e açúcar e triturei muito bem. Coloquei essa mistura numa taça funda e fui adicionando a farinha pouco a pouco e o fermento, até a massa dar para moldar. Adicionei por fim as sultanas e envolvi. Pré aqueci o forno a 180º e fui moldando as broas e colocando em tabuleiros forrados com papel vegetal. Levei ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

Umas queijadinhas deliciosas, muito fáceis de preparar e que desaparecem num instante! Ingredientes: - 100gr de açúcar - 100gr de coco ralado - 2 colheres de sopa de amido de milho - 3 ovos - 100gr de manteiga derretida - 240ml de leite Preparação: Pré aqueça o forno a 180º. Passe manteiga e farinha em pequenas formas de alumínio. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e misturar muito bem. Verter o preparado nas formas e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos ( faça o teste do palito). Fica muito saborosas e húmidas!!

  Assim que vi esta queijada do @ chef_fabiobernardino , ficou guardadinha para testar. Uma receita simples, prática e super rápida que fica muito boa! Ingredientes: 600ml leite 6 ovos 50g açúcar 200g bolacha do tipo Maria (1 embalagem) 1 colher de chá de essência de baunilha Adicionei todos os ingredientes ao liquidificador e bati até todos os ingredientes estarem bem envolvidos. Coloquei um pouco de spray desmoldante em uma forma de tarte e levei ao forno pré aquecido a 180º, durante cerca de 30  a 40 minutos. Deixei arrefecer e polvilhei com canela.

Estas bolachinhas ficaram macias e deliciosas, e são muito fáceis de fazer.  Ingredientes  250gr de manteiga  150gr de açúcar em pó  70gr de farinha de amêndoa  300gr de farinha 2 ovos Doce de Alperce  1 pitada de sal  Preparação: Comecei por derreter a manteiga e adicionar todos os ingredientes à excepção do doce. Misturei muito bem e levei a massa ao frigorífico cerca de 20 minutos.  Depois formei pequenas bolinhas que coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e fui precionando  ligeiramente no centro de cada bolacha, formando uma pequena cova. Preenchi cada buraco com um pouco de Doce de Alperce e levei ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15 minutos.   

Adoro esta altura do ano.  As receitas de Outono são repletas de texturas, cheiro e ingredientes de aconchego. As broas de Batata doce, ou merendeiras, são umas broas doces que em vários locais do país se fazem pela altura do dia dos santos. É são tantas as tradições. Ainda falta um pouco, mas já apetece e muito este tipo de receitas.  Ingredientes - 1 kl de batata doce - 500gr de farinha - 200gr de açúcar - 2 ovos - 1 c. Sobremesa de fermento (dos bolos) - Sultana a gosto - 1 pitada de sal - 1 colher de sobremesa de canela - 1/2 colher de sobremesa de erva doce Preparação: Comecei por cozer a batata doce e deixar escorrer bem. Em uma taça adicionei todos os ingredientes e por fim a batata doce reduzida a puré com a ajuda de um passe vite. Misturei tudo muito bem com as mãos e formei pequenas broas que fui dispondo em tabuleiros forrados com papel vegetal.  Levei ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 minutos ( o tempo é variável conforme o tamanho das broas e de forno para forno).

Adoro pão! E fazer um belo pão em menos de 2 horas, é maravilhoso. Crosta Crocante e um interior fofinho, adicionando um aroma estupendo em toda a cozinha. Bora fazer? Ingredientes: - 750gr de farinha T55 - 8gr de fermento de padeiro granulado - 460ml de água (temperatura ambiente) - 1 colher de sopa de sal Preparação: Na Cuba da máquina colocar todos os ingredientes, começando pela água. Colocar no programa de amassar (cerca de 14 minutos na minha máquina de fazer pão), mas pode usar o robot de cozinha. Terminado de amassar, deixei levedar 1 hora. Coloquei a massa em um tabuleiro forrado com papel vegetal e fiz alguns cortes com a ajuda de uma faca. Levei ao forno pré aquecido a 210°. Cerca de 45 minutos tinha o meu pão pronto!

  Uma refeição vegetariana cai sempre bem e a soja é um alimento versátil, rentável e muito saborosa.   Ingredientes: - 150gr de soja grossa - 1 cebola picada - 1 fio de azeite - 1 colher de sobremesa de massa de alho - molho inglês qb - molho soja qb - 1 colher de sobremesa de paparica fumada - órgãos  - 5 batatas grandes cortadas em cubos pequenos - sal qb - água  quente - 200gr de Legumes congelados ( usei uma mistura de ervilha e milho)  Preparação: Em uma taça coloquei a soja a hidratar coberta com água a ferver.  Em uma panela coloquei um fio de azeite e alourei a cebola e o alho. Adicionei a batata e os legumes e cobri com água. Adicionei os temperos,  a soja hidratada e deixei cozinhar cerca de 25 minutos ou até verificar que a batata está cozida.  Caso necessário, adicione mais água.  Uma refeição simples e de conforto, ótima para estes dias de outono.

Aquele bolo adorado por todos e que não pode faltar numa ida á praia. O verão já lá vai, mas só agora me deu vontade de fazer esta maravilha. Ingredientes: - 300gr de farinha - 75ml de leite - 50gr de açúcar - 2 ovos - 50gr manteiga  - 1 pitada de sal - 15gr de fermento de padeiro Creme - 500ml de leite - 125gr de açúcar - 75gr de farinha - 4 gemas - casca de um limão Comecei por preparar a massa das bolas. Coloquei todos os ingredientes na cuba da maquina de fazer pão, começando pelo leite. Coloquei a máquina no programa amassar (na minha são 14 minutos). Após esse tempo deixei a massa levedar  30 minutos. Terminado a meia hora, separei a massa em pequenas bolas e deixei levedar mais 20 minutos. Enquanto isso, fui preparando o creme. Numa taça coloquei o açúcar, a farinha e as gemas e adicionei um pouco do leite de modo a envolver os ingredientes. Levei ao lume o restante leite  com a casca de limão até ferver. Verti a mistura das gemas lentamente e sempre a mexer com a vara de arames

  Estas cookies ficam deliciosas. Crocante no exterior e macias no interior. E o melhor é que podes adicionar à massa ingredientes a teu gosto (frutos secos, pepitas de chocolate ou mesmo chocolates, m&ms...)  Ingredientes: - 440gr de manteiga derretida - 150gr de açúcar mascavado - 3 ovos - 500gr de farinha (usei T55) - 5gr de fermento - 5 gr de bicarbonato - 1 pitada de sal - pepitas de chocolate a gosto - nozes torradas a gosto - 40 gr de chocolate derretido para decorar - arroz puff a gosto Preparação: Em uma taça colocar a manteiga derretida e o açúcar envolvendo bem. Adicionar os ovos um a um e misturando entre cada adição. Por fim adicionei a farinha com o fermento e o bicarbonato e sal. Misturei bem e deixei a massa descansar no frio cerca de 30 minutos. Após esse tempo, formei bolas de massa, umas maiores e outras mais pequenas e decorei de diferentes formas. Com o arroz puf, pepitas, pedaços de chocolate mars e  noz. Levei em forno pré aquecido a 180º cerca de 10 a 15 min

Uma tarte bem perfumada e saborosa. Ingredientes: - 300gr de abóbora cozinha e escorrida - 4 tiras de casca de limão - 300ml de leite - 2 colheres de sopa de açúcar mascavado - 2 colheres de sopa de amido de milho - 1 base de massa folhada -100gr de coco ralado - Canela a gosto Comecei por cozer a abóbora com as cascas de limão. Pré aqueci o forno a 180° e forrei uma tarteira com a massa folhada. Após cozinhadas a abóbora e o limão, escorri bem e coloquei no liquidificador (as cascas de limão também). Adicionei os restantes ingredientes e misturei cerca de 2 minutos em velocidade máxima. Verti o creme por cima da massa folhada e levei ao forno cerca de 35 minutos (faça o teste do palito). Retirei do forno e deixei arrefecer. Uma receita de Outono, super fácil de fazer e deliciosa.