Pão de Abóbora e Noz

 

Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor! A doçura da abóbora combina na perfeição com o toque rústico da noz — ideal para um lanche reconfortante ou para acompanhar queijos e compotas. Quem resiste a uma fatia ainda morna? 

Esponja:

-100 gr de farinha de trigo
- 7 gr de fermento biológico seco  
- 100 gr da água (do cozimento da abóbora)

Massa:

- 600 gr de farinha de trigo (usei T55) 
- 14 gr de sal
- 350 g de abóbora 
- Esponja 
- 100 a 170 ml da água (do cozimento da abóbora)

- nozes a gosto

Preparação:
Cozinhei a  Abóbora e escorri muito bem. 
Preparei a esponja, colocando numa taça a farinha de trigo, o fermento e a água. Misturei muito bem e deixei descansar cerca de 30 minutos. 

No robot de cozinha, coloquei  o puré de Abóbora, a farinha, sal e misturei. Adicionei a esponja e a água aos poucos, misturando sempre. Adicionei as nozes e bati a massa por 10 minutos.

Ligei a função levedar da Cooking Chef e deixei levedar por 1 hora. 

Coloquei a massa em um tabuleiro forrado com papel vegetal, formando um formato amendoado. Levei ao forno pré aquecido a 200°, cerca de 40 a 50 minutos. 

Este pão é daqueles que enchem a casa de aroma e conforto. A abóbora dá-lhe uma cor vibrante e uma textura macia, enquanto as nozes trazem o contraste perfeito e um sabor mais rústico. Fica delicioso simples, com manteiga, ou até torrado para o pequeno-almoço. Experimenta e depois conta-me como correu!