Brownie de Curgete e Chocolate

Este brownie tem uma textura magnífica. Fofo, suave, húmido, um misto de brownie e um souflé.

Ingredientes:

- 200gr de chocolate preto

- 4 ovos

- 1 colher de sopa de açucar

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 250gr de curgete

- 1 colher de café de sal

- Amêndoa qb

Preparação:

Comecei por separar gemas e claras. Bati as claras em castelo e reservei.
Coloquei a curgete descascada na picadora, piquei bem e reservei.

Na batedeira coloquei as gemas e o açucar e bati até ficar esbranquiçado. Adicionei o amido e o sal e bati novamente. Adicionei a curgete e o chocolate derretido em banho maria, e envolvi com o fuet. Adicionei delicadamente as claras em castelo com o fuet, movimento de baixo para cima.

Coloquei a massa em uma forma retangular de aro amovível, forrada com papel vegetal . Salpiquei com a amêndoa laminada e levei ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 a 30 minutos.

Um brownie húmido e delicioso!

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