Gnoochi de Abóbora

Sem complicações, mas com todo o sabor! ✂️

Sabiam que este gnocchi de abóbora foi moldado à tesoura? Uma técnica super prática que dá este formato rústico incrível e deixa a massa leve e delicada. Acompanhado com legumes salteados para o prato perfeito! 

Ingredientes
- purê de abóbora
- sal e pimenta a gosto
- farinha
- 1 fio de azeite

Preparação:

Comecei por cortar 2 abóboras manteiga a meio, limpar sementes e temperar com sal e pimenta.

Virei para baixo num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno cerca de 1 hora e 20, deixei arrefecer e retirei a polpa da casca, reservei.

Numa taça funda coloquei a polpa da abóbora, um fio de azeite e fui adicionando farinha e misturando até ficar uma massa que não cole as mãos.

Numa frigideira coloquei 50gr de manteiga, 1 colher de sobremesa de miso e 1 colher de sobremesa de tahini. Deixei em lume brando.

Coloquei um tacho com água temperada com sal a ferver. Comecei a cortar pedaços pequenos de massa com uma tesoura para a água. Assim que começam a boiar, retirei e coloquei na frigideira.

Adicionei alguns legumes, salteei um pouco d servi.

👇 Conta-me nos comentários: Já conhecias ou costumas usar esta técnica da tesoura na cozinha? 💬👇