Croissant Brioche

 

Fechem os olhos e imaginem... o aroma a pão fresco, o crocante da primeira dentada e a suavidade da massa brioche a derreter-se na boca. Estes croissants são uma verdadeira experiência para os sentidos!

Ingredientes:

- 500gr de farinha 

- 2 ovos

- 7gr de fermento 

- 250ml de leite morno

- 100gr de margarina fria

- 50gr de açúcar 

Preparação:

Adicionei o açúcar e o fermento ao leite, misturei bem e reservei durante 5 minutos.

Na kenwood, coloquei a farinha e fui adicionando o leite com a vara de amassar em movimento. Adicionei os ovos um a um e amassei até ficar a massa bem envolvida. Adicionei por fim a margarina e amassei durante 8 minutos.

Usei o programa levedar, mas caso não tenho kenwood, coloquei um pano por cima da taça e deixei repousar uma hora.

Estendi a massa em forma de retângulo, cortei triângulos e enrolei cada um deles.

Dispus os croissant em tabuleiros forrados com papel vegetal e deixei levedar mais 30 minutos enquanto pré aquecia o forno a 190°.

Pincelei os croissants com 1 ovo batido e levei ao forno cerca de 20/25 minutos.

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