Coockies com Batata Frita
Disseram-me que juntar batata palha a uma massa de cookie era sacrilégio. Provei e posso confirmar: é uma autêntica obra de arte. Aquele toque salgado e ultra crocante que faltava à tua vida!
Ingredientes:
- 360gr de brown butter
- 150gr de açúcar mascavado
- 50gr de açúcar branco
- 420gr de farinha
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de café de bicarbonato
- 1 pitada de sal
- aroma de baunilha a gosto
- pepitas de chocolate a gosto
- batata palha a gosto
Preparação:
Comecei por preparar a brown butter, levando a margarina ao lume até derreter e ficar uma cor âmbar.
Numa taça coloquei os açúcares e a brown butter misturando muito bem. Adicionei os ovos um a um misturando entre cada adição e por fim adicionei a farinha envolvida no fermento e bicarbonato.
Adicionei a batata ( medida com o coração 😅), envolvi e formei bolas de massa que fui colocando em tabuleiros forrados com papel vegetal.
Levei as coockies á congelação (durante 4 horas, pelo menos).
Pré aqueci o forno a 180° e assei as coockies durante 15 minutos.
A riqueza do chocolate derretido junta-se ao salgado e à crocância inconfundível da batata palha. O resultado é uma textura surpreendente que eleva o conceito de comfort food a outro nível. Quem alinha em experimentar?
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