Caracol de Coco

Se há coisa que combina com um café quentinho, é uma fatia deste caracol super fofo, bem recheado e polvilhado com coco ralado. A massa fica ultra macia e o recheio derrete na boca! 

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Massa

- 250gr de farinha 

- 50gr de açúcar 

- 120ml de leite morno 

- 50gr de fermento seco padeiro

- 40gr de margarina 

- 1 ovo

Recheio
- 200gr de coco ralado
- 2 colheres de sopa de iogurte
- 2 ovos

Preparação

Aqueci o leite com a manteiga, apenas passa ficar morno. Adicionei o fermento e misturei muito bem.

Na batedeira, coloquei a farinha, o açúcar e o ovo. Adicionei o leite e bati a massa durante 8 minutos.

Deixei levedar durante 1 hora.

Enquanto levedava, preparei o recheio.

Numa taça misturei o coco, iogurte e ovos e reservei.

Após a massa levedava, estendi a massa formando um retângulo. Barrei com o recheio e enrolei como uma torta.

Peguei uma das extremidades e enrolei em forma de caracol.

Coloquei em um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelei com leite.

Levei ao forno pré aquecido a 180° e assei por 35 minutos.

Fiz uma calda de açúcar e com o rolo ainda quente pincelei. Para finalizar, polvilho com coco ralado.

Há dias em que a cozinha pede um clássico bem feito. Fiz este caracol de coco sem grandes invenções, só com aquele carinho de quem adora ver a massa a levedar e a ficar assim... perfeita e douradinha.

O resultado? Uma verdadeira perdição!