Muffins de Banana e Caramelo Salgado

Quem é que resiste a um muffin que por dentro guarda uma surpresa destas? 🤤✨

Imagina a massa fofinha de banana, um recheio guloso de caramelo salgado no meio e, para coroar, uma cobertura aveludada de queijo creme arrematada com mais caramelo salgado. É o equilíbrio perfeito entre o doce, o cremoso e aquele toque salgado que transforma tudo numa perdição!

Quem é que alinhava num destes para o lanche? 👇

Ingredientes:
- 240gr de farinha 

- 1 colher de sobremesa de fermento 

- 1 colher de sopa de amido de milho 

- 140gr de açúcar mascavado

- 100 gr de margarina derretida 

- 3 ovos

- 80ml de leite 

- 1 pitada de sal

- 125 gr de iogurte natural 

- 1 banana ( + 1 para decorar)

Recheio 

- caramelo salgado a gosto

Cobertura 

- 150gr de queijo creme

- 1 colher de sopa de açúcar em pó 

- 1 colher de sopa de caramelo salgado 

Preparação:

Comecei por preparar o caramelo salgado e reservei.

Na batedeira coloquei os ovos e o açúcar e bati até ficar cremoso. Adicionei o iogurte, leite, a banana cortada aos bocados e a margarina. Bati para encorporar todos os ingredientes. 

Por fim, adicionei as farinhas, l fermento e o sal e bati.

Coloquei em formas de silicone e levei ao forno pré aquecido a 180°, durante 25/30 minutos.

Deixei arrefecer e depois cortei o topo dos muffins. Recheei com o caramelo salgado com a ajuda de um saco de pasteleiro e cobri com o bocadinho de bolo que tinha cortado.

Para o Recheio envolvi os ingredientes e cobri cada muffins. Decorei com uma rodela de banana e mais caramelo salgado.

💡 Dica da cozinha: Para a cobertura de queijo creme ficar bem firme e bonita, garante que os muffins arrefeceram por completo antes de a colocar! Se quiseres um contraste ainda mais guloso, serve-os ligeiramente mornos para o recheio de caramelo ficar fluído.

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