Bolachas de Arroz e geleia

Um olhar de perto para a perfeição! Estas bolachas de arroz com doce de frutos vermelhos são crocantes por fora e macias por dentro, com um recheio generoso e cheio de sabor. 🍓🤤 Deixe-se tentar por esta delícia!

Ingredientes:

- 200gr de farinha de arroz 

- 200gr de farinha

- 2 ovos

- 150gr de açúcar 

- 1 colher de sobremesa de fermento 

- 1/2 colher de café de bicarbonato 

- 150gr de margarina temperatura ambiente

- compota a gosto (usei caseira de frutos vermelhos )

Preparação:

Pré aqueci o forno a 180° e forrei food tabuleiros com papel vegetal.

Na batedeira bati o açúcar com a margarina e os ovos, até obter um creme.

Adicionei as farinhas, fermento e bicarbonato e bati até obter uma massa moldável ( ela fica um pouco mole).

Para facilitar formar pequenas bolas de massa, humedeci  as mãos. Fui colocando pequenas bolas de massa nos tabuleiros e com o cabo de uma vara de cocktail formei uma concavidade no meio de cada um deles.

Coloquei um pouco de doce nessa cavidade e levei  as bolachas ao forno durante 20 minutos.

🌟 Notas & Variações:

O Doce: Usei compota de frutos vermelhos, mas podem substituir por doce de morango, framboesa ou até creme de avelã.

Conservação: Aguentam perfeitamente até 5 dias num recipiente hermético.

Gostaram desta versão? Deixem o vosso gosto e guardem a receita para fazerem no fim de semana! 🍓👇