Salada de Batata e Pota

 

Se há coisa que sabe bem no verão são estas saladas frias, cheias de cor e com ingredientes bem portugueses. Esta combinação de batatinhas fofas, pota tenra, a frescura do pimento e o toque das ervas aromáticas fica simplesmente divinal! É super simples de preparar e perfeita para levar na marmita ou partilhar num almoço de família.

Quem resiste a uma garfada fresca destas?

Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sobremesa de massa de alho
- 400gr de tiras de pota cortadas em 3
- 100ml vinho branco
- salsa picada
- batata nova
- 1 pimento vermelho em cubinhos

Preparação:

Comecei por lavar e cortar batatinhas novas e cozer em água e sal cerca de 10minutos.

Escorri e levei ao forno a 180° para a pele ficar tostada e crocante.

Enquanto isso coloquei um fio de azeite numa frigideira, a pota e a massa de alho. Cozinhei cerca de 5 minutos. Adicionei a salsa, vinho e temperei com sal e pimenta. Deixei cozinhar mais 15 minutos (caso necessário adicione um pouco de água).

Após as batatas estarem douradinhos, coloquei numa taça funda, adicionei a pota, os pimentos, salsa e envolvi.

Uma receita simples, colorida e cheia de sabor para alegrar a vossa mesa. 💛

​Deixem o vosso "gosto" se ficaram com água na boca ao ver as fotos e digam-me nos comentários: qual é a vossa salada fria favorita para esta altura do ano? 👇