Rolinhos Doces
Se há coisa melhor do que o cheiro a brioche acabado de sair do forno, é quando esse brioche vem recheado. Hoje saíram por aqui estes rolos doces ultra fofos: uns recheados com o clássico e reconfortante coco, e outros com um cremoso e irresistível creme de pistachio.
A massa desfaz-se na boca e o recheio... bem, as imagens falam por si!
Ingredientes:
Massa
- 500gr de farinha
- 100gr de açúcar
- 7gr de fermento padeiro
- 100gr de margarina
- aroma baunilha a gosto
- 3 ovos
- 150ml de leite
Recheio de Coco
- 250ml de leite
- 1 ovo
- 2 gemas
- 75 gr de açúcar
- 40gr de farinha
- 200gr de coco ralado
Preparação:
Fervi o leite. Enquanto isso coloquei os restantes ingredientes (á exceção do coco) em uma taça e misturei muito bem.
Adicionei á mistura o leite a ferver, misturei e levei a mistura ao lume misturando sempre até engrossar um pouco.
Com o fogo desligado, adicionei o coco e envolva muito bem.
2.° Recheio
Creme de Pistachio
Preparação:
Comecei por preparar a massa brioche. No robot de cozinha coloquei todos os ingredientes á exceção da manteiga e bati até envolver bem todos os ingredientes. Com a vara em movimento fui adicionando a manteiga fria cortada em cubos. Amassei durante 10 minutos até ficar uma massa elástica e brilhante.
Deixei a massa levedar uma hora.
Estiquei a massa em forma rectangular e cortei a massa em 4 partes iguais.
Cobri duas delas com coco e duas com creme pistachio.
Enrolei, cortei e fui dispondo em tabuleiros de muffins e queques.
Nos de coco cobri com um pouco de creme de coco ( os de pistachio, cobri com creme após assados).
Coloquei um pouco de natas sobre cada um deles e levei ao forno a 180° cerca de 20/25 minutos.
Difícil vai ser comer apenas um. Pergunta obrigatória: se tivesses de escolher apenas um para acompanhar o café agora mesmo, qual seria?
🥥 Team Coco
💚 Team Pistachio
Comentários
Enviar um comentário