Cookie Gelada
🍦 Dias quentes pedem sobremesas refrescantes e divertidas! Estas "ice cream sandwiches" de bolacha com pepitas de chocolate são o snack perfeito para partilhar com amigos e família. O recheio é um fresco gelado de menta e chocolate, com amêndoas torradas a dar o toque crocante. Tão bom que até apetece comer mais do que uma! 😉
- 650gr de farinha
- 250gr de margarina derretida
- 2 ovos
- 1 café expresso
- 100ml de natas
- 100gr de açúcar branco
- 100gr de açúcar mascavado
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de café de bicarbonato
- chocolates a gosto ( coloquei m&ms, chocolate branco, sementes de sésamo branca, pepitas de chocolate preto...)
- gelado a gosto ( usei menta e chocolate)
Preparação:
Numa taça coloquei os açúcares e a manteiga, misturando muito bem.
Adicionei os ovos, natas e café envolvendo bem.
Juntei então a farinha, bicarbonato e fermento misturando até ficar uniforme.
Por fim, coloquei as "guloseimas".
Misturei com a colher de pau e numa forma de silicone, coloquei uma pequena porção de massa, prensado levemente. ( Faça a seu gosto. Eu fiz bolachas com cerca de um centímetro de espessura, mas pode fazer mais finas se desejar).
Levei ao forno pré aquecido a 180°, durante 20 minutos.
Deixei arrefecer completamente até desenformar
Escolher um gelado da sua preferência, colocar gelado numa bolacha e prensar com outra. Passar em amêndoa torrada e já está pronta a ser devorada.
💡 O segredo de ouro: Deixa as bolachas arrefecerem por completo numa grelha antes de colocar o gelado! Assim manténs a textura crocante perfeita e evitas que o gelado derreta antes do tempo.
O resultado é esta combinação divinal: o crocante das cookies frias, a cremosidade do gelado e o toque estaladiço do fruto seco a rematar.
🧊 Dica extra: Se sobrarem (o que duvido bastante!), podes embrulhar cada sanduíche individualmente em película aderente e guardar no congelador para teres um snack pronto a qualquer hora.
💬 Já guardaste a receita para fazer no fim de semana? Conta-me nos comentários com quem vais partilhar esta delícia! 👇
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