Brisas do Lis

Das mãos para a mesa: a magia das Brisas do Lis.  Confesso que a doçaria tradicional exige dedicação, mas o resultado final compensa cada passo. Ver este brilho dourado e sentir o aroma a amêndoa é pura felicidade. Partilho convosco esta fornada fresca, feita com muito carinho e respeito pela receita que atravessa gerações. Que o vosso dia seja tão doce quanto estas Brisas!

Ingredientes:
- 100ml de água
- 10 gemas

- 200gr de açúcar 

- 100gr de amêndoa granulada

Preparação:

Pré aqueci o forno a 200° com um tabuleiro fundo, com água até meio.

Pincelei forminhas com manteiga e polvilhei com açúcar, para criar aquele brilho típico das Brisas.

Comecei por tostar um pouco a amêndoa e reservei.

Numa caçarola coloquei a água e açúcar e levei ao lume, misturando até obter um ponto pérola.

Reservei.

Numa taça coloquei as gemas batidas e a amêndoa envolvendo bem.Verti a calda de açúcar morna, em fio, misturando sempre.

Verti a mistura nas forminhas e coloquei no tabuleiro em banho maria.

Deixei assar por 30 minutos.

💡 Dica de ouro: Para ficarem com este brilho impecável e desenformarem perfeitamente, unta muito bem as formas com manteiga e polvilha com açúcar refinado antes de deitar o preparado. Desenforma só depois de estarem completamente frias!

Bom apetite! 😋💛