Risoto de Alheira

 

O aconchego da gastronomia portuguesa fundido com a cremosidade italiana. 
Hoje saiu da cozinha um Risoto de Alheira que ficou simplesmente divinal: o toque fumado e apimentado da alheira a envolver-se num arroz perfeitamente cremoso. Conforto puro no prato!

Ingredientes:

- 600ml de água 

- 300gr de arroz para risoto 

- 1 alheira e meia (reservar algumas rodelas)

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de massa de alho 

- sal e pimenta a gosto

- 100gr de couve em Juliana fina

- 100gr de parmesão ralado (no momento)

Preparação:

Comecei por fritar ligeiramente o alho com o azeite. Adicionei o arroz e fritei durante um minuto. Juntei o vinho e a alheira limpa de pele, misturando durando 3 a 5 minutos. Adicionei a água, couve, sal grosso pimenta e deixei cozinhar cerca de 10 a 15inutos, misturando sempre.

Por fim, adicionei o parmesão, envolvi e servi.

No empratamento servi com rodelas de alheira fritas.

Este risoto de alheira fica incrivelmente cremoso, cheio de sabor e é perfeito para um almoço ou jantar especial, sem complicações. A combinação da intensidade da alheira com a textura aveludada do risoto é simplesmente irresistível.

Se experimentarem, contem-me o que acharam nos comentários e identifiquem-me nas vossas fotografias. Adoro ver as vossas recriações!