Calamares Estufados com Grão-de-Bico

 

Se há combinações que nunca falham, unir a textura perfeita dos calamares à cremosidade do grão-de-bico é, sem dúvida, uma delas. Um prato simples, reconfortante e cheio de cor, perfeito para qualquer dia da semana.
Nesta receita, os calamares ficam no ponto e envolvem-se num molho rico de tomate, cebola e ervas frescas. É aquele tipo de refeição que se prepara sem complicações, mas que enche a alma (e o estômago) de satisfação! 🍅

Ficaste com água na boca? 
👉 Diz-me nos comentários: qual é o teu petisco ou prato favorito com calamares? 

Ingredientes:

- grão de bico cozido

- 1 tomate aos cubinhos

- salsa picada

- 1 embalagem de calamares

- 1 cebola picada

- 1 colher de sobremesa de massa de alho 

- sal e pimenta caiena a gosto

- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate (usei caseiro)

- 100ml de vinho branco

- água qb

- 1 fio de azeite 

Preparação:

Em um tacho refoguei a cebola e alho em um fio de azeite. Adicionei os calamares, temperei com pimenta e um pouco sal, o vinho e deixei confeccionar cerca de  5 minutos. 

Adicionei o grão, o tomate e salsa picada.

Deixei cozinhar  por 10 a 15 minutos (adicionei água se necessário e retifique temperos).

Servi polvilhado com salsa picada.

💡 Notas da Receita & Dicas de Sucesso:

O segredo do ponto: Cozinha os calamares no tempo certo para que fiquem incrivelmente tenros e absorvam todo o sabor do estufado.

Toque final: O molho de tomate rico pede um bom pão artesanal para acompanhar. Não o deixes de fora! 😉

Gostaste desta receita? 

Deixa o teu ❤️, guarda o post para não o perderes e partilha com aquele amigo que nunca recusa um bom prato de conforto.