Risotto de Amêijoas e Edameme

Cremoso, delicado e cheio de sabor do mar. 

Este risotto de amêijoas ficou simplesmente irresistível — arroz no ponto certo, textura aveludada e o toque salino das amêijoas a elevar cada garfada. 

E o melhor? Na minha Cooking Chef, a execução torna-se prática, precisa e sem complicações: mexe, cozinha e mantém o controlo perfeito da temperatura para um resultado digno de restaurante, em casa. 

Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 30ml de azeite
- 300gr de arroz de risotto
- 500ml de água morna
- 80ml de vinho branco
- 1 pitada de sal
- 250gr de miolo de ameijoa
- 200gr edameme
- 100gr de gran padano ralado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Guarnição:
- 200gr de ameijoa
- 1 colher de sobremesa de massa de alho
- 1 cálice de Vinho branco
- 1 fio generoso de azeite
- sumo de 1 limão

Preparação:

Comecei por refogar a cebola e o azeite. Adicionei o arroz e fritei um pouco sempre envolvendo. Adicionei o vinho,  água, edameme, o miolo de ameijoa e confecionei cerca de 10 a 15 minutos sempre em movimento. 

Adicionei manteiga, o queijo e deixei confecionar mais 4 minutos. 

Enquanto o arroz terminava de confecionar, Coloquei um fio de azeite e massa de alho numa frigideira. Deixei fritar ligeiramente. Adicionei as amêijoas, temperei com sal, pimenta e reguei com o vinho e sumo de limão. Tampei e deixei as amêijoas abrirem (cerca de 2 a 4 minutos). 

Servi o risotto com amêijoas e um pouco de molho por cima. 

Na Cooking Chef, todo o processo flui de forma intuitiva e prática, permitindo dedicar mais tempo ao prazer de cozinhar e menos às preocupações da preparação. Resultado final: um risotto cheio de personalidade e sabor.