Doce Almofada

 

Douradinho por fora, cremosa por dentro… e com morangos frescos a roubar a cena 🍓
Estas almofadas de brioche ficaram simplesmente irresistíveis.

Ingredientes:

Brioches

- 500gr de farinha 

- 100gr de açúcar 

- 7gr de fermento padeiro 

- 100gr de margarina

- aroma baunilha a gosto 

- 3 ovos

- 150ml de leite 

Creme

- 150gr de queijo creme

- 500ml de natas para bater

- Morangos a gosto

Brilho

- 1 colher de sopa de açúcar 

- 3 colheres de sopa de água 

Preparação:

Comecei por preparar a massa brioche. No robot de cozinha coloquei todos os ingredientes á exceção da manteiga e bati até envolver bem todos os ingredientes. Com a vara em movimento fui adicionando a manteiga fria cortada em cubos. Amassei durante 10 minutos até ficar uma massa elástica e brilhante.

Deixei a massa levedar uma hora.

Para o creme bati as natas com o queijo creme até obter um creme fofo e consistente. Coloquei em mangas e levei ao frio.

Após a massa levedar, formei bolas de massa e alguns em forma de almofada. Coloquei em tabuleiros forrados com papel vegetal e deixei levedar mais 35 minutos.

Pincelei com leite e levei ao forno pré aquecido a 180° cerca de 25 minutos.

Deixei arrefecer sob uma rede e comecei a rechear. As bolinhas, coloquei um bico de pasteleiro comprido, furei ligeiramente a massa e recheei as bolas.

As almofada, dei um corte a meio, recheei e adicionei morangos.

Para a calda, apenas misturei bem e levei ao micro ondas até fazer um ponto pérola. Pincelei os brioches e deixei arrefecer.

Receita escrita, testes aprovados e resultado oficialmente viciante 🍓.

Uma massa brioche super leve, recheada com creme de queijo creme e natas, finalizada com morangos frescos.

Daquelas receitas que desaparecem da mesa em minutos.