Bolo de Bolacha e Manga

Bolo de bolacha com manga: fresco, leve e impossível de resistir! 🥭. 
Camadas cremosas, bolacha no ponto certo e uma cobertura de manga que sabe a verão em cada fatia. 
Quem é que ficava já com a primeira fatia?

  Ingredientes:
- 200ml de natas
- 150gr de queijo creme light
- 1 lata de manga
- 5 folhas de gelatina + 2
- 1 pacote e meio de Bolacha maria

- leite (para molhar as bolachas) 

Preparação

Comecei por forrar o fundo e laterais de uma forma de 18cm de aro amovível.

Hidratei as 5 folhas de gelatina. 

Bati as  natas com o queijo creme e metade da lata de manga. Escorri a gelatina e levei ao micro ondas uns segundos apenas para dissolver. 

Adicionei a gelatina ao creme e envolvi muito bem. 

Na forma fui dispondo camadas de creme, camada de Bolacha embebida no leite e assim sucessivamente até terminar em creme. 

Levei ao frio.

Hidratei as 2 folhas de gelatina. 

Coloquei a restante poupa de manga ao lume e adicionei a gelatina hidratada.

Após bem dissolvida (sem deixar ferver), verti cuidadosamente em cima do bolo de Bolacha e levei ao frio.

Convém estar no frio no mínimo 2 a 3 horas, o ideal de um dia para o outro. 

Ao servir, corte uns gomos de manga e decore o topo do bolo de Bolacha.

E assim ficou este bolo de bolacha com manga. Fresco, cremoso e com aquele toque tropical que faz desaparecer uma fatia em segundos. 

A combinação perfeita entre a suavidade do creme, a bolacha húmida e a manga fresca por cima. 

Quem vai guardar esta receita para experimentar?