Tofu à Brás

 

O conforto das batatas palha crocantes, o envolvimento do tofu bem temperado e o toque final obrigatório da salsa fresca. Quem disse que ser saudável não pode ser delicioso?

Ingredientes:
- 2 cebolas cortadas finamente em meia lua
- 500gr de Tofu firme

- Sal, pimenta a gosto

- salsa picada

- 8 ovos

- 2 sacos de batata palha

- molho de soja a gosto

- azeite

- 1 colher de sobremesa de massa de alho 

Preparação:

Sequei bem o tofu e parti grosseiramente com a ponta dos dedos. Temperei com sal e pimenta e um pouco de molho de soja e reservei. 

Em um tacho, coloquei um fio de azeite e alourei a cebola. Adicionei a massa de alho e o tofu. Deixei fritar durante uns 5 minutos. 

Adicionei a batata palha e envolvi. Bati os ovos, misturei e salpiquei com salsa picada. 

Depois de envolver tudo com carinho, o segredo está no equilíbrio: o tofu fica com uma textura que enganaria qualquer fã do fiel amigo, a batata palha mantém aquele estaladiço pecaminoso e a salsa fresca traz o brilho que o prato pede.

É a prova viva de que a cozinha tradicional portuguesa é versátil e que podemos manter os sabores da nossa infância numa versão mais leve e amiga do planeta. Ideal para um jantar de semana rápido ou para impressionar aqueles amigos que ainda olham de lado para o tofu!