Pão de Banana ou Banana Bred

Fofo, húmido, este bolo junta o sabor reconfortante da banana madura com a textura rústica da aveia. Perfeito para o pequeno-almoço, lanche ou para acompanhar um café quentinho. Simples, nutritivo e irresistível — uma fatia nunca é suficiente! 

Ingredientes:

1/2 chávena de flocos de aveia

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de coco ralado 

_________________________________________

2 bananas bem maduras

2ovos

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 pitada de sal

1 colher sobremesa de fermento 

1/2 chávena de água quente

Canela a gosto

1 caneca e 1/2 de farinha

1/2 caneca de açúcar mascavado 

Preparação

Numa frigideira coloquei a aveia, óleo de coco e açúcar mascavado e fui misturando em lume brando até obter uma "granola". Reservei. 

Amassei as bananas e adicionei os ovos e óleo de coco. Misturei bem e adicionei os restantes ingredientes misturando até obter uma massa homogénea. 

Untei uma forma de bolo Inglês com desmoldante e verti a massa do bolo. Por cima da massa coloquei a mistura de coco  distribuindo por todo o bolo. 

Levei ao forno pré aquecido a 180º cerca de 35 minutos.