Croissant

Nem perfeitos, nem deslumbrantes à primeira vista — mas absolutamente deliciosos. 

Estes croissants saíram com algumas falhas nas dobras, mas o sabor compensou cada detalhe. Folhados, dourados e cheios de potencial… porque é com tentativa e erro que se chega à perfeição. 

Ingredientes:
- 600gr de farinha
- 1 ovo
- 10gr de fermento seco
- 300ml de leite morno
- 1 colher de sopa de mel
- essência de bauninha a gosto
- 200gr de manteiga

Preparação:

Na taça do robot coloquei todos os ingredientes à excepção da manteiga e amassei durante 10 minutos. 

Deixei a massa levedar durante 1 hora. 

Numa folha de papel vegetal, fui colocando retangulos finos de manteiga, lado a lado. Cobri com outra folha de papel e com a ajuda do rolo da massa estiquei um  retangulo fino. Levei ao frio. 

Estiquei a massa até fazer um retangulo. Coloquei a manteiga no meio da massa e cobri com as duas pontas de massa (como um envelope). Estiquei com o rolo, e voltei a dobrar a massa em envelope. 

Coloquei a massa dentro de um saco e levei ao frio 20 minutos. 

Após esse tempo, retirei a massa do frio, estiquei um retângulo e voltei a dobrar em forma de envelope. Coloquei novamente no saco e no frio durante 20 minutos. 

Retirei a massa do frio, estiquei a massa, cortei triângulos e enrolei os croissants. 

Coloquei em tabuleiros forrados com papel vegetal e deixei levedar mais 20 minutos. 

Pré aqueci o forno a 190º. Bati um ovo e pincelei os croissants. Levei ao forno durante 20/25 minutos (vai depender do tamanho que fizer os croissants). 

Pode sempre rechear os croissants com doce ou chocolate, ou algo a gosto, na altura de enrolar. 

E assim nascem estes croissants — ainda longe da perfeição, com algumas falhas nas dobras, mas incrivelmente saborosos. 🥐

A massa folhada, o aroma a manteiga e o prazer de fazer em casa lembram que cada tentativa conta… e que é no processo que se aprende e evolui.