Tronco de Natal

Sim, ainda estou a saborear as memórias das Festas! 🤤 Quem consegue resistir a esta fatia de bolo fofo, coberta com um ganache de chocolate rico e decorações de sonho? É a doçura perfeita para um dia frio.

Ingredientes
Torta
- 6 ovos
- 180gr de açúcar
- 150 gr de farinha sem fermento
- essência de bauninha a gosto

Preparação:
No robot colocar os ovos e o açúcar e bater cerca de 8 minutos. Cuidadosamente e com a vara de arames, envolver a farinha aos poucos e a baunilha.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter a massa alisando sobre toda a superfície. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 20/25 minutos.

Creme de pasteleiro
- 2 ovos
- 1 gema
- 250ml de leite
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar

Preparação
Comecei por ferver 200gr de leite. Em uma taça coloquei os os ovos, farinha, açúcar e os 50 ml de leite. Envolver muito bem e adicionar em fio o leite fervido, sempre a misturar. Verter o preparado novamente pra uma panela e levar ao lume, misturando apre até o creme engrossar. Verter num prato ou taça, tapar com película e levar ao frio.

 

Ganache

- 500ml de natas

- 300gr de chocolate preto

- essência de bauninha a gosto

Preparação:

Colocar as natas e essência em um tacho, adicionar o chocolate partido e levar ao lume envolvendo sempre, até engrossar um pouco.

Montagem
Após retirar a torta do forno, virei sob um pano e retirei cuidadosamente o papel vegetal. Enrolei com a ajuda do pano e deixei arrefecer um pouco.
Desenrolei e barrei toda a superfície com o creme pasteleiro, terminado com alguns "salpicos" com um pouco de creme castanha. Enrolei e cortei uma ponta em digonal, colocando-a em cima do tronco. Cortei outra ponta e coloquei na lateral.
Barrei toda a superfície com a ganhache de chocolate, fiz alguns desenhos com a ponta de um garfo, decorei com ferreros e salpiquei com açúcar em pó.