Portobello recheado com Alheira

 

Quem mais aqui é fã de Alheira? 

Decidi dar um toque diferente a este ingrediente tão nosso e o resultado foi este: Portobellos generosos, recheio no ponto e um puré de legumes bem vibrante para dar cor ao prato. 

Um petisco ou prato principal que não deixa ninguém indiferente. No Fogão Quente, gostamos das coisas assim: com sabor, cor e muita paixão!

Ingredientes:

Puré 

- 3 batatas doce grandes

- 1 beterraba

- 1 cenoura

- Sal e pimenta qb

- 1 colher de sopa de manteiga 

Cogumelos:

- 2 alheiras

- 6 cogumelos

- 1 cebola picada

- 1 colher de café de alho em pó 

- Azeite qb

Empratamento:

- Agriões 

- Azeite

- Nozes

Preparação:

Descasquei os legumes e levei ao lume em água e sal. 

Limpei os cogumelos e coloquei-os numa travessa temperados com sal fino e pimenta. 

Em uma frigideira, fritei a cebola num fio de azeite e quando começou a ficar transparente adicionei o alho em pó e os pernis dos cogumelos picados. Adicionei as alheiras em pedaços e limpas de pele. Fritei tudo até amolecer e envolver bem os ingredientes, e recheei os cogumelos. 

Levei ao forno a 180º cerca de 25/30 minutos. 

Após os legumes estarem cozidos,escorri e reduzi a puré. Adicionei uma colher de sopa de manteiga, temperei com pimenta e envolvi. 

No empratamento coloquei 2 colheres de puré e cobri com o cogumelo. Adicionei o agrião, algumas Nozes partidas, reguei com um fino fio de azeite e temperei com 5 pimentas.