Bolo do Caco

 

Não há nada como o sabor  e a textura fofa de um bom bolo do caco acabado de fazer. Crosta estaladiça, miolo macio... perfeito para barrar com aquela manteiga de alho e ervas (ou só mesmo uma manteiga simples, derretida!). Quando vi esta maravilha no insta da @brunasimoes28 fiquei logo de olho.  E como tinha batatas doces caseirinhas, nao esperei mais tempo. Uma receita fácil, rápida e deliciosa. 

Ingredientes:

- 300ml de água morna

- 1 saqueta de fermento padeiro seco (usei de 7gr)

- 500gr de farinha

- 1 pitada de sal

- 300gr de batata doce

Preparação:

Comecei por descascar a batata doce e cozer a vapor. Após cozida, reduzi a puré.

Adicionei o fermento à água, misturei e deixei repousar cerca de 10 minutos. No robot coloquei a farinha, sal, batata doce e com a vara em movimento, fui adicionando a água. Bati a massa cerca de 5 minutos.  Coloquei o programa de levedar e deixei a Cooking Chef fazer o trabalho.

Após levedar, na bancada enfarinhada, formei um rolo com a massa e cortei cerca de 8 a 9 pedaços. Enrolei cada pedaço de massa em bola e fui espalmado lingeiramente, formando círculos enfarinhados que Cobri com um pano e deixei levedar mais 20 minutos . 

Numa frigideira bem quente coloquei um disco de cada vez, cozinhado cerca de 3 a 4 minutos de cada lado em lume brando.

Sugestões para comer este bolo do caco:

- Com manteiga de alho e ervas.

- Como sanduíche de prego no pão.

- Simples, a acompanhar uma sopa.