Biscoitos de Laranja e Azeite

Nada bate o aroma de laranja e azeite a perfumar a cozinha. 

Estes biscoitos são o exemplo perfeito de que os ingredientes mais simples da nossa despensa criam as melhores memórias. São estaladiços por fora (graças a essa crosta de açúcar!), mas com aquela textura única que só o azeite consegue dar.

Perfeitos para o lanche ou para ter sempre no frasco das bolachas. 

Ingredientes:

125 g de azeite 
125 g de açúcar 
125 g de sumo de laranja
8 g de fermento em pó 
raspas de 1 laranja 
480 g de farinha de trigo

Preparação:
Em uma taça, coloquei o açúcar e as raspas de laranja, que fui envolvendo com a ponta dos dedos para libertar os óleos. Adicionei o sumo da laranja e o azeite e misturei muito bem.
Por fim, adicionei a farinha e o fermento, amassei muito bem e formei bolinhas que fui colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal. Em alguns biscoitos fui passando-os por açúcar antes de colocar no tabuleiro.

Levei os biscoitos ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 minutos (vai depender do tamanho dos biscoitos). Após assados, deixei-os arrefecer completamente em cima de uma grade. 

Dica: Depois de frios, guarda-os num frasco de vidro bem fechado. Se sobrarem (o que eu duvido!), mantêm-se perfeitos durante dias! 

Agora diz-me: és mais de biscoitos crocantes ou preferes aqueles que se derretem na boca? 👇

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