Feijoada

Feijoada à minha maneira: reconfortante, apurada e cheia de sabor, como só a cozinha caseira sabe ser.

Ingredientes:
- feijão vermelho cozido
- orelha
- chispe
- rabo de porco
- pá de porco
- 1 chouriço
- 1 morcela
- azeite
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate (usei caseiro)
- sal
- 6 folhas de louro

Preparação:
Cozi o feijão na panela de pressão, com algumas folhas de louro e reservei.
Cozi as carnes de porco na panela de pressão temperadas com sal e louro e reservei.
Em um tacho coloquei a cebola picada e fio de azeite. Após a cebola ficar translúcida, adicionei a chouriça e a morcela que fritei durante 2 minutos.
Adicionei as carnes desossadas e cortadas em pedaços mais pequenos e o caldo da cozedura das carnes. Deixei cozinhar por 15 minutos. Adicionei a couve cortada em Juliana grossa, concentrado de tomate e 400gr de feijao. Temperei de sal e deixei cozinhar mais 15 minutos.

Servi com arroz branco que cozi com a água do feijão.

Feijoada à minha maneira, feita com tempo, carinho e aqueles pormenores que lhe dão um sabor único. Mais do que um prato, é um abraço servido à mesa. Bom apetite!