Bolo de Bolacha e Coco

Aviso: este bolo de bolacha com coco pode causar dependência emocional (e gulodice crónica 😅😁. 

Ingredientes:

- 500ml de natas

- 1 lata de leite de coco

- 100gr de coco ralada

- bolacha maria torrada

- leite

- 3 colheres de sopa de açúcar 

- 6 folhas de gelatina

Preparação:

Comecei por hidratar as folhas de gelatina em água fria. 

Na batedeira coloquei o leite de coco, as natas e o açúcar e bati até obter um creme. 

Escorri a gelatina e levei uns segundos a derreter. Verti no preparado, juntamente com coco ralado (reserve um pouco) e misturei mais um pouco. 

Numa forma de bolo Inglês, forrei com película alimentar. No fundo salpiquei com coco ralado e coloquei um pouco do creme. Passei bolachas pelo leite e coloquei em cima do creme. Procedi da mesma forma várias vezes até acabar o creme. 

Levei ao frio cerca de 3 horas. 

Ao servir  decorei com chocolate preto derretido.