Bolachas de Azeite e Limão

 

Quando a vida te dá limões... faz biscoitos!

Ingredientes:

- 2 canecas de farinha

- 1\2 caneca de açúcar

- 1ovo

- 1 colher de sobremesa de fermento

- sumo e raspa de 2 limões

- 1\4 caneca de azeite

- leite se necessário

Preparação:

Numa taça coloquei todos os ingredientes á exceção do azeite e leite. Envolvi com a ajuda de uma espátula. Caso a massa esteja muito seca, adicione aos poucos o azeite e envolva até obter uma mistura moldável mas não muito húmida. Apenas coloque um pouco de leite se achar necessário.

Pré aqueci o forno a 180º e num tabuleiro forrado com papel vegetal, fui colocando bolinhas de massa que fui prensando.
Levei ao forno cerca de 10 a 15 minutos e deixei arrefecer numa rede.

Crocantes por fora, macios por dentro e um delicioso sabor a limão.